Recept na snadné sušenky s čokoládou

Zbožňujete čokoládové sušenky? Recept na americké cookies s čokoládou si rozhodně zaslouží vaši pozornost. Jsou oblíbené nejen u dětí, ale i u dospělých. Řeč je o amerických čokoládových sušenkách cookies. Jejich příprava není nijak složitá, a i když nejste zdatní v pečení, s pomocí tohoto receptu je zvládnete upéct i vy. Domácí sušenky s čokoládou jsou skvělou zábavou i při samotné přípravě - stačí do ní zapojit samotné děti a rodinný program je na světě.

Recept na americké cookies s čokoládou si rozhodně zaslouží vaši pozornost. Postup na cookies je velmi snadný.

Recept na nejlepší sušenky s čokoládovými lupínky - Natašina kuchyně

Ingredience

Pro přípravu čokoládových sušenek využijte kvalitní hořkou čokoládu, jejich chuť bude nepřekonatelná.

Připravte si je předem odměřené, aby se vám dopře pracovalo. Ingredience vás asi ničím nepřekvapí.

Ingredience pro rychlé sušenky s čokoládou (12-16 sušenek):

Čokoládové sušenky

Rychlé a zdravé datlové kuličky

Postup přípravy

Klíčem k úspěchu těch správných amerických cookies (aby nebyly křupavé, ale naopak vláčné a měkké) je správná konzistence másla - nesmí být ani rozpuštěné, ani moc změklé, ale změklé tak akorát. Tzn.máslo pečlivě utřeme s oběma cukry. Nejlépe ručně pomocí kuchyňské stěrky. V misce promícháme mouku se špetkou soli (Na sůl určitě nezapomeňte, podtrhne totiž sladkou chuť sušenek, a proto je v tomto receptu důležitá.). Dále přidáme i kukuřičný škrob, díky kterému budou uvnitř měkké a přesto na povrchu křupavé. V malé mističce promícháme ve lžičce vody sodu a přidáme ji do těsta a opět do těsta zapracujeme.

Krok za krokem:

  1. Troubu předehřejte na 180 °C.
  2. Dva plechy vyložíme pečicím papírem.
  3. V kuchyňském robotu ušleháme změklé máslo s oběma cukry do nadýchané pěny.
  4. Suché suroviny mimo cukr promíchejte v misce lžící.
  5. V robotu utřete máslo s cukrem, poté zapracujte i vejce a mléko.
  6. Nakonec přisypeme prosátou mouku, nakrájenou čokoládu a řádně promícháme.
  7. Směs nabíráme a dávkujeme polévkovou lžící (nebo dávkovačem na zmrzlinu) a lehce z ní vytvarujeme koule o velikosti 3-4 cm.
  8. Těsto zabalíme, vložíme do sáčku a necháme jej alespoň 15 minut odpočívat v lednici.
  9. Do odpočinutého těsta zamícháme čokoládové chipsy. Chipsy do těsta zapracováváme až v této fázi, aby se nám zdlouhavým zpracovávám zbytečně nepolámaly. Jejich množství záleží na vaší chuti. My obvykle přidáváme 150 g, ale pokud máte rádi sušenky plné čokolády, přidejte jich jednou tolik.
  10. Pomocí naběračky na zmrzlinu rozmístěte kopečky těsta na plech a nechte mezi nimi přiměřené rozestupy.
  11. Cookies pečte lehce dozlatova 10 minut. Uvnitř musejí být vláčné.
  12. Pečte 5-7 minut, podle velikosti. Okraje by měly být pevné, střed lehce měkký.
  13. Po vytažení z trouby nechte sušenky chvíli ztuhnout na plechu, pak přesuňte na mřížku.

Smíchání těsta zvládnete během pár minut, ale pak si musíte dávat dobrý pozor na teplotu a dobu pečení. Když to přeženete, budou sušenky suché, v opačném případě z trouby vyndáte horkou hmotu.

Domácí sušenky s čokoládou

Tipy a triky

Americké sušenky se nevykrajují. Na tvaru záleží víc, než by se zdálo. Pokud máte doma lžíci na zmrzlinu, využijte ji. Těsto se díky ní snadno nabírá a vytvoří krásné pravidelné kopečky. Ty se při pečení samy roztečou a dají sušence typický kulatý tvar. Plech je dobré vyložit papírem a nechat dostatečný rozestup, protože cookies se opravdu roztečou do šířky.

Sušenky skládejte na plech s patřičným rozestupem, hodně se totiž roztečou a proto je dobré jim nechat cca 5 cm rozestup. (Pokud jste do těsta použili menší množství chipsíků a chcete dosáhnout dokonalého efektu, kdy chipsíky zůstávají nahoře, je dobré na poskládané kuličky ještě několik chipsů položit navrch a jemně je do kuliček zatlačit.

Hovězí kýta: recepty a tipy

Kakaové sušenky

Pokud máte rádi kakaové sušenky, můžete vyzkoušet i tento recept:

Příprava : 35 min, asi 40 kusů

Potřebujeme Na těsto:

Příprava těsta:

  1. Těsto připravíme tak, že v míse smícháme mouku s kakaem, cukrem a solí.
  2. Přidáme máslo a vejce a ručně vypracujeme hladké těsto.
  3. Těsto uložíme asi na hodinu do chladničky. Poté ho na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát o tloušťce asi 0,5 cm. Embosovaným válečkem otiskneme do těsta vzor a pomocí formiček vykrájíme různé tvary. Naneseme je na plechy vyložené papírem na pečení.

Fenomén amerických cookies

Když v roce 1938 vytvořila Ruth Graves Wakefield spolu se Sue Brides první tenké sušenky s čokoládovými chipsy, nejspíš ani netušily, že přišly s jedním z nejpopulárnějších receptů nejen ve spojených státech, ale i po celém světě. Tehdy je stvořily pro svou restauraci Toll House Inn, známou pro svou domácí americkou kuchyni. Prvně vytvořily tenké karamelové sušenky servírované se zmrzlinou, když však Nestlé přišlo na trh s chipsy z mléčné čokolády, napadlo Ruth přidat je do sušenek a ozvláštnit tak již zaběhlý karamelový snack. Sušenky s Nestlé chipsy se staly fenoménem. Během působnosti Toll House Inn Ruth se Sue sepsaly knihu receptů, která byla během růstu popularity sušenek doplněna o tento jedinečný recept, a tak se cookies začaly péct po celých státech.

Největší zlom však zaznamenaly v době druhé světové války, kdy je Massechusettské ženy pekly svým mužům ve válce, aby jim přinesly trochu chutě domova v těchto nelehkých časech války. Muži je mezi s sebou sdíleli a i ti, kteří nebyli z Massechusetts si na nich chtěli pochutnávat. Žádali tedy své ženy, aby je též upekly a ty pak zaplavovaly Toll House Inn svými dopisy s požadavky na tento jedinečný recept.

Historie čokoládových sušenek

Recept na Kysané Zelí

Abychom dosáhli autentické chuti amerických sušenek, drželi jsme se co nejvíce tradičního receptu z Massechusetts, který jsme získali během naší první cesty do USA. Recept je běžně dostupný v amerických domácnostech a tím, že můj děda kdysi emigroval do Chicaga, mám ho díky části své rodiny ve vlastnictví i já. Amerika je na nás velmi sladká, proto jsme ubrali cukru tolik, aby to pro naše chuťové buňky bylo snesitelné a zároveň tolik, aby se to neodrazilo na konzistenci těsta. Proto jsme si upravili i další suroviny. Mouka používaná v USA se od naší liší, ale nejvíce podobná jí je hladká mouka, proto jsme použili právě ji. Současně jsme zaměnili i tuk. V tradičním receptu se setkáváme s tukem zvaným shortening. Jedná se rostlinný tuk, který je typický pro Spojené Státy. Ve specializovaných obchodech se s ním setkáte i u nás, pokud jej však nechcete pořizovat, lze jej dobře nahradit Herou.

Sušenky a rekordy

Americké sušenky jsou pojem a Američané jsou proslulí vším „největším“ od klubíčka drátu po největší kostku mýdla. Největší sušenka na světě byla upečená v roce 2003 v Severní Karolíně. Měřila přes 30 metrů a vážila víc než 18 tun. Aby byla skutečně propečená musela pro ni být vyrobena speciální pánev, která ji po několik hodin rovnoměrně propékala. Naštěstí i malá domácí sušenka má co nabídnout. Sušenky nejsou jen sladkostí, ale i způsobem, jak potěšit sebe nebo hosty. Už vůně sušenek je něco tak oblíbeného, že lze koupit například takto parfemované svíčky.

tags: #recept #na #sušenky #s #čokoládou #snadný