Copyright © pohodanovapec.cz 
Všichni milují sušenky. Hodí se jako praktická svačinka na cesty nebo rychlé mlsání pro nečekanou návštěvu. Jejich přípravu zvládnou i začátečníci. Vyberte si ze sedmi zásadních typů sušenek.
Pečte je raději rovnou z dvojnásobného množství těsta. Při pečení jim věnujte pozornost a bedlivě je hlídejte. Rády se připalují, stačí chvilička a zhnědnou příliš.
Do této skupiny patří milované linecké cukroví a další sušenky připravované z másla, mouky a cukru. Jejich ještě máslovější sourozenec, tradiční skotské sušenky shortbread se vyznačují lahodnou chutí, nenáročnou přípravou a dlouhou trvanlivostí. Pokud máte chuť posunout je o úroveň výš, přidejte do těsta nasekané oříšky.
O možnosti promazat linecké sušenky jsme už mluvili.
Náš tip: Dodržujte poměry suchých a mokrých ingrediencí a sušenky nepřepečte.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Tyto oblíbené tvrdé italské sušenky se vyplatí mít v zásobě doma ve spíži. Připravují se z mouky, vajec a cukru a jejich příprava je velmi jednoduchá.
Zmrzlinové sendviče patří k dezertům, které si milují všechny generace. Udělají radost těm, kdo nejsou na sladké. Většina sušenek je jednoduchá na výrobu. Spojíme tuk (nejraději máslo), hladkou mouku a cukr, sladidlo nebo med, někdy přidáme žloutky nebo vejce. Můžeme je ochutit kořením, citrusovou kůrou, oříšky, kokosovou či kakaovou složkou, čokoládou nebo sušeným ovocem.
Spojíme tuk (nejraději máslo), hladkou mouku (aby byly jemné a jemně se rozpouštěly v ústech) a cukr, sladidlo nebo med, někdy přidáme žloutky nebo vejce. Můžeme je ochutit vanilkou, skořicí, anýzem, citrusovou kůrou, oříšky nebo mandlemi, kokosem, kakaem, čokoládou a sušeným ovocem apod. Křehkost sušenek zvýšíme přidáním bramborového nebo kukuřičného škrobu. Nakypřit je můžeme špetkou kypřicího prášku do pečiva nebo sody. Některé sušenky jsou hodně tučné a sladké, ale i mnohem dietnější druhy bývají velmi chutné. Sušenky mají plochý tvar, můžeme je vykrajovat formičkami, razítky nebo rádlem z rozváleného plátu těsta, anebo jednoduše jen z kousku těsta vytvoříme placičku ve tvaru kruhu. Drobnější a tenčí tvary se lépe upečou, jsou chutnější i vzhlednější.
Před pečením je můžeme potřít vejcem a ozdobit nasekanými oříšky nebo mandlemi, rozinkami, kandovaným ovocem apod. Pečeme v předehřáté troubě a měly by se péct při teplotě alespoň 170 °C, aby pečivo bylo trvanlivé. Vůně a chuť másla je nenahraditelná. Pokud nechceme mít sušenky jen z bílé mouky, máme možnost část nahradit např. ovesnými vločkami, ať už celými nebo mletými. I sušenky mohou být zdravé. Stačí bílý cukr nahradit medem (ale pozor, rád se připaluje) nebo sladidlem, bílou mouku některou celozrnnou nebo bezlepkovou (zde ale pozor na soudržnost těsta), tuk mletými oříšky, mandlemi, mákem, rostlinným máslem apod. Vynechte cukr, můžete přidat jemný tvaroh nebo strouhaný sýr a upečte slané sušenky. Jsou mnohdy vítanější než ty sladké.
Copyright © pohodanovapec.cz
