Copyright © pohodanovapec.cz 
Z zelí se ukrývá řada cenných látek, které posilují náš imunitní systém. Zelí nakrouháme na tenké nudličky a přidáme na proužky nakrájenou cibuli. Přelijeme vroucí vodou, necháme minutu stát a slijeme. Prolijeme studenou vodou a opět slijeme a necháme okapat. Zelí osolíme a rukou promneme. Nudličky změknout. Pak přisypeme trošičku cukru, zakápneme olejem, jablečným octem a citrónovu šťávou. Přidáme nakrájená rajčátka a papriku. Zasypeme posekanou petrželkou. Vaření je pro mě koníček a zábava. I když preferuji jídla lehká a moderní, čerpám také z pokladnice našich předků. Někdo rád mlsá sladké a někdo raději pikantní. Já patřím do té druhé skupiny.
Kořeněný zelný salát s paprikou má pro mne ještě další výhody kromě své chuti. Nakrájené nudličky zelí nasypeme do velké mísy, přidáme drobné kostičky cibule, nudličky mrkve a nudličky červené papriky. Vše zasypeme připravenou solí. Pak směs energicky promačkáme, aby zelí začalo pouštět buněčnou šťávu. Směs zeleniny v míse pokryjeme velkým talířem. Talíř přimáčkneme a postavíme na něj hrnec s vodou. Měla jsem třílitrový. Po okrajích talíře by měla být vidět uvolněná zelná šťáva. Mísu překryjeme potravinářskou folií či alobalem a na 2-5 dnů ji umístíme někam na chladnější místo. Po uplynutí doby odležení mísu se zelným salátem přineseme do kuchyně.
Do menší misky nalijeme 150 ml octa (v pikantnější verzi 200 ml), 150 ml vody, přidáme krupicový cukr, kari, mletý pepř a kajenský pepř. Vše metlou promícháme, až se cukr v nálevu rozpustí. Kořeněnou směs zelí, paprik, mrkve a cibulky můžeme konzumovat hned jako velmi chutný, syrový a křupavý salát. Zelí je v našich končinách velmi oblíbené. Dušené, sterilované, kysané, čerstvé - tuto zeleninu jednoduše dokážeme využít velmi kreativně. Salát podle tohoto receptu se nijak tepelně neupravuje, prostě se naloží do sklenice a nechá v chladu, kde vydrží i několik týdnů.
Veškerou zeleninu krouhejte na co nejtenčí nudličky, skvěle vám v tom pomůže mandolína. Díky tomu se do zeleniny lépe dostane chuť nálevu. Salát si můžete dochutit podle svého, přidat například křen nebo cibuli, pokud ji máte rádi. S chilli opatrně, počítejte s tím, že uvolňuje pálivost postupně a že po týdnu v lednici bude salát mnohem ostřejší než ihned po přípravě. Použít ho pak můžete velmi různorodě - jako přílohu k masu, k zapečeným těstovinám, smaženým jídlům pro odlehčení i jako zdravé mlsání. Salát ze zelí, mrkve a papriky je opravdová vitamínová bomba a díky česneku má ještě antibakteriální účinky.
1. Zelí nakrouháme na tenké nudličky. Pomůže mandolína. Papriku nakrájíme také na tenké nudličky. Česnek nakrájíme na tenké plátky nebo prolisujeme. 2. 3. Nálev připravíme tak, že v hrnci smícháme vodu s kořením, solí a cukrem, přidáme olej a ocet a přivedeme k varu. 4. 5. 6. Nejen sklenice by měla být dobře sterilovaná. Ne vždy se do čalamád a nálevů přidává, ale v tomto případě má velký smysl.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Bez majonézy, bez výčitek, ale plný chuti. Nejlepší zelný salát, jaký znám. Křupavý zelný salát s paprikou je jednoduchou domácí přílohou, která se výborně hodí k masu, pečeným pokrmům i na obložené chleby. Krok 1: Zelí zbavíme vnějších poškozených listů, rozkrojíme ho, odstraníme košťál a nakrájíme na tenké nudličky. Krok 2: Papriky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme stopky a semínka. Krok 7: K zelí přidáme na pokrájenou papriku. Krok 8: Zeleninu posypeme přes sítko polovinou balení přípravku Deko, přidáme cukr a zalijeme octem. Krok 9: Salát naplníme do čistých misek nebo sklenic, lehce upěchujeme a uložíme do chladu.
Zveřejněno 14. 12. Výborný zelný salát, který vám v obyčejných hospodách a bufetech přidají k jídlu jako zeleninovou oblohu. Krok 1: Zelí nakrouháme na jemno. Papriku nakrájíme na proužky. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Krok 3: K připravené zelenině přidáme Deko, cukr, ocet a olej. Smícháme, ochutnáme a podle potřeby doplníme ocet nebo cukr. Krok 4: Zeleninu napěchujeme do čistých šroubovacích sklenic, okraje důkladně otřeme, aby byly suché a čisté, a pevně uzavřeme. Zelí nakrouháme na jemno. Papriku nakrájíme na proužky. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. K připravené zelenině přidáme Deko, cukr, ocet a olej. Smícháme, ochutnáme a podle potřeby doplníme ocet nebo cukr. Zeleninu napěchujeme do čistých šroubovacích sklenic, okraje důkladně otřeme, aby byly suché a čisté, a pevně uzavřeme. Zveřejněno 14. 7.
Copyright © pohodanovapec.cz
