Copyright © pohodanovapec.cz 
Oblíbená rybičková neboli rybí pomazánka s námi putuje našimi životy od mateřské školky až po dospělost. Představte si jí na čerstvé křupavé housce nebo na chlebu, jak voní po moři, dálkách a dobrodružství. Ryby patří k nejzdravějším potravinám vůbec - přesto je spousta lidí, zejména dětí, odmítá jíst. Ať už kvůli chuti, vůni nebo kostem. Přitom právě rybí maso je dietní, lehce stravitelné, bohaté na omega-3 mastné kyseliny, vitaminy a jód. Rybí pomazánka se tak řadí k nejoblíbenějším pomazánkám. Vynikající je na čerstvém kváskovém chlebu. Pokud ji natřete na veku, může být vynikajícím základem chlebíčků a hodí se také na různé jednohubky.
Rybí pomazánku lze udělat z tvarohu, pomazánkového másla i s majonézou. Navíc do ní můžete použít různé druhy ryb. V minulosti bylo zvykem, že se rybí pomazánka připravovala z tzv. olejovek, tedy sardinek v oleji nebo ve vlastní šťávě. Tyto rybičky jsou levné a konzervu má většinou každý doma. Velmi oblíbený je také tuňák z konzervy. Má pevnější maso a neutrálnější chuť, takže se hodí do „lehčích“ pomazánek s tvarohem, jogurtem nebo lučinou. Méně tradiční, ale rovněž velmi chutný je losos. Používá se buď konzervovaný nebo zbylý pečený či uzený losos. A nesmí chybět sledě, resp.
Náš tip: Nemáte-li sardinky příliš v lásce, ale chcete zůstat u rybí pomazánky, použijte konzervu tuňáka v oleji či ve vlastní šťávě. Dosáhnete tím odlišné, jemnější chuti, která se hodí na chlebíčky ozdobené zeleninou.
Každý týden nové recepty! Výživové údaje na 100 g: Kalorie 550,2 kj / 131,0 kcal. Postup receptu (shrnutí): Vyjměte sardinky ve vlastní šťávě z plechovky a vidličkou je rozmělněte v misce. Přidejte sýr Apetito a hořčici. Nakrájejte cibuli nadrobno a okurky na kostičky. K sýrové směsi přimíchejte zeleninu a ochutnejte. Dochuťte trochou citronové šťávy, solí a bílým pepřem. Výrazná rybičková pomazánka se hodí na jemnou francouzskou bagetu nebo na rohlík, ale lze ji kombinovat i s tmavým celozrnným pečivem.
Náš tip: Když se řekne rybí pomazánka, člověku se nejčastěji vybaví některá z rodinných klasik ze sardinek. Pomazánka z rybiček je ten nejlepší vstup do světa „vaření“. Na přípravu máte tolik času, kolik chcete. Pomazánka se vám nespálí ani nesrazí. Navíc na vás ráda počká v lednici, rozležená je nejlepší. Můžete si tak třeba večeři připravit odpoledne, když máte zrovna čas. Další výhody? Můžete být kreativní. Můžete si hrát s pochutinami a zjišťovat, jak spolu co funguje. Stačí špetka koření, trocha bylinek a každý pokus získá nový rozměr.
V první várce receptů vás seznámíme s pomazánkami, které se v klasické verzi dělají ze sardinek, ale použít na ně můžete i jiné konzervované rybky - šproty, sledě nebo makrely. Nezapomeňte do přípravy zapojit děti. Vždy napíšeme i přibližně, jak pomazánka chutná, ale nezapomeňte, že každý máme jiné chuťové buňky. Také platí, že čím více ingrediencí, tím více pomazánky. Pro všechny pomazánky platí jedno pravidlo: nechat je chvilku, třeba 15 minut, rozležet. Určitě jim nevadí počkat hodinku, dvě v lednici.
Chuť - pomazánka je sušší, výraznější chuť tvarohu. Je hodně vydatná. Chuť - sardinka zde téměř není cítit. Chuť - silné aroma plísňového sýra s charakteristickým dozvukem chuti.
Slité sardinky (olej uschováme), tvaroh a sýr rozšleháme mixérem do hladka. Přidáme prolisovaný česnek, jemně nakrájenou šalotku (podle chuti větší nebo menší kousky), pár kapek citronové šťávy, bylinky a koření. Chuť - pikantní, aromatická, avokádo zjemní chuť česneku, který tak není příliš agresivní, ale je cítit. Sardinky do hladka rozmačkáme s Lučinou a pár kapkami citronu. Přidáme nadrobno nakrájená sušena rajčata a avokádo a jemně pokrájenou jarní cibulku. Chuť - svěží, šťavnatá, nadýchaná. Slité sardinky, Lučinu, Apetito, hořčici a pár kapek citronové šťávy důkladně do hladka promícháme. Přidáme jemně nakrájenou šalotku a nakonec vmícháme lžíci tatarské omáčky. Plechovku vyklopíme do misky a vše spolu se změklým máslem, pár kapkami citronové šťávy a kořením vyšleháme tyčovým mixérem do hladka. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a okurky, dochutíme solí.
| Ingredience | Podoba | Poznámka |
|---|---|---|
| sardinky ve vlastní šťávě | základní varianta | rozmělnit na kaši |
| tvaroh | základní základ | vypíchnutá chuť |
| Lučina | krémový základ | jemná textura |
| avokádo | dochucení | zjemní chuť |
Copyright © pohodanovapec.cz
