Recept na rychlou keto buchtu z mandlové mouky

Jste na nízkosacharidové nebo keto dietě a chcete si připravit nějaký jednoduchý dezert? Tyto keto nízkosacharidové cookies s bílou čokoládou a brusinkami jsou vyrobené z mandlové mouky, takže v nich je nízký obsah sacharidů a zároveň jsou bez lepku, takže jsou vhodné i pro lidi na bezlepkové dietě.

Proč použít mandlovou mouku při keto pečení

Mandlová moučka (hrubší mandlová mouka) je vyrobena mletím neloupaných mandlí. Je to bezlepková mouka, která je skvělou alternativou k běžným obilným moukám. Hojně se využívá při low-carb, paleo a keto dietě. Mandlová mouka je skvělou náhradou za klasickou pšeničnou mouku, zejména pro ty, kteří se vyhýbají lepku nebo jsou na nízkosacharidové či keto dietě.

Je bohatá na bílkoviny, zdravé tuky a vlákninu, což z těchto cookies dělá nejen chutný, ale i výživný dezert. Ty mají nízký obsah sacharidů a zároveň jsou plné vitamínů skupiny B, zinku, draslíku a antioxidantů.

Suroviny (na přibližně 12 menších placek)

300 g mandlové mouky
70-100 g erythritolu nebo monk čekankového sirupu (podle chuti)
1/2 lžičky jedlé sody
špetka soli
80 g rozpuštěného kokosového oleje (nebo másla)
2 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
50-80 g sušených brusinek (ideálně bez přidaného cukru)
80-100 g bílé čokolády (pro keto verzi použijte čokoládu bez cukru)

K čemu se hodí jednotlivé suroviny

Cukr náhražky: Pokud hledáte nízkosacharidové sladidlo pro keto cookies, nejspíš sáhnete po erythriolu. Erythritol je jedním z nejlepších sladidel pro keto a nízkosacharidovou dietu. Je také téměř bez kalorií a má přirozeně sladkou chuť bez umělé pachuti. Další skvělou volbou je monk čekankový sirup, který je také bez kalorií a má velmi nízký glykemický index.
Kokosový olej: Kokosový olej obsahuje nasycené tuky ve formě středně dlouhých řetězcových triglyceridů (MCT), které jsou často ceněné v ketostravování.
Bílá čokoláda: Použití kvalitní čokolády, jako je belgická čokoláda Callebaut, zaručuje naprosto luxusní chuť, můžete samozřejmě použít i variantu bez cukru a místo bílé čokolády dát mléčnou či hořkou.
Sušené brusinky: Dodávají cookies šmrnc díky jejich poměrně výrazné chuti.

Postup přípravy krok po kroku

Vyrobit tyto zdravé cookies je opravdu snadné a rychlé. Začněte tím, že si předehřejete troubu na 190 °C.
Vezměte si velkou mísu a smíchejte mandlovou mouku, sladidlo, jedlou sodu a sůl.
V jiné misce smíchejte rozpuštěné kokosové máslo, vejce a vanilkový extrakt.
Suché ingredience postupně vmíchejte do tekuté směsi, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto nechte chvíli odpočinout, zatímco předehřejete troubu na 190 °C.
Na plech vyložený pečicím papírem tvarujte placičky z těsta a rozprostřete je asi 5 cm od sebe.
Potom je ozdobte zbytkem čoko peciček a sušenými brusinkami.
Pečte cookies 15-18 minut, dokud nejsou okraje zlatavé a střed ještě mírně měkký.

Tipy pro dokonalý výsledek

Mouka z mandlí se skvěle hodí na přípravu sladkých těst. Pracuje se s ní podobně jako s klasickou moukou a v mnoha receptech je dokonce možné část běžné mouky nahradit stejným dílem mandlové bez toho, aby bylo potřeba měnit podíl ostatních surovin.
Jediné, s čím musíte počítat, je to, že mandlová mouka je těžší, a tak je většinou nutné přidat více kypřícího prášku nebo droždí.
Pokud jste na keto dietě, tak na cookies použijte čokoládu bez cukru. Pro naše zdravé cookies doporučujeme použít kvalitní belgickou čokoládu.
Pro změnu chuti můžete část mandlové mouky nahradit jemnou kokosovou moukou, ale pozor, kokosová mouka vsákne více tekutin a je potřeba upravit množství vajec nebo tuků.

Varianty a tipy na servírování

Bezlepkové keto cookies s bílou čokoládou a brusinkami, které jsou připravené z mandlové moučky. Jsou díky tomu bezlepkové, nízkosacharidové a vhodné při jakékoliv dietě.

Máte-li chuť experimentovat, můžete do těsta přidat nasekané mandle, pekanové ořechy nebo pistácie pro zvýraznění oříškové chuti. Nezapomeňte, že přidáním dalších ořechů zvýšíte podíl tuků a kalorií, ale zároveň se udrží nízký obsah sacharidů.

Jak upéct rychlou banánovou buchtu?

Rychlá tabulka nutričních vlastností (orientačně na 1 cookie)

Nutriční ukazatel	Orientace
Sacharidy (netto)	nízké (závisí na sladidle a množství brusinek)
Tuky	vysoké (mandlová mouka, kokosový olej)
Bílkoviny	střední (mandle, vejce)
Vláknina	střední

Pro koho je tento recept vhodný

Keto stravování, neboli ketogenní dieta, je způsob stravování s velmi nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků. Toho se dosáhne drastickým snížením příjmu sacharidů a jejich nahrazením tuky. Keto strava zahrnuje potraviny jako maso, ryby, vejce, ořechy, semínka, sýry a zdravé tuky, jako je avokádo a olivový olej.

Tento recept je ideální pro ty, kteří dodržují low carb nebo keto dietu, pro osoby s intolerancí lepku nebo pro všechny, kdo si chtějí připravit rychlý a chutný dezert s použitím mandlové mouky. Mandlová mouka je perfektní alternativou běžných obilných muk. Je ideální volbou pro bezlepkovou dietu, často po ní však sahají i nadšenci do fitness nebo low carb stravy, a to především díky složení mandlové mouky - neobsahuje totiž nic jiného než rozemleté mandle.

PORTION CONTROLLED EASY KETO COOKIES FOR ONE in under two minutes

Autorčina poznámka a inspirace

Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin - sami z nich naše recepty připravujeme. Jsem od útlého dětství vegetariánka a už více jak 15 let se zajímám o fitness a zdravé stravování. Nejspíš po babičce miluji pečení, kterému jsem propadla v posledních letech. Nejraději vařím veganské recepty a připravuji raw dezerty. Tím, že s manželem hodně cestujeme, miluji cizokrajnou kuchyni.

Cizrnová mouka: Rychlá bábovka

Chutné večeře

tags: #recept #na #rychlou #keto #buchtu #z