Copyright © pohodanovapec.cz 
Štrúdl z listového těsta s makovou šťavnatou náplní, které docílíte přidáním nastrouhaných jablek a kysané smetany k máku. Pokud jej chcete mít fakt skvělý, tak si připravte sami i máslové listové těsto podle tohoto návodu. Mák pomeleme na mlýnk, jablka oloupeme a nastrouháme na hrubším struhadle. Polovinu listového těsta rozválíme na obdélník cca 40 x 30 cm. Přeneseme jej na plech vyložený pečicím papírem. Rozetřeme na něj polovinu makové náplně tak, aby byla po celé délce a zabírala prostřední ⅓ jeho šířky.
Opatrně přehneme horní i spodní ⅓ těsta, konce štrúdlu k sobě přitlačíme, aby náplň během pečení nevytekla. Vrchní část štrúdlu nařízneme žiletku, potřeme vejcem rozšlehaným s mlékem a posypeme krupicovým cukrem. Jablečno-makový závin (nebo štrůdl chcete-li) je ještě vychytanější verze klasického jablečného závinu. Pokud jste mako milci stejně jako my, tak je tenhle závin naprostou špičkou a už nebudete chtít nikdy jinak.
Ono totiž když přidáte k něčemu už tak dost lahodnému ještě třešničku na dortu - rozumějte mák, výsledek spokojenosti je zaručen. Pokud jste opravdoví gurmáni, připravte si se mnou nejdřív makovou směs. Je to podle mě chutnější, než dát samotný mák k jablkům. Na směs budete potřebovat větší hrnek mletého máku a asi 150 ml mléka. Obojí nechte provařit tak, aby směs zhoustla.
Teď budeme pokračovat v zavinování nebo štrůdlování - dle libosti. Z lednice vyndáme listové těsto, aby stačilo změknout a zvláčnět. Listové těsto vám bude stačit na dva záviny. Očistíme si jablíčka a na struhadle je nahrubo nastrouháme. Přidáme k nim skořicový cukr a ochutnáme (není jablko jako jablko, takže je lepší ochutnat, jestli jsou dostatečně sladká nebo ještě potřebují trochu cukru).
Připravíme si k ruce nasekané ořechy, rozinky a rozmašlujeme vajíčko, abychom pak závin mohli potřít. Na pomoučenou desku nebo vál si teď rozválejte listové těsto (já nevím, jak vám, ale nikdy se mi to nepodaří rovnoměrně ať tlačím, jak tlačím, nebo netlačím… mám z toho trauma). 2-3 milimetrové těsto je značka ideál. Rovnoměrně rozložte jablečnou směs - kraje nechte volnější, aby se dobře rolovalo a zakládalo.
jak upéct křehké sádlové cukroví
Na jablka rovnoměrně rozložte i makovou směs a posypte ještě ořechy a rozinkami. Opatrně rolujte a kraje pak zahněte dospod, přitlačte. Směs potřete vajíčkem a propíchejte vidličkou, aby se listové těsto moc nenafouklo a nepopraskalo. Pečte ve vyhřáté troubě na 200°C do zezlátnutí. Podávejte s dobrým čajem, kávou nebo čímkoliv, co máte rádi.
Víte, co mají společného spánek, kamarádi, pohyb a jídlo? Proč nás honí mlsná? A co znamená jíst kvalitně? Psí slečna Aibi a agama pan Limetka vás provedou 48 tématy o jídle a zdravém životním stylu. Pro dospělé přehledný základ bez zbytečné omáčky a s vtipem.
„Musím říct, že vaše nová Komiksová bichle je opravdu dokonalá. Je to přesně to pravé k vysvětlování dítěti, jak je to se správnou stravou. Hned po vyzvednutí jsme to doma prošli úplně kompletně. Líbí se vám recept na jablečno-makový závin? Kolik byste dal/a receptu hvězdiček? Bafinky baf. To jsem já, Pavlína osobně. Dobré jídlo, kvalitní šlofíček, pohodoví lidé, černý humor a moje nejmilejší polovička - pro mě jednoduchý recept na spokojený život v dnešním chaosu.
Práškový cukor. Postup: 1) Všetky suroviny na cesto vložíme do misky a rukou vypracujeme. Keď sa spoja, preložíme cesto na pomúčenú dosku a hnetieme zhruba 10 minút do hladkého cesta. 2) Bochník cesta potrieme kvapkou oleja, zabalíme do fólie a necháme zhruba hodinku odpočívať pri izbovej teplote. 3) Neskôr cesto položíme do stredu obrusu (plachty), ktorý sme posypali múkou a pomaly ho rozťahujeme do strán. 4) Z cesta orežeme nerovné kraje, aby sme získali obdĺžnik, ktorý potrieme rozpusteným maslom a posypeme ho na prach podrvenými piškótami. 5) Potom na cesto rozsypeme mak, ktorý sme premiešame s cukrom.
Jablká očistíme a nastrúhame. A rozložíme ich na mak. Štrudla od maka klasičan je desert koji može poslužiti i kao međuobrok. Donosimo vam recept kako se priprema štrudla od maka. Sastojci za štrudlu s makom: 1 šalica crnog maka, 1 šalica šećera, 1 žlica naribane limunove korice, testo za savijače od 8 listova. 2 žlice maslaca, ½ šalice voćnog džema, ½ šalice šećera.
Priprema štrudle s makom: Za pripremu štrudle s makom u zdjeli srednje veličine pomiješajte mljeveni mak, šećer i koricu limuna. Ostavite smjesu kako bi se sjedinili okusi najmanje sat vremena ili sjedinite smjesu dan prije pravljenja savijača. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva Celzijusa. Za sastavljanje štrudle s makom na vlažnu kuhinjsku krpu stavite list tijesta i obilno ga premažite otopljenim maslacem. Pokrijte drugim listom i ponovno premažite maslacem. Nastavite isti postupak za još dva lista kako biste stvorili četiri sloja. Polovicu smjese od maka rasporedite u traku od deset centimetara duž duljine tijesta, ostavljajući rub od pet centimetara sa svih strana trake tijesta. Zarolajte štrudlu uz pomoć krpe, počevši od vama najbližše duge strane. Rubove tijesta uvucite i stavite štrudlu s makom prema dolje na lim za pečenje koji je obilno premazan maslacem. Pecite štrudlu s makom u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzijusa otprilike 30 minuta. Makový závin není tak běžný, jako jablečný závin (štrúdl), ale do české kuchyně neméně patří.
Droždí s lžičkou cukru promíchám v mističce tak, aby vznikla kašička. Přiliji vlažné mléko, promíchám a přidám do velké misky ke všem ostatním surovinám. Rukama pořádně prohnětu a nechám na teplém místě vykynout. Toto je postup z receptu v české kuchařce. Byla jsem ale překvapená, že se nemá počkat na kvásek, ale hned smíchat s ostatními surovinami. Těsto jsem tedy takto nechala vykynout půl hodiny. Nenakynulo nějak moc, ale dobře se s ním pracovalo a výsledek po upečení byl skvělý. Mezitím připravím náplň: Mák svařím v mléce s ostatními surovinami. Trvá to chviličku, cca 5 min vaření.
Vykynuté těsto rozdělím na díly podle velikosti plechu, vyválím, potřu vychladlou makovou směsí a zavinu. Závin potřu vajíčkem a dám péct asi na 30 min na 180 °C. Závin hlídejte, protože každá trouba peče jinak. Když je závin zlatavý, ale ještě ne hotový, můžete ho povzbudit a potřít trochou rumu. V kuchařce stojí, že po upečení se má nechat v troubě do vychladnutí.
Copyright © pohodanovapec.cz
