Recept: salát s výchonky a granátovým jablkem — svěží, křupavý a plný barev

Tento netradiční, oku lahodící salát je ideální pro speciální příležitosti, jako je valentýnská večeře nebo třeba výročí. Nejenže skvěle vypadá, ale také výborně chutná. Věř nám, takový zimní salát s granátovým jablkem je přesně to, co tvůj stůl aktuálně potřebuje - kombinaci svěží zeleniny, křupavých ořechů a rubínových semínek je návyková!

Proč do salátu přidat granátové jablko

Granátové jablko, latinsky Punica granatum, není jen krásné na pohled. Předpokládá se, že granátové jablko pochází z oblasti dnešního Íránu (historická Persie) a díky obchodním cestám a migracím se rozšířilo do Středomoří. Pěstovali ho už ve starověkém Egyptě a odjakživa bylo symbolem hojnosti, štěstí a zdraví. Šťavnatá semena granátového jablka jsou koncentrovanou dávkou blahodárných látek, ideálních pro posílení imunity a dodání energie v chladném období. Antioxidanty na plný plyn: obsahuje obrovské množství antioxidantů (polyfenolů), které jsou účinnější než ty v zeleném čaji nebo červeném víně.

Složení salátu (přibližně pro 2 porce)

2 hrsti mladých špenátových listů
4 hrsti rukoly (popřípadě polníček nebo mix všech)
1/2 granátového jablka (zrníčka)
1 jablko nebo 1 menší grep dle receptu (volitelně pro variaci)
1/2 menší šalotky
1 hrst vlašských ořechů
1 hrst nesířených rozinek (volitelně)
slaný sýr (např. feta nebo jiný rozdrobitelný sýr)
avokádo (volitelně)
hrst klíčků (pokud máte)

Příprava zrníček z granátového jablka - tipy

Nejjednodušší způsob je rozkrojit ho napůl a nad mísou jemně vyklepat jadérka lžící. Tip: Abychom dostali zrníčka snadno z granátového jablka, stačí ho rozříznout napůl, uchopit polovinu do dlaně zrníčky dolů, roztáhnout prsty a několikrát silněji bouchnout lžící do vrchu. Pokud připravíte granátové jablko tímto způsobem, rychle a čistě získáte šťavnatá semínka pro salát.

Krok za krokem - klasický rukolový salát s granátovým jablkem

Salát a rukolu (popřípadě polníček nebo mix všeho) propláchneme a vložíme na talíř. Omytý a osušený salát rozdělíme do talířů.
Polijeme ho troškou olivového oleje a osolíme. Máme-li je, posypeme hrstí klíčků.
Vydlabeme zrníčka z granátového jablka a přidáme k salátu.
Nakrájíme avokádo, sýr rozdrolíme na menší kousky a přidáme do salátu.
Ořechy vylouskáme a přimícháme. Vlašské ořechy nahrubo nasekej a na suché pánvi krátce opraž, dokud se neuvolní jejich vůně.
Salát posypeme avokádem, sýrem a granátovým jablkem a připravíme zkaramelizované oříšky (volitelně).

Příprava zkaramelizovaných ořechů

Na pánvi rozpustíme kokosový olej s medem, přidáme vlašské ořechy a pražíme je přibližně 2-3 minuty.
Salát posypeme oříšky spolu s výpekem z pánve.

Zálivka - jednoduchá a osvěžující

Zálivku připravíme z olivového oleje, do kterého přidáme balzamikový ocet, citronovou šťávu, sůl a pepř. V menší misce důkladně smíchej olivový olej, balzamikový ocet, hořčici, sůl a pepř. Fermato citron doporučujeme nenahrazovat, je to nejlepší a nejjednodušší způsob, jak nejen tento salát dochutit.

Alternativní varianta s grepem a jablkem

Lehký salát s osvěžujícím grepem a granátovým jablkem je skvělý pro jarní odlehčený jídelníček. Ingredience na 2 porce: 1 jablko, 1 menší grep zbavený hořkých částí, 1/2 granátového jablka, 2 hrsti mladých špenátových listů, 4 hrsti rukoly, 1 hrst vlašských ořechů, 1 hrst nesířených rozinek, 1/2 menší šalotky, 1 čajová lžička medu, 1 čajová lžička sezamových semínek, 2 čajové lžičky jablečného octa, 2 čajové lžičky olivového oleje. Postup: zeleninu a ovoce nakrájejte na drobné kousky a zalejte zálivkou z medu, jablečného octa, oleje.

Zdravý fazolový salát

Tipy pro servírování a skladování

Nejlepší je konzumovat ho lehce vychlazený, chvilku po přípravě.
Pokud jej chcete uchovat, skladujte ho v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do 24 hodin.
Příprava salátů je vždy rychlou záležitostí. Proto se saláty nejvíc hodí na teplé dny, kdy chceme trávit víc času mimo kuchyňský sporák.
Neboj se při tvorbě salátů experimentovat. Nemusí být vždy složené jen ze zeleniny. Buď odvážná a přidej do salátu i kousek ovoce a uvidíš, jak ho rázem oživíš.

Tipy autorky a inspirace

Jmenuju se Viki a jsem fotografka a blogerka. Mým největším hobby je kromě jógy a cvičení vaření/pečení a focení, takže Fitshaker je pro mě super místem, kde to všechno můžu zrealizovat a podělit se s vámi o recepty nebo tipy z kuchyně. Miluji zdravé vaření, kvalitní sezónní suroviny, ráda podporuji domácí dodavatele a výrobce potravin a snažím se vytvářet chutné a výživné recepty. Jídlo je důležitou součástí našeho života a, jak se říká, jsme to, co jíme, takže by nám na tom mělo záležet.

Salát s granátovým jablkem

Nápady na menu kolem salátu

Kachna na pomerančích - volba pro luxusní menu.
Čokoládová pěna s malinami - tento dezert krásně doplní červená vína, která byla servírována k hovězímu.

Výzva k interakci

Pokud recept vyzkoušíte, neváhejte a dejte nám vědět jak Vám chutnal! 🔔 Chcete pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

Čerstvé sýry v salátech

Rychlý rukolový salát

tags: #recept #salat #s #vyhonky #a #granatovym