Copyright © pohodanovapec.cz 
Červená řepa je výjimečná zelenina, která se vyznačuje nejen svou výraznou barvou, ale také množstvím zdravotních benefitů. Červená řepa je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje železo, draslík, kyselinu listovou a vitamín C. Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje trávení a detoxikaci těla. Červená řepa také obsahuje dusičnany, které mohou pomoci snížit krevní tlak a zlepšit sportovní výkon.
Červenou řepu důkladně omyjeme a vaříme ve slupce doměkka. Doba vaření záleží na velikosti řepy, ale obvykle kolem půl hodiny. Zkoušíme vidličkou nebo špičkou nože - musí řepou krásně projet. Uvařenou řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Můžeme použít i předem uvařenou řepu, ale je dražší.
V malé misce smícháme balzamikový ocet, olivový olej, med, špetku kmínu, sůl a pepř. Množství zálivky odhadujeme podle množství řepy a chuti - lze to dělat od oka a postupně ladit. Pokud používáme čerstvý tymián, můžeme ho rozmíchat do zálivky. Hned po přípravě zálivky řepu s kapkou šťávy z ní promícháme a necháme hodinu odležet v ledničce, aby se chutě propojily.
Salát se obvykle doplňuje čerstvým tvarohem, který dodá krémovou kontrast vůči sladké řepě a ostré zálivce. Salát se připravuje s rukolou, polníčkem a dalšími listy dle chuti. Po vychladnutí salátu s tvarohem vzniká vyvážená kombinace sladké a slané chuti s výraznou texturou řepy.
Tenhle salát dělá často moje máma a teta a já se po něm můžu vždycky užrat. Proto se samozřejmě musel objevit i na blogu. Co se týče množství ingrediencí na zálivku, je to upřímně dost od oka, protože to od oka prostě dělám. Přidávejte všechno do mističky postupně a ochutnávejte.
Na zálivku je vhodná kombinace balzamikového octa, olivového oleje, medu, kmínu a soli s pepřem. Množství měníme podle chuti a množství řepy. Tento salát se dá připravit s čerstvým tvarohem pro krémovou texturu a zvýraznění chuti řepy.
Copyright © pohodanovapec.cz
