Salát z cherry rajčátek: Recepty a inspirace pro každou příležitost
Saláty jsou skvělým způsobem, jak si vychutnat čerstvé suroviny a experimentovat s různými chutěmi. Ať už hledáte lehký oběd, přílohu ke grilování nebo originální večeři, salát z cherry rajčátek je vždy skvělou volbou. V tomto článku vám přinášíme inspiraci pro různé varianty tohoto oblíbeného pokrmu, včetně klasických receptů a netradičních kombinací.Recept na salát Nicoise | Vaříme fit | Snadno a rychle
Salát Nicoise: Barevný pozdrav ze Středozemí
Salát Nicoise, neboli niceský salát, je barevný a voňavý pozdrav od Středozemního moře. Je v něm plno dobrých věcí, ale rozhodně nevznikne miš-maš jak od pejska a kočičky. Pokud nevíte, jak využít zelené fazolky, a máte je rádi, tak tento salát je skvělý tip!Název salátu dává tušit, že jeho původ má co do činění s městem Nice, ležícím ve francouzské Provence. Podle tradice originál vyžaduje čerstvě uloveného a grilovaného tuňáka, což se tak trochu neslučuje s nabídkou ryb v tuzemských vodách.
Příprava salátu Nicoise se slanorožcem
Slanorožec se hodí jako prima malá obměna.
- Vejce vložte do malého kastrůlku, zalijte studenou vodou, aby byla ponořená, přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a na mírném ohni nechte 8 minut vařit. Pak vodu slijte, napusťte na vajíčka studenou vodu z kohoutku a nechte dvě minuty chladit.
- Zatímco se vaří vejce, přiveďte k varu asi jeden a půl litru vody. Z čerstvých fazolek odřízněte konce a sloupněte vlákna, s mraženými nemusíte dělat vůbec nic.
- Jakmile se voda vaří, vhoďte slanorožce a vařte 2 minuty. Poté přidejte fazolky, znovu přiveďte k varu a prudce je nezakryté povařte další 2 minuty. Vše slijte a propláchněte studenou vodou.
- Napusťte si dřez plný studené vody. Nasypte do něj natrhané salátové listy a nechte minutu nebo dvě koupat. Poté listy vyndejte a postupně osušte, aby na nich zůstalo co nejméně vody. Nejlépe se listy suší v salátové odstředivce.
- Rajčata opláchněte, překrojte na čtvrtiny a každou z nich na tři až čtyři kousky. Vejce pokrájejte na osminky.
- Na zálivku odměřte do menší uzavíratelné skleničky (výborně se hodí ta od dětské přesnídávky) ocet, citronovou štávu a olivový olej. Pevně skleničku uzavřete a třeste s ní tak dlouho, až se všechny přísady spojí natolik, že už se nerozdělí zpátky na olej a tekutinu.
- Zálivku nalijte na salátové listy v míse a rychle vše promíchejte velkým salátovým příborem nebo klidně rukou. Salát nemůže v zálivce čekat dlouho, jinak zavadne, proto ho hned rozdělte na talíře.
- Na salátové listy navršte fazolky, slanorožce, rajčata, vejce a tuňáka.
Zeleninový salát s mozzarellou a cherry rajčátky
Zeleninový salát s mozzarellou je jedním z těch jídel, která působí jednoduše, ale skrývají v sobě překvapivou hloubku chutí. Spojením čerstvých surovin, kvalitního sýra a dobře vyvážené zálivky se z obyčejného talíře zeleniny stává zážitek hodný letní hostiny.Co je na něm tak výjimečného? Možná je to kontrast mezi šťavnatými rajčátky a jemným sýrem. Možná je to pestrost barev na talíři. Anebo ta univerzálnost, díky níž se salát hodí jako lehký oběd, večeře, příloha k masu nebo elegantní součást pikniku.
Tipy pro dokonalý salát s mozzarellou
- Používejte sezónní suroviny. Chuť domácích rajčat v srpnu je nesrovnatelná s těmi dováženými v zimě.
- Mozzarellu trhejte, nekrájejte.
- Nebojte se přidat ovoce.
- Zálivku připravujte vždy čerstvou.
- Doplňte salát o bílkoviny, když má být hlavním jídlem.
Salát z pečených paprik: Chuť léta na talíři
Léto přeje lehké, svěží kuchyni a málokteré jídlo vystihuje prázdninovou náladu tak přesně jako salát z pečených paprik. Tato jednoduchá, ale neobyčejně aromatická pochoutka má kořeny hluboko v kuchyních Balkánu, Řecka i střední Evropy, a přesto se snadno zabydlí i v české domácnosti.Pečené papriky mají jednu pozoruhodnou vlastnost - dokážou z obyčejné suroviny vykouzlit hlubokou, sladkou a kouřovou chuť. Během pečení na grilu nebo v troubě se papriky lehce ožehnou, slupka zčerná a pod ní se skrývá měkká, šťavnatá dužina plná umami tónů. Tento proces připomíná karamelizaci, ale bez přidaného cukru.
Varianty salátu z pečených paprik
- Bulharská verze: červené papriky, olivový olej, jemně nasekaný česnek a jablečný nebo vinný ocet.
- Řecká verze: olivy, kapary, červenou cibuli a fetu, s kapkou citronové šťávy a velkým množstvím extra panenského olivového oleje.
- Salát z pečených paprik a rajčat: kombinace, která ztělesňuje léto na talíři.
Slanorožec: Netradiční ingredience pro vaše saláty
Slanorožec je velmi zvláštní slaná rostlinka. Pokud se občas necháte unést novinkou na talíři a nebojíte se vyzkoušet něco netradičního, tak si na dnešním článku s chutí smlsnete.Slanorožec roste ve slaných pobřežních půdách na samém kraji moře, obvykle v deltách řek. Na rozdíl od jiných rostlin mu nevadí, když půdu zaplaví mořská voda, zvykl si na to a je takové zálivce odolný. Pokud stále tápete a nevíte, kam si ho na talíři zařadit, je to vlastně něco mezi suchozemskou rostlinou a řasou.
Příprava a použití slanorožce
- Ochutnejte v syrovém stavu: Přestože budete připraveni na slanou chuť, i tak vás v něčem překvapí a zaskočí.
- Tepelná úprava: Při tepelné úpravě se tak trochu zjemní chuť slanorožce a poněkud se zmírní slanost. Stačí mu 2-3 minuty varu.
- Předvaření slanorožce: Stonky vhoďte do vody, opět vše přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty, až slanorožec trochu změkne, ale stále si zachová jistou míru křupavosti. Uvařeného slanorožce sceďte, propláchněte na cedníku studenou vodou a ihned ho vložte do mísy, kde už čeká další studená voda.
Recepty se slanorožcem
* Salát s asijskou zálivkou: kombinace sladkokyselé, sezamové a jemně pikantní chuti.* Salát Nicoise se slanorožcem: obměna klasického receptu.* Těstoviny s cuketou a slanorožcem: rychlý a chutný oběd nebo večeře.* Slanorožec s citronem a česnekem: jednoduchá příloha k rybě.* Ranné brambory s cherry rajčátky a slanorožcem: lehká večeře plná chutí.Další inspirace pro vaše saláty
Kromě výše uvedených receptů existuje nespočet dalších možností, jak si připravit chutný a originální salát z cherry rajčátek. Zde je několik dalších tipů a inspirací:* Lečo: Směs zeleniny a vajec, výborné letní jídlo původem z Maďarska. Cibuli opečte, přidejte papriky a rajčata, osolte, opepřete a nechte vařit. Nakonec přidejte rozšlehaná vejce a krátce povařte.* Rajčatová omáčka s mletým masem: Ideální pro různé druhy těstovin. Opečte cibuli s mletým masem, přidejte zeleninu (mrkev, petržel, cuketu) a rajčata. Nechte vařit na mírném stupni.* Kuřecí salát: Kuřecí prsa osmažte a smíchejte s fazolemi, kukuřicí, okurkou a sýrem. Zalijte dresinkem ze zakysané smetany, hořčice, citronové šťávy a olivového oleje.* Květákový salát: Květák uvařte na skus, smíchejte se zakysankou, majolkou, šalotkou, šunkou, rajčátky a jarní cibulkou.* Zelný salát (Coleslaw): Zelí nakrouhejte, přidejte cibuli a mrkev. Smíchejte s majonézou, octem, citronovou šťávou, cukrem, solí a pepřem.* Salát z červené řepy: Řepu nakrájejte na kostičky, přidejte vajíčka, sýr, jogurt a česnek. Osolte, opepřete a přidejte mletou červenou papriku.| Ingredience | Popis | Použití |
|---|---|---|
| Cherry rajčátka | Malá, sladká a šťavnatá rajčata | Základ salátů, ozdoba pokrmů |
| Mozzarella | Jemný, mléčný sýr | Saláty, zapékané pokrmy |
| Pečené papriky | Sladké a kouřové | Saláty, přílohy |
| Slanorožec | Slaná mořská rostlina | Saláty, přílohy k rybám |
