Recept na salát z čínského zelí, mrkve a papriky

Salát z čínského zelí s mrkví a koprem uvádím především pro ty z nás, kteří trpí na oslabenou slinivku. Všelijaké saláty z mnoha surovin nejsou vždy při oslabeném trávení vhodné. Tento salát svoji jednoduchostí můžeme přiřaditi jako doplněk k mnoha bezmasým pokrmům.

Proč tento salát

Poznámka: Již jsem někde v poznámkách zmiňovala, že čínské zelí je dle mých zkušeností vhodnější pro oslabenou slinivku než zelí bílé i červené. Navíc v uvedeném salátu není zastoupena cibule a tak je společně s mrkví složen z dobře stravitelné zeleniny. Ti, kdo nemají vzhledem k trávícím problémům velký výběr potravin ke konzumaci, mi určitě dají za pravdu, že cokoliv, co změní jen o trochu náš jídelníček, vřele vítají.

Suroviny (orientačně)

čínské (peking) zelí - množství podle potřeby
mrkev - očištěná
čerstvý kopr - na posypání
olivový nebo řepkový olej - 1 lžíce
umeocet nebo jablečný/vinný ocet - dle chuti
sůl a cukr - na zálivku
volitelně paprika nebo kukuřice - pro obměnu

Příprava salátu - krok za krokem

Očištěnou, omytou mrkev nastrouháme.
Čínské nebo správněji pekingské zelí rozebereme na jednotlivé listy. Listy promyjeme a nakrájíme na velmi jemno.
Ke krájení čínského zelí používám robot, který zelí na krouhači pěkně drobně nalístkuje.
Obě nakrájené zeleniny smícháme nejlépe dvěma vidličkami, pokapeme umeoctem a pak teprve velice zlehka osolíme.
Přidáme lžíci olivového nebo řepkového oleje a vše zasypeme krájeným čerstvým koprem.
Salát promícháme, dáme vychladit a použijeme buďto samostatně k vařené rýži, pečeným bramborům, nějakému pečivu nebo obilným plackám.

Zálivka - příprava a tipy

Směs zeleniny zalijeme zálivkou, kterou připravíme tak, že smícháme všechny ingredience na zálivku a zahřejeme, aby se rozpustil cukr a sůl. Zálivku si dělám do zásoby do lednice. Vydrží ve skleničce i dva týdny.

Opravdu výborná zálivka, ani jsem nemusela zahřívat. Pouze jsem vymíchala metličkou.

Bezva. Já jen přidal hodně vyškvařené slaniny na kostičky. Salát jsem doplnila kukuřicí a paprikou a neměl chybu.

Zdravý fazolový salát

Možné varianty a poznámky k dochucení

Dala som len čínsku kapustu a mrkvu. Olej olivový. Zálievka je výborná.
V jarním období je již k dostání čerstvý kopr. Je sice skleníkový, ale chuť má již neopakovatelnou.
Dala jsem zázvoru tak centimetr, ocet jablečný se ve špajzu nenacházel, tak jsem dala vinný.
Jen při použití jablečného octa je třeba ho tam dát trochu více.

Servírování

Představte si, že máte chutě na něco osvěžujícího, lehkého a přesto sytého. Salát podáváme vychlazený jako samostatnou přílohu nebo doplněk teplých bezmasých jídel, k rýži, pečeným bramborám, pečivu nebo obilným plackám.

Tabulka: rychlý přehled kroků

Krok	Co dělat
Příprava zeleniny	Očistit, omýt, nastrouhat mrkev, nakrájet čínské zelí na jemno
Spojení surovin	Smíchat zeleninu, pokapat octem, lehce osolit, přidat olej a kopr
Zálivka	Smíchat ingredience, zahřát pro rozpuštění cukru a soli nebo jen vyšlehat
Servírování	Dát vychladit, podávat s rýží, brambory nebo pečivem

Křupavý zelný salát za pár minut!

Prima recept, díky. Moc dobrý.

Čerstvé sýry v salátech

Rychlý rukolový salát

tags: #recept #na #salát #z #čínského #zelí