Recept na salát ze žluté a červené papriky: svěží a jednoduchý letní pokrm

V tomto článku se dozvíte, jak připravit lehký salát ze žluté a červené papriky, který skvěle doplní grilovaná masa i lehké letní večeře. Recept kombinuje čerstvou zeleninu, olivový olej a bylinky s jednoduchým postupem pečení a zálivkou, která podtrhne chuť paprik.

Na začátek si připravte papriky. Papriky omyjeme, osušíme, rozkrojíme a odstraníme zrníčka. Dáme na plech a vložíme do trouby na program gril. Z paprik sundáme slupku, nakrájíme a dáme do misky k zálivce. Osolíme, opepříme a promícháme. Papriky omyjeme, osušíme, rozkrojíme a odstraníme zrníčka. Dáme na plech a vložíme do trouby na program gril. V misce připravíme zálivku. Smícháme olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek a bylinky. Z paprik sundáme slupku, nakrájíme a dáme do misky k zálivce. Osolíme, opepříme a promícháme.

Postup krok za krokem

Troubu nastavte na 200 stupňů Celsia - horkovzdušný nebo horní a dolní ohřev, podle toho, co vám doma lépe funguje. Mezitím připravte velký plech nebo zapékací mísu.
Papriky a zeleninu připravte: cibuli nakrájejte na hrubší půlkolečka, papriky na proužky nebo větší kostky. Pórek podélně rozkrojte a poté nakrájejte na kousky asi po centimetru. Chilli dejte na tenká kolečka, semínka klidně vyndejte, pokud nechcete moc pálivé jídlo.
Smíchejte na plechu vše: zeleninu, slaninu i klobásu, přidejte olivový olej, prolisovaný nebo nasekaný česnek, sůl, pepř, sladkou i uzenou papriku. Pak to rukama promíchejte, ať se koření dostane všude.
Plech vložíte do trouby a pečte 10-12 minut samotnou zeleninu se slaninou, bez jater. Získáte tak křupavou základnu a předcházíte nedovaření jater.
Do zálivky připravte olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek a bylinky. Osolte a opepřete a promíchejte.
Jádro receptu: z paprik sundejte slupku, nakrájejte a dejte k zálivce, následně promíchejte s restovanou zeleninou a slaninou. Na konci můžete ozvláštnit kapkou balzamikového octa.
Podávání: hotový salát můžete podávat s čerstvým chlebem či pečivem jako lehký hlavní chod nebo jako přílohu ke grilovanému masu.

Vylepšené varianty a tipy

Jídlo je vhodné i jako lehká večeře nebo letní oběd - připravíte jej z několika základních surovin a stejně bude chutnat skvěle.
Pokud chcete salát podávat čistě bez masa, vynechte slaninu a klobásu a ponechte jen papriky, cibuli a zálivku.
Pro jemnější texturu můžete do zálivky přidat jogurt nebo zakysanou smetanu, ale původní receptance se drží olivového oleje a čerstvých bylinek.
Salát lze upravit podle dostupných surovin - čerstvá máta, bazalka či petrželka se hodí k paprikám a zjemní chuť.

Varianta s grilovanými paprikami

Pokud preferujete tradiční chuť opečených paprik na otevřeném ohni, použijte postup: papriky položte na rošt nad silný plamen, opékejte, dokud nejsou slupky černé a dužina měkká, poté sundejte slupku a promíchejte s připravenou zálivkou.

Všechny suroviny a jejich jednoduché spojení

Čerstvá paprika, jemná máta a krémová burrata vytvářejí vyváženou chuť s lehkým kouřovým podtónem. Papriky patří k zeleninám, jejichž chuť se na otevřeném ohni znásobí. Paprika, kde se pojí zakouřená chuť se sladkou dužinou, svěží máta a krémová burrata.

PAPRIKA : PĚSTOVÁNÍ PAPRIKY | VYŠTIPOVÁNÍ PAPRIK | Co je to? Proč to dělat? + Praktická ukázka

Často kladené otázky k tomuto receptu

Jak poznat čerstvou papriku pro salát? Papriky by měly být pevné, jasné barvy a bez měkkých skvrn.
Mohou být salát i bez masa? Ano, salát funguje skvěle i v bezmasé verzi s extra bylinkami.
Jak skladovat zbytky? Zbytky dejte do uzavřené nádoby a uložte do lednice, vydrží jeden až dva dny.
Má-li být salát ostrý, lze přidat chilli? Ano, ale pro děti raději vynechte chilli a kajenský pepř, přidejte více sladké papriky.

Zdravý fazolový salát

Čerstvé sýry v salátech

Rychlý rukolový salát

tags: #recept #na #salát #ze #žluté #a