Copyright © pohodanovapec.cz 
Výhodou francouzské zelené čočky Puy je, že se nemusí namáčet, uvaří se i tak rychle a zároveň nemá tendenci se rozvařit, takže jsou tahle pevná zrnka čočky přímo zrozena do salátů. Čočku přeberte a důkladně propláchněte. Dejte ji do hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl a čočku uvařte doměkka (trvá to asi 15-20 minut). Připravte dresink - metličkou v misce prošlehejte hořčici s olejem, pak zašlehejte ocet a dochuťte solí a pepřem. Hotovou zálivku vmíchejte do horké čočky, chuť se krásně vsákne do čočky a výsledný salát bude o to lepší.
Do vychladlé čočky přimíchejte okurku, papriku a chilli paričku zbavenou semínek, vše nakrájené na drobné kostičky. Černá čočka beluga je skutečná nutriční elektrárna zabalená do elegantního černého obalu. Ve 100 gramech suché čočky najdete 25 gramů bílkovin, vlákninu 11 g, obsah železa 7,5 mg a folát 358 μg. Její jedinečnost spočívá v tom, že na rozdíl od barevných příbuzných si zachovává tvar i po vaření a má jemnou, ořechovou chuť s lehce zemitými tóny. Doba vaření beluga čočky je 15-20 minut.
Prostřednictvím tohoto článku si ukážeme, jak začlenit černou i zelenou čočku do různých salátů a jídelních variant s chutí Středozemí, Asie i tradičního českého stolování. Představte si slunečné pobřeží Středomoří, kde se v malých tavernas servírují pokrmy plné chuti, barev a živin. Právě odtud pochází inspirace pro náš středozemní salát z černé čočky - pokrm, který je jako malá gastronomická dovolená na vašem talíři.
Salát ze zelené čočky je rychlým a sytým jídlem, které můžete připravit v několika variantách. Zelená čočka se nemusí předem namáčet a u vaření rychle drží tvar. Puy čočka nabízí jemně kořeněnou chuť, rychlou přípravu a skvělou barvu pro saláty i jako příloha k masu či rybám. Vyznačuje se sucho-skladbou, která po uvaření neztrácí tvar a zůstává pevná.
Každý dresink má svou osobnost - klasický vinaigrette je elegantní, jogurtový jemný, tahini zemitý a bylinkový svěží. Vyberte si podle nálady nebo podle toho, co máte zrovna po ruce.
Pro sportovce a aktivní lidi existuje proteinová varianta se salátem z černé čočky a kuřecích prsou: 200 g černé čočky, 300 g kuřecích prsou, olivový olej, citronová šťáva, česnek, bylinky a koření podle chuti. Marinování masa v citronové šťávě s olivovým olejem, česnekem a oreganem či tymiánem zjemní maso a doplní hořkou svěžest salátu. Pro vegany je možné použít marinované tofu nebo veganský sýr na bázi kešu a zeleninovou variantu s pečenou zeleninou. Pečená zelenina se dává na plech s olivovým olejem, solí a kořením (ras El Hanout či pepř/sůl) a peče se při 200 °C zhruba 25-30 minut do zlatové karamelizace.
Chcete-li do salátu přidat exotickou svěžest, skvěle funguje mango, červená cibule, koriandr a limetová šťáva - vznikne jídlo inspirované Střední Amerikou a Indií. Pokud hledáte rychlé řešení, připravte express verzi za 15 minut do uzavíratelné krabičky na práci.
Čočka nabízí pestrou škálu variant od zelené v salátech až po černou beluga, která spojuje vysoký obsah bílkovin a vlákniny s pevnou texturou. Zelená čočka Puy je oblíbená pro svou pevnost a výjimečnou chuť; je vhodná pro saláty i jako příloha k různým hlavním jídlům. Oba druhy čočky mohou být základem zdravé, rychlé a chutné stravy, která potěší veganisty, milovníky masa i ty, kdo hledají lehké, ale syté jídlo na celý den.
Copyright © pohodanovapec.cz
