Salát z celeru, mrkve a petržele: Recept pro zdravé mlsání
Hledáte chutný a zdravý salát, který obohatí váš jídelníček? Vyzkoušejte náš recept na salát z celeru, mrkve a petržele! Tento salát je plný vitamínů, minerálů a vlákniny, a navíc skvěle chutná.
Pečená varianta s indickým kořením
Tato varianta salátu je obzvláště chutná díky pečené zelenině a exotickému koření. Zelenina získá pečením sladší chuť a koření dodá salátu pikantní nádech.
Ingredience:
- 3 mrkve
- 3 petržele
- 1/2 celeru
- 2 červené cibule
- Olivový olej
- Směs indického koření (kari, masala)
- Sůl
- Pepř
- 2 hrsti dýňových semínek
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- Zakysaná smetana (na ozdobu)
Postup:
- Zeleninu (mrkev, petržel, celer, červenou cibuli) oloupejte a nakrájejte na větší kusy, např. mrkev na čtvrtiny.
- Vložte na plech vyložený pečicím papírem.
- Zakápněte olivovým olejem a posypte směsí indického koření (kari, masala), solí a pepřem.
- Dejte péct do trouby předehřáté na 200 °C asi na 15 minut.
- V čase, který jste získali, opražte na pánvi dýňová semínka (trvá to asi 3 minuty).
- Upečenou kořenovou zeleninu smíchejte ve větší míse.
- Posypte semínky a nakrájenou čerstvou petrželkou.
- Na talíři ozdobte kopečkem zakysané smetany.
RECEPT - Grilované kuře v housce se salátem z kořenové zeleniny.
Tradiční varianta s bramborami a okurkami
Tato varianta salátu je inspirována tradičními českými recepty. Je sytá, chutná a skvěle se hodí jako příloha k masu nebo jako samostatné jídlo.
Ingredience:
- 5 brambor
- 1 cibule
- 1-2 mrkve
- 1 petržel
- Kousek celeru
- Sůl
- Pepř
- Cukr
- Ocet
- Kyselé okurky
- 1-2 lžíce plnotučné hořčice
- Sojanéza
Postup:
- Brambory uvařte ve slupce (20 minut).
- Mrkev, celer a petržel oloupejte a uvařte (15 minut) v osolené vodě s pepřem, octem a trochou cukru.
- Nakrájejte cibuli na malé kostičky a dejte do mísy na salát.
- Oloupejte brambory, nakrájejte na kostičky a smíchejte s cibulí.
- Poté na kostičky nakrájejte ostatní vařenou zeleninu, kyselé okurky a vše v míse zamíchejte.
Tip: Veganská varianta
Chcete-li v salátu chuťově i opticky nahradit vejce, nakrájejte bílé tofu natural (doporučuji Lunter s vápníkem) na malé kostičky, které prosolíte černou solí (seženete ve zdravých výživách - ve skutečnosti je spíše růžová) a polovinu posypte i trochou kurkumy (kvůli žluté barvě). Celý salát ozdobte kousky kyselé okurky, petrželkou, příp. tofu nebo rostlinným salámem (ve stylu šunky).
RECEPT - Grilované kuře v housce se salátem z kořenové zeleniny.
Tipy a obměny
Salát z celeru, mrkve a petržele je velmi variabilní a můžete ho snadno přizpůsobit svým chutím. Zde je několik tipů a obměn:
- Pro pikantnější chuť přidejte do salátu trochu chilli papričky nebo feferonky.
- Pro sladší chuť přidejte do salátu jablko nebo hrušku.
- Místo zakysané smetany můžete na ozdobu použít jogurt nebo majonézu.
- Do salátu můžete přidat i další druhy zeleniny, například papriku, rajčata nebo okurky.
- Pro zvýšení nutriční hodnoty můžete do salátu přidat ořechy, semínka nebo luštěniny.
Nebojte se experimentovat a vytvořte si svůj vlastní originální salát z celeru, mrkve a petržele!
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Kalorie | Přibližně 80-120 kcal (v závislosti na ingrediencích) |
| Sacharidy | 10-15g |
| Bílkoviny | 2-4g |
| Tuky | 3-8g (v závislosti na použitém oleji a semínkách) |
| Vláknina | 3-5g |
