Copyright © pohodanovapec.cz 
Buchty na plechu jsou jednoduché řešení, když chceme upéct něco sladkého, co nedá mnoho práce, ale přitom poslouží k pohoštění více lidí. Buchty na plech zvládnou bez problémů i začátečníci, ale rády je upečou i zkušené hospodyňky. Recepty z našeho výběru neplýtvají vaším časem, ale pomohou vám rychle upéct něco dobrého, třeba sladkou tečku po obědě či něco dobrého do krabičky na výlet.
Základ pro přípravu vláčných dezertů rozplývajících se na jazyku tvoří vždy některý z mléčných produktů - tvaroh, mléko, zakysaná smetana či kefír. Mokrost moučníkům dodá také marmeláda či strouhaný kokos. Další často používanou ingrediencí je pak uvařený pudink.
Drobenka se dělá z polohrubé mouky, studeného másla a cukru v poměru přibližně 2 : 1 : 1 - ingredience rychle propracujte prsty nebo v robotu, aby vznikly drobivé hrudky. Máslo musí být vychlazené, jinak se drobenka rozteče. Křupavější výsledek zaručí přidání žloutku.
Drobenku sypte na koláč těsně před vložením do trouby - nikdy dřív, jinak zvlhne. Hotovou drobenku uložte do lednice a nasypte ji na koláč až ve chvíli, kdy je trouba předehřátá a koláč připravený. Výjimkou jsou recepty s velmi řídkým těstem, kde se drobenka přidává až po prvních minutách pečení.
Lité buchty na plech: jejich příprava nezabere mnoho času, zvládnou je i začátečníci, protože často jde v základu o jednoduché lité těsto. Do litého těsta vždy můžete přidat trochu nastrouhané cukety, jablko, mrkev nebo dýni, které buchtě dodají vláčnost. Péct buchtu na plech jde snadno v podstatě s jakýmkoli ovocem, použít můžete ale také například tvaroh, makovou náplň, povidla či džem.
Ingredience: 3 hrnky (1 cca 250 ml) polohrubé mouky, 1,5 hrnku cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 hrnek mléka, 1 hrnek oleje, 1 vejce, 3 lžíce holandského kakaa, 3 lžíce povidel nebo pikantní višňové marmelády, ½ lžičky sody.
Postup: Nejprve utřeme vejce s oběma cukry. Poté do prosáté mouky přisypeme kakao, sodu, olej a promícháme. Nakonec přidáme marmeládu a teplé mléko a opět pořádně zamícháme. Hotové těsto vlijeme do pekáčku vyloženého pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě zhruba 30 minut. Posypeme cukrem a dozdobíme marmeládou.
Ingredience: 1 kelímek smetany ke šlehání, 1 hrnek cukru, 3 vejce, rozpuštěné máslo, 1 vanilkový cukr, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, ovoce dle chuti, špetka soli.
Postup: Ve smetaně rozšleháme žloutky, cukr a sůl, přidáme rozpuštěné máslo a polovinu mouky a promícháme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který společně s druhou polovinou mouky a práškem do pečiva přidáme do těsta. To vlijeme do vymazaného a vysypaného pekáčku. Na závěr klademe ovoce obalené v mouce.
Kynutý koláč na plech: zjednodušte si život a rozprostřete kynuté těsto po celém plechu či pekáči - dobře to půjde namočenýma rukama. Na těsto naneste tvarohovou náplň, mák či povidla nebo poklaďte švestkami či meruňkami a zasypejte drobenkou. Pečte, dokud okraje koláče „nezezlátnou“.
Rychlý banánový chlebíček z hrnku
Ingredience těsto: 500 g polohrubé mouky, 20 g droždí, 50 g cukru, 1 vanilkový cukr, 50 g sádla, 2 žloutky, 250 ml mléka, 1 špetka soli. Náplň: 1200 g švestek, 150 g máku, 9 lžic cukru, 50 g sádla.
Postup (stručně): Do mísy u robota nasypeme polohrubou mouku, cukr, vanilkový cukr, nalijeme rozpuštěné sádlo, 2 žloutky, mléko, přidáme špetku soli a droždí. Směs necháme 5 míchat, a tím zadělat. Pak posypeme těsto lehce moukou, přikryjeme utěrkou a dáme do tepla kynout na 1 hodinu. Těsto rozdělíme na 3 části, každou rozválíme na obdélník velikosti pekáčku. Do středu klademe omyté, vypeckované a na čtvrtky pokrájené švestky slupkou dolů, posypeme mákem a cukrem, přeložíme a utěsníme. Pekáček vytřeme bohatě sádlem, vložíme záviny dovnitř, potřeme sádlem a pečeme při 180 °C zhruba 45 minut. Po upečení můžeme ještě posypat cukrem.
Hrnkovou buchtu s tvarohem možná znáte pod názvem buchta fešák, nebo také prošívaná deka či himaláje. Jisté je, že se jedná o zdařilou kombinaci čokoládového korpusu s tvarohovou vrstvou, na které si všichni rádi pochutnají. Další recept je také hrnkový a opět velmi snadný. Spodní vrstvu tvoří světlý korpus, na kterém je tvarohová náplň a také povidla, která vytvářejí zajímavé efekty. Po upečení buchtu můžete ještě pocukrovat.
Hraběnčiny výborné řezy působí slavnostně a svému jménu rozhodně nedělají ostudu. Na spodní vrstvu těsta dejte nastrouhaná jablka a posypte je skořicí a vanilkovým cukrem. Řezy na plech se nejen svou chutí, ale i vzhledem bez ostychu vyrovnají nejkrásnějším zákuskům z cukrárny. Ať už si z našich receptů vyberete jakýkoli, myslete na to, že řezy získaly své označení právě pro svůj úchvatný vzhled na řezu.
Křehký jablkový koláč je další snadný moučník, který svou chutí může směle nahradit záviny. Jedná se vlastně o dvě vrstvy jemného těsta, nakypřeného práškem do pečiva, mezi které je umístěna jablečná vrstva. Jablka je lepší spíš krájet na malé kousky než strouhat - nepustí tolik vody a nerozmočí těsto. Jednoduchý makovník potěší všechny příznivce máku. Recept je hrnkový a snadný na přípravu. Mletý mák a trochu povidel nebo marmelády přidejte také do těsta.
Průvodce výběrem mouky na knedlíky
Kefírová buchta je úžasně vláčná a kyprá, o nakypření se postará jedlá soda, lehkou vláčnost zase zařídí kefír. Když přidáte perníkové koření, bude buchta sice vonět perníkově, ale ponechá si lahodnou chuť této jednoduché kefírovky.
| Recept | Typ těsta | Hlavní náplň | Stupeň obtížnosti |
|---|---|---|---|
| Povidlová buchta | hrnkové | povidla/marmeláda | snadné |
| Smetanová bublanina | hrnkové | ovoce | snadné |
| Švestkové buďáky | kynuté | švestky + mák | střední |
| Kefírová buchta | hrnkové | kořeněné/perníkové | snadné |
| Hraběnčiny řezy | vrstvené | jablka/tvaroh | střední |
Už máte dost suchých a dusivých moučníků, které spíš zaskočí v krku než potěší? Vyzkoušejte tři super vláčné buchty, které se doslova rozplývají na jazyku a určitě ohromí jak vaši rodinu, tak i návštěvy.
Copyright © pohodanovapec.cz
