Recept sekaná z ovesných vloček a sýra

Sekaná z ovesných vloček a sýra je varianta klasické sekané, která využívá ovesné vločky jako pojivo místo strouhanky a přidává sýr pro výraznější chuť. Níže najdete několik verzí a postupů přípravy, tipy na kořenění, pečení i vhodné přílohy.

Ingredience (základní varianta)

Alternativní složení podle jiného provedení receptu:

Příprava vloček a předpříprava

Ovesné vločky smícháme s Vegetou a zalijeme 1 dl horké vody nebo mléka, promícháme. Předem uvaříme 2 vejce natvrdo a namočíme ovesné vločky (tato metoda se používá u jedné verze receptu pro pevnější náplň).

Postup přípravy sekané (klasický postup)

  1. Do mísy dáme 0,5 kg mletého masa, nakrájíme na drobno papriku, cibuli, česnek.
  2. Přidáme 2 vejce, osolíme, opepříme, okořeníme a přidáme 2 lžíce bezlepkových ovesných vloček. Promícháme a necháme chvilku odpočinout.
  3. Pekáček vymažeme sádlem a vysypeme strouhankou. Předehřejeme si troubu na 200 st. C.
  4. Do pekáčku dáme masovou směs, uhladíme, přikryjeme vrchním dílem nebo alobalem.
  5. Pečeme cca 1 hodinu. Poté odkryjeme a ještě necháme 10-15 minut zezlátnout.

Postup přípravy sekané (varianta s namáčenými vločkami a vejci natvrdo)

  1. Předem uvaříme 2 vejce natvrdo a namočíme ovesné vločky.
  2. Na dělání šišky používám potravinovou folii (igelitový pytlík) - směs rozprostřu, uprostřed pokladu podélně přepůlená vejce na tvrdo a celé to smotám do šišky - pomáhám si tou folií, jde to perfektně, nic se nepatle a dobře drží tvar.
  3. Kdo nechce šetřit vajíčky, může tam zamotat celá vejce - bude to na řezu vypadat líp.
  4. A pak už péct jak je kdo zvyklý - já lehce po obou stranách osmahnu a pak přendám na pekáč, dám péct přikryté 30 minut na 200 stupňů a pak ještě odkryté dalších cca 30 minut na 175 stupňů - ale to už hlídám.
  5. Ke konci lehce podlijou (spíš poliju) vodou - ale v žádném případě nesmí plavat, max 1 deci, spíš trochu míň.

Postup přípravy sekané (varianta s ovesnými vločkami, Vegetou a slaninou)

  1. Ovesné vločky smícháme s Vegetou a zalijeme 1 dl horké vody nebo mléka, promícháme.
  2. K mletému masu přidáme vejce, sůl (pozor na to, že sůl je i ve Vegetě, ať nepřesolíme), pepř, majoránku, drcený kmín, rozetřený česnek, uzenou slaninu nakrájenou na drobné kostičky, smícháme dohromady, přidáme namočené vločky a znovu důkladně promícháme.
  3. Vytvarujeme šišku, vložíme na pekáček se sádlem nebo olejem, obložíme nahrubo nakrájenou cibulí, zalijeme 1 dl vody, na povrch sekané rozložíme tenké plátky slaniny (může být i anglická, nebo nějaký uzený bůček) a vložíme péct do středně vyhřáté trouby zhruba na 50 minut.
  4. V druhé polovině pečení sekanou občas přeléváme výpekem a podle potřeby doléváme vodu.

Tipy na koření a varianty

Přílohy a servírování

Vhodnou přílohou jsou brambory ve všech úpravách, které přeléváme výpekem s cibulkou a k tomu zeleninové saláty. Podávejte plátky sekané teplé, polité trochou výpeku nebo omáčkou podle chuti.

Nutriční hodnoty (příklad z podobného receptu)

Energetická hodnotaBílkovinySacharidyTukyVláknina
1 257 kcal127 g44,4 g61,8 g15,5 g

Domácí sekaná krok za krokem

Další praktické poznámky

Inspiraci i další recepty najdete mezi podobnými variantami jako kuřecí s hlívou a zeleninou, krkonošská kuřecí játra nebo zdravá kuřecí čína se zeleninou.

tradiční sekaná s pečenými brambory

Vyzkoušejte naši plněnou sekanou z mletého masa

nejlepší bezlepková sekaná

tags: #recept #sekaná #z #ovesných #vloček #a