Kuřecí stehna na zelí v pomalém hrnci — recept

Zelí a knedlíky jsou u nás hodně oblíbené. Přidávám proto trochu netradiční recept v kombinaci kuřecího masa a knedlíků se zelím. Vůbec se nemusíte této kombinace bát 😎 Přidala jsem ještě trochu česneku a šunky, aby to nebylo tak obyčejné a bylo z toho zajímavé a dobré jídlo. Dobrou chuť.

Ingredience

3 kuřecí stehna / čtvrtky
400 g kysaného zelí
1 cibule
2 stroužky česneku
60 g šunky
1 lžíce ghí
sůl
držený kmín
volitelně: 1 dl vody (pokud je zelí suché), brambory nebo smetana pro zahuštění

Postup krok za krokem

Příprava zelí

Nejdříve připravíme zelí. Pokud je moc kyselé, trochu ho propláchneme a dlouhé kusy nakrájíme. Zelí vložíme do pomalého hrnce. Na dno nádoby pomalého hrnce dáme zelí i s nálevem, pokud je zelí víc suché - bez šťávy, tak přidáme zhruba 1 dl vody.

Přidání ostatních surovin

Poté připravíme maso. Očistíme ho, osolíme a dáme ho k zelí. Přidáme nakrájenou cibuli, česnek na plátky a nakrájenou šunku. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, na drobnější kostky nakrájenou slaninu, trochu opepříme a promícháme. Kuřecí stehna z obou stran osolíme a opepříme. Na zelí dáme kuřecí stehna, které jsme osolili a nahoře posypali kmínem. Vše jemně posypeme drceným kmínem. Přidáme ghí.

Vaření v pomalém hrnci

Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6 - 7 h nebo na II. stupeň na 3 - 4 h. PH si zapneme na 2 stupeň a zhruba 20 - 30 minut před dokončením si zelí zahustíme jemně nastrouhanou bramborou. Vmícháme ji do zelí a vše necháme dovařit. Kdo zahušťovat bramborou nechce, tak zahustí např. jíškou nebo nemusí vůbec. Nepodléváme.

Pečení do zlatova (volitelně)

Já pomalila přesně 3,5 h na II. stupeň + 20 minut dopekla v troubě na kůrčičku. Pozor na hrnce, které do trouby nesmí! Případně u obyčejných hrnců doporučuji mírně odklopit pokličku nebo podložit pokličku ubrouskem, kůrčička by se měla také vytvořit, i když ne tak křupavá.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Varianty a tipy

Vypečené kuře, brambory se zlatavou kůrčičkou a zelí nasáklé výpekem a smetanou chutnají luxusně.
Tohle jarní jídlo připravíte tak, že ingredience naskládáte do remosky a o víc se nestaráte.
Remosku lehce vymažeme olejem a poklademe cibulí a slaninou. Slijeme zelí a rozprostřeme do další vrstvy. Zelí lehce pokmínujeme a poklademe na něj nakrájené plátky brambor, které také pokmínujeme a ještě osolíme. Na závěr položíme na vrstvy okořeněná kuřecí stehna a zalijeme vše smetanou. Smetana se krásně během pečení vsákne do masa a brambor. Zapneme remosku a pečeme tři hodiny.
Pokud nemáte remosku, můžete vyzkoušet upéct v troubě v přiklopeném pekáči.
Recept má od snachy, ale vylepšila ho přidáním brambor, cibule a slaniny. Tím vzniklo toto vynikající a jednoduché jídlo.

Nejlepší kuřecí stehna z pomalého hrnce, jaká kdy upečete! - Recept na kuře se sladkou karamelizovanou cibulí

Zahušťování a dokončení

Během pečení kontrolujeme. Pokud nemáte remosku, můžete vyzkoušet upéct v troubě v přiklopeném pekáči. Během čekání na pečené stehna jsme ochutnali vynikající třenou bábovku a slané taštičky plněné nivou a špenátem.

Tipy autorky

Pozor na hrnce, které do trouby nesmí!
Případně u obyčejných hrnců doporučuji mírně odklopit pokličku nebo podložit pokličku ubrouskem.
Pokud je zelí moc kyselé, trochu ho propláchneme.
Pokud je zelí víc suché - bez šťávy, tak přidáme zhruba 1 dl vody.
Na dno nádoby pomalého hrnce dáme zelí i s nálevem.

Čas	Režim	Poznámka
6-7 h	I. stupeň	Pomalu vařit bez podlévání
3-4 h	II. stupeň	Rychlejší varianta
+20-30 min	Trouba / dopečení	Pro zlatavou kůrčičku

Všechny suroviny naskládáme do hrnce, zapneme a o víc se často nestaráme; výsledkem je chutné a jednoduché jídlo, které se hodí pro rodinný oběd i nedělní tabuli.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #kuřecí #stehna #na #zelí #v #pomalém