Školní rybí pomazánka: Recept na klasiku z dětství
Rybičková pomazánka je klasika mezi pomazánkami. S česnekovou a sýrovou patří právě rybičková k těm nejoblíbenějším. Pokud patříte mezi její příznivce a právě jste na ni dostali chuť, neváhejte a připravte si ji podle následujícího receptu.
Z čeho se dá rybí pomazánka připravit?
Připravit ji můžete z různých ryb, ať už čerstvých nebo konzervovaných či uzených. Použít tak můžete například sardinky, tuňáka, uzenou makrelu nebo pečeného lososa či slané matjesy.
Další složení už je velmi individuální. Základem je téměř vždy máslo (klasické či pomazánkové), nepostradatelná je hořčice a cibule. Dále se používají různé bylinky a sýry - cottage, tavený nebo tvarohový.
Tradiční variantou, jejíž chuť má řada z nás spojenou s pobytem ve školce, je pomazánka ze sardinek. Pomazánky se dělají ve variantách míchaných, mixovaných či šlehaných, které většinou najdete pod názvem rybí pěna.
Recept na pomazánku ze sardinek
Další vzpomínka na dětství. Rybičky v konzervě! A z nich pomazánka, rozetřenána čerstvém chlebu. Ale můžete ji připravit ze spousty druhů ryb: z uzených, pečených i těch naložených v oleji. Nezapomeňte je vždy jen zlehka smíchat s žervé nebo jiným tvarohovým sýrem a přidat čerstvé bylinky.
Pomazánka ze sardinek
4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Ingredience:
- 100 g naložených sardinek v olivovém oleji
- 200 g lučiny
- čerstvé bylinky (petrželka, pažitka)
- 1 lžička šťávy z citrónu (nebo 1 lžička plnotučné hořčice)
- sůl a pepř
- celozrnný chléb
Postup:
- Vyndejte sardinky z konzervy, přebytečný olej nepoužívejte. Ideálně prsty je rozmělněte do misky, zbavíte se tak rovnou také páteře a kostiček.
- Vmíchejte lučinu, nasekané bylinky, citrónovou šťávu nebo hořčici a dochuťte solí a pepřem. Promíchejte a podávejte na celozrnném pečivu.
Domácí rybí pomazánka z filé | Rychlý a jednoduchý recept
Další varianty rybích pomazánek
Existuje mnoho variant rybích pomazánek. Zde je několik tipů:
- Pomazánka z krabích tyčinek: Krabí tyčinky uvaříme nad parou, nakrájíme nadrobno, přidáme pomazánkové máslo, jogurt, nadrobno nakrájenou cibuli a petrželovou nať.
- Pomazánka z tresčích jater: Do nádoby na šlehání dáme tresčí játra, měkký tvaroh, máslo, jemně nakrájenou cibuli, okurky, mléko a vše vyšleháme.
- Pomazánka z uzené ryby: Uzenou rybu pečlivě očistíme a vykostíme. Maso z ryb ušleháme s jogurtem a citrónovou šťávou, je-li třeba, přisolíme.
Tipy
Naučte své děti jíst ryby. Začněte čerstvými sladkovodními ze sádek, jako je např. pstruh. Můžete jej upéct v papilotě (zabaleného v pečicím papíru). Rybu stačí zakapat olivovým olejem, osolit a malinko opepřit.
