Recept na slané tyčinky s práškem do pečiva: jednoduché a variabilní pohoštění

Tyčinky, pečené v troubě a zdobené semínky nebo posypané krystalky soli, jsou jednou z nejoblíbenějších variant drobného slaného pečiva pro slavnostní příležitosti. Ty domácí jsou nejlepší. Připravují se kynuté i nekynuté, do některých se přidává tvaroh nebo jogurt, různě se dochucují. Tuze návykové tyčinky jsou křehké, voňavé a moc dobré. Jsou skvělým pohoštěním na oslavách. Zvládne je i méně zkušený kuchař.

Různé varianty slaných tyčinek

Sýrové tyčinky jsou křupavé a jednoduché. Těsto se připravuje ze strouhaného tvrdého sýru, másla, polohrubé mouky a vajíčka. Pouze z několika surovnin upečeme něco tak chutného. Pizza tyčinky z kynutého těsta jsou sice pracnější, ale výsledek stojí za to. Už na pohled jsou velmi atraktivní díky svému kroucenému tvaru. Navíc mají náplň z kečupu, uzenin a tvrdého sýru. Tyto tyčinky jsou upečené z jogurtového těsta s podílem strouhaného sýru. Jsou ochucené sušeným česnekem a posypané semínky - kmínem nebo sezamem.

Škvarkové tyčinky jsou další zajímavou variantou na slané pohoštění. Pečou se z kynutého těsta, do kterého se přidávají jemně nakrájené škvarky. To, že se pečou tyčinky z listového těsta, leckdo víme. Tyto jsou ale jiné - připravují se ze dvou vrstev těsta, které mají mezi sebou náplň z několika druhů sýrů, nakrájené šunky a tymiánu. Tyčinky z tvarohového těsta budeme mít během chvilky. Na těsto potřebujeme stejný váhový podíl tvarohu, Hery a mouky. Z odpočatého těsta vyválíme plát a zubatým kolečkem nakrájíme tyčinky. Slané domácí tyčinky jsou v obou případech skvělou volbou.

Základní postup na nekynuté i kynuté varianty

Máslo, tvaroh a mouku spojíme v těsto, které vyválíme na tenkou placku. Rádlem krájíme na pruhy cca půl centimetru široké. Tyčinky poklademe na plech vymazaný olejem asi 1 cm od sebe, potřeme rozšlehaným vejcem a dle chuti posypeme solí, kmínem, mákem... Já je peču cca 10-15 min.

Polovinu mléka ohřejeme, aby bylo vlažné, přidáme slad a droždí a necháme vzejít kvásek. Poté přidáme zbytek mléka a ostatní suroviny a vypracujeme tužší těsto. Několikrát ho ručně přemísíme, poté si odvážíme kousky, nebo "od oka" rozdělíme na přibližně stejné části. Ty rozválíme na délku asi 25 cm, pak tyčinku na jednom konci přidržíme a druhou rukou zatočíme do spirály. Necháme vykynout a pak odkrojíme přečnívající konce. Tyčinky necháme kynout ještě na vymaštěném plechu a pak pečeme asi 15 minut při 200 stupních.

Ako upiecť slané rohlíčky

Další tipy a variace

Domácí slané tyčinky podávejte jen tak k televizi, jako pohoštění pro návštěvu nebo třeba jako přílohu k polévce. Tyčinky z kynutého těsta jsou křupavé a připomínají hospodské preclíky. Do mísy smíchejte 200 ml vlažné vody, cukr a droždí. Poté přidejte zbytek mouky a ostatní suroviny a vypracujte tužší těsto. Mouku postupně vešlehávejte do tekuté směsi. Těsto dejte do olejem vymazané mísy a zakryjte. Nechte asi půl hodiny kynout. Tyčky naskládejte kousek od sebe na plechy vyložené pečicím papírem, potřete bílkem a posypte mákem a solí.

Praktické poznámky a otázky

  1. Kolik se dává do receptu vajec?
  2. Do těsta přidávejte sůl podle chuti a nechte placku krájet až při pečení, často s posypem podle vkusu - sezam, mák, koření, případně i koření Gyros.
  3. Vylepšení chutí: chili, pepř, kmín, sýr, šunka a tymián v náplni.

Souhrnný nástin postupů podle variant

Tyčinky ze sýrového těsta: strouhaný tvrdý sýr, máslo, mouka, vajíčko. Tyčinky z těsta se sýrem a jogurtem: jogurtové těsto s podílem strouhaného sýru, česnek a semínka. Tyčinky z tvarohového těsta: stejný váhový podíl tvarohu, Hery a mouky; vyválejíme plát, krájíme na pruhy a pečeme. Slané kynuté tyčinky: kvásek ze vlažného mléka a droždí, druhá polovina mouky a sůl, kynutí a pečení na plechu.

Domácí slané tyčinky jsou v obou případech skvělou volbou - malé chuťovky, které rychle mizí ze stolu. Pokud máte slabost spíš pro slané než pro sladké pečivo, vyzkoušejte recept od Heleny Kučerové z Vizovic.

Slané tyčinky z listového těsta ​⁠@jirinypeceni

Typ těsta Hlavní suroviny Pečení Poznámka
Sýrové tvrdý sýr, máslo, mouka, vajíčko 10-15 minut Křupavé, jednoduché
Kynuté s náplní mléko, droždí, sůl, mouka, náplň (kečup, uzenina, sýr) 200 stupňů, cca 15 min Atrakce díky spirálovitému tvaru
Listové se dvěma vrstvami listové těsto, sýry, šunka, tymián 15-20 minut Více vrstev, bohatá náplň
Tvarohové tvaroh, máslo, mouka, vejce 15 minut Rychlá příprava, jemná textura

Tyto malé slané tyčinky jsou lákavé a bereme si další a další, dokud nezmizí ze stolu všechny.

Slané těsto: Jednoduché recepty

Slané palačinky pro každou příležitost

tags: #recept #na #slané #tyčinky #s #práškem