Copyright © pohodanovapec.cz 
Máte chuť na slanou snídani, lehký a vydatný oběd alebo chutnú svačinku? Francouzský slaný koláč quiche je tým pravým pre milovníky slaného pečenia. Za jeho obľubou nejspíš prapôvodne stojí Francúzi se svým quiche Lorraine neboli lotrinským koláčem. Základem quichů je křehké těsto, skvěle však poslouží i těsto listové, a náplň ze smetany, vajec a sýra.
Slané koláče môžete péct v kulatých koláčových či dortových formách alebo na plechu. Existuje nespočet receptov na quiche, slané koláče a páje, ktoré sa líšia v druhu použitého cesta i náplně. Oblíbené sú masové, se slaninou, houbové, bylinkové, špenátové alebo třeba cuketové či dýňové. Skvěle do nich využijete prebytky ze záhradky!
Když do smotany náplně pridáte goudu, ementál, guyere, eidam, čedar, nivu alebo zrajúce syry, nikdy nešlápnete vedľa. Ak sa nechystáte experimentovať, vyskúšajte recepty, kde sa snúbi osvedčené kombinácie chutí. Medzi známejšie patria napríklad quiche so špenátom, s brokolicou, s ricottou alebo so slaninou. Ak ste propadli kúzlu francúzskeho quiche a túžite vyskúšať nové variácie chutí, pustite sa napríklad do quiche s líškami a schwarzwaldskou šunkou alebo s kozím syrom a bylinkami.
Do slaného pečenia však patrí aj masové a vegetariánske páje, domáce tyčinky a krekry, vydatné pastýřské koláče a rôzne dobroty z listového cesta. Stačí len nájsť ten správny recept a môžete sa rovno pustiť do príprav. Slané pečenie pre mäsožravcov: koláče, quiche a páje plnené masom zasýtia a čo nesníte k obedu, zabalíte na piknik alebo si dáte kúsok napríklad k poháriku vína. Quiche sú doménou Francúzov, masové páje zase milujú vo Veľkej Británii, kde majú svoju dlhoročnú tradíciu.
Vybaviť môžete hned z niekoľkých masových variácií: páj z krehkého cesta s kuracím mäsom a hubami, pastýřský koláč s mletým hovädzím mäsom, páj s mletým masom a vajcami, lotrinský quiche so slaninou. Pri príprave masových koláčov venujte pozornosť postupu, najmä úprave masa. V prípade quiche s kuracím mäsom je nevyhnutné mäso dopredu opiecť. Naopak páj s mletým masom sa pečie ako sekaná, mäso vkladáme do cesta surové - v rúre sa krásne prepečie a vďaka kruste z cesta zostane všetky výpeky vo vnútri. Budete‑li sa púšťať do klasických masových alebo rybích pájov, náplň s masom je treba variť dopredu.
Vegetariánske koláče a iné slané dobroty: Bezmäsité slané pečivo ocení nielen vegetariáni. Vo vegetariánskej variante pripravíte francúzske quiche, napríklad cibuľový, houbový alebo bylinkový s kozím syrom. Tým však možnosti bezmäsitého slaného pečenia rozhodne nekončia. Quiche, obľúbený francúzsky slaný koláč, ktorý zachutnal aj v tuzemskej kuchyni. Skvele sa hodí ako ľahký obed alebo večera, ale ocení ho určite aj hostia, ktorí prídu na návštevu, blýsknete sa na oslavách a klidne si ho môžete vziať so sebou aj do parku na piknik. Podáva sa teplý aj studený a pripraviť sa dá v mnohých variantoch. Quiche lorraine, v preklade lotrinský koláč, ktorý pochádza z regiónu Lotrinsko, je asi najznámejšia varianta tohto slaného koláča. Toto cesto môžete použiť na akýkoľvek quiche, ktorý sa rozhodnete upiecť. Univerzálne cesto už vieme, quiche lorraine sme tiež zvládli. Špenát, či už mrazený alebo čerstvý, je skvelou ingrediencií do slaných koláčov. Je zdravý, chutný a pekne vyzerá. Cibuľový quiche sa radí medzi lahôdky predovšetkým vo Francúzsku, určite však zachutná aj vám. Je ľahký, rýchly na prípravu a ľahký na trávenie. Cuketový quiche oceníte hlavne v prípade, že sa vám doma urodili cukety a vy stále rozmýšľate, ako ich ideálne spracovať. Veríme, že sa vám naše recepty na slaný francúzsky koláč páčili. A ak by ste chceli ešte ďalšiu inšpiráciu, tu je.
Jako bonus ďalšie dva skvělé recepty na quiche, ktoré sa budú hodiť na obed aj ako ľahká večera. Máte chuť na slanú raňajku, ľahké a vydatné obed alebo chutnú svačinku? Francúzsky slaný koláč quiche je tým správnym pre milovníkov slaného pečenia. Za jeho obľubou nejspíš prapôvodne stojí Francúzi so svojim quiche Lorraine neboli lotrinským koláčem. Základem quichů je křehké těsto, skvěle však poslouží i těsto listové, a náplň ze smetany, vajec a sýra. Slané koláče môžete péct v kulatých koláčových či tortových formách alebo na plechu.
Všimli jste si, že použití různých druhů těsta a různých náplní umožňuje prakticky nekonečné varianty? Ať už dáváte přednost masovým, sýrovým, zeleninovým či šunkovým variacím, výsledek bývá vždy lákavý a chutný. Pokud chcete ještě více inspirace, vyzkoušejte cibulový quiche, špenátový quiche, brokolicový quiche, ricottový quiche alebo quiche se slaninou. Každá variace má své výhody a umožní vytvořit lehký nebo vydatný koláč podle aktuální chuti a domácích surovin.
Je to jednoduché: připravíte těsto, dáte do formy, nalejete náplň, a koláč pečete do zlatova. Pokud chcete zkusit něco nového, vyberte si recept s liškami a Schwarzwaldskou šunkou nebo s kozím sýrom a bylinkami. Nechte se inspirovat a dopřejte si výborný slaný koláč s jarní cibulkou doma nebo na pikniku.
Copyright © pohodanovapec.cz
