Copyright © pohodanovapec.cz 
Nejdříve si připravíme těstíčko z vajec, mléka a hladké mouky, které nezapomeneme lehce osolit a opepřit. Vinnou klobásu nakrájíme na špalíky a ty obalíme v hladké mouce, potom v těstíčku a na závěr ve směsi strouhanky, nasekaných pistácií a plátků mandlí. Smažíme v rozpáleném oleji do zlatova a podáváme s bramborovým salátem se smetanou a lehce orestovanými plátky cukety.
Nejčastěji se vinná klobása připravuje jen opečená na pánvi nebo smažená v trojobalu. Z téhle delikátní pochoutky ale můžete připravit i sofistikovanější pokrmy. Tahle se nejprve obalí v těstíčku s goudou a parmazánem, pak ve strouhance a nakonec se usmaží v oleji. Variací na populární způsob přípravy v trojobalu je další recept. Klobásové „šneky“ se ale místo do vajíčka a strouhanky před smažením noří do chutného pikantního těstíčka, připraveného z vyšlehaných vajec, mouky, prolisovaného česneku, mleté sladké papriky, mletého kmínu a podmáslí.
Vinnou klobásu rozdělíme na porce a stočíme do tvaru šneka. V misce rozšleháme vejce, ochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Osmažte na oleji z obou stran dozlatova, z každé asi 3 minuty. Vinná klobása usmažená v pivním těstíčku je vynikající. Obalte v mouce, poté v osolené a opepřené směsi z rozšlehaných vajec, petrželky a piva. Na závěr obalte ve strouhance.
Bramborový salát - příprava bramborového salátu je snadná: Na oleji orestujeme kousky uzeného boku, přidáme zelenou cibulku a uvařené brambory, nakrájené na kostičky.
Brambory oloupejte a uvařte doměkka. Na oleji orestujeme kousky uzeného boku, přidáme zelenou cibulku a uvařené brambory, nakrájené na kostičky.
Pokud dáváte přednost nové gastronomické vlně, s vinnou klobásou v housce podle časopisu F.O.O.D. budete za hvězdu. Na její přípravu kromě vinné klobásy potřebujete už jen hamburgerové bulky, sterilované červené zelí a jarní cibulku. Tahle jednoduchá kombinace vás však ve finále překvapí vyváženou chutí.
Na výpeku pak připravte i základ na omáčku. Ten pak už jen přendejte do pekáčku, navrch položte osmaženou klobásu a vše na 10 minut vložte do rozpálené trouby. Z piva, cibule, česneku a rajského protlaku se vám totiž v troubě pod pečící se vinnou klobásou vytvoří vynikající omáčka.
Vinná klobása je tradiční českou specialitou, která se tak trochu podobá bílé bavorské klobáse, je ale mnohem jemnější a není tak kořeněná. Plní se do přírodního skopového střívka a základem té pravé a poctivé vinné klobásy je 50 % vepřového masa, 15 % hovězího masa a přibližně 10 % libové vepřové kýty. V dnešní době už vinnou klobásu seženete téměř v každém supermarketu, pokud si ale chcete skutečně pochutnat, poohlédněte se raději po nějakém domácím řeznictví. Dnes již žádná vyhláška nestanovuje složení pravé vinné klobásy. Výrobci si tak mohou do masného výrobku přidávat, co je napadne, a lišit se tak může vzhled, chuť, ale i kvalita.
Vinnou klobásu rozdělíme na porce a stočíme do tvaru šneka. V misce rozšleháme vejce, ochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. V misce rozšleháme vejce, ochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Krok 4: Na másle zpěníme cibuli a přidáme nakrájenou neoloupanou dýni. Pečeme nebo dusíme doměkka, rozmixujeme a ochutíme solí a pepřem.
| Komponenta | Množství |
|---|---|
| Vinná klobása | 1 kg (nebo 600 g dle menší verze) |
| Vejce | 2-5 ks (dle receptu) |
| Mléko | 1 dcl (nebo 4 plž dle verze) |
| Mouka | 100-150 g |
| Strouhanka | 50 g |
Někdo ji miluje a pravidelně se objevuje na jeho jídelníčku, další si bez ní nedovede představit vánoční svátky, jiný ani neví, že vinná klobása existuje. Naučila jsem se od tchýně klobásu obalit ve trojobalu. Výborná. Její rodina to dělala vždy a komu to řeknu, tak se diví. Zkuste.
Copyright © pohodanovapec.cz
