Copyright © pohodanovapec.cz 
Losos se stal jednou z nejoblíbenějších ryb. Díky vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin je losos nejen chutný, ale i nesmírně zdravý. Smažený losos je jedním z nejjednodušších a zároveň nejchutnějších způsobů, jak si připravit tuto oblíbenou rybu.
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to zdravé a výživné jídlo plné omega-3. Za druhé, příprava je rychlá a jednoduchá. Za třetí, kombinace chutí je dokonale vyvážená. Smažený losos s pečenými brambory a česnekovým dipem je zdravým, chutným a elegantním jídlem, které si zamilujete. Je to dokonalá kombinace chutí a textur, která potěší celou rodinu.
Vybírejte čerstvý nebo kvalitně zmrazený lososový filet s kůží. Kůže pomůže držet maso pohromadě při smažení a po osmažení je křupavá a chutná. Porce lososa ze strany s kůží několikrát svrchu nařízneme a rozložíme na prkénko kůží dolů, pokapeme citronovou šťávou a necháme hodinku odpočívat. Na pánvičce si rozpustíme ghí a vložíme na ní osoleného lososa. Na pánvi s kapkou oleje opečte osoleného lososa kůží dolů dokřupava. Lososa položte na horkou pánev kůží dolů a nechte ho smažit 3-4 minuty, dokud kůže nezezlátne. Pak opatrně otočte a dosmažte z druhé strany.
Brambory ve slupce uvařte v osolené vodě doměkka, poté je sceďte a nechte vychladnout. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na cca 3mm silné plátky. Brambory musí být nakrájené na stejně velké měsíčky, aby se pekly rovnoměrně. Pekáč nebo zapékací mísu vymažeme sádlem a na dno vyskládáme vrstvu brambor, těsně vedle sebe, lehce osolíme, uložíme další vrstvu, opět lehounce osolíme, posypeme sušeným česnekem a rozmarýnem, uložíme další vrstvu brambor a opět osolíme. Poté vše zalijeme smetanou, pekáč neprodyšně uzavřeme a pečeme na 180 stupňů do poloměkka (asi 45 minut).
Zakysaná smetana tvoří základ dipu a dodá mu krémovost a lehkou kyselost. Dejte ji do misky, přilijte vinný ocet, med a promačkejte. Osolte, opepřete a vmíchejte hořčici. Promíchejte, přikryjte a nechte při pokojové teplotě odpočinout. Rukolu omyjte a nechte okapat. Jarní cibulkou můžeme dip dozdobit a podávat.
Jak připravit smažená krůtí játra
Na talíř naaranžujte míchané salátové listy, přidejte cherry rajčata a pečené brambory. Na ně položte křupavě osmaženého lososa kůží dolů nebo kůží nahoru podle preference. Pokapejte pokrm citronovou šťávou a podávejte s česnekovým dipem. Smažený losos s pečenými brambory a česnekovým dipem je zdravým, chutným a elegantním jídlem, které si zamilujete.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Losos (filet) | 300 g |
| Ghí | 10 g |
| Brambory | 250 g |
| Cherry rajčata | 100 g |
| Míchané salátové listy | 60 g |
| Olivový olej | 10 ml |
| Sůl, citron, jarní cibulka | dle chuti |
Copyright © pohodanovapec.cz
