Recept na snadnou krémovou kuřecí polévku: Plná chuti, zeleniny a bylinek

Na krémové kuřecí polévce je něco neuvěřitelně konejšivého! Polévka z kuřecího vývaru plná kuřecího masa, vařené zeleniny a zavářky příjemně zasytí, zahřeje, dodá tělu energii i řadu prospěšných látek. Tahle polévka je plná jemných chutí, bylinek a spousty zeleniny, takže pokud máte rádi robustnější typy polévek, tuhle si určitě nechcete nechat ujít!

Ingredience na krémovou kuřecí polévku

Postup krok za krokem

  1. Nejdříve si připravíme kuřecí maso. Kuřecí prsa očistíme a okořeníme 0,5 čl tymiánu nebo provensálské směsi koření, přidáme špetku soli a pepře a vmasírujeme do masa.
  2. Ve velkém hrnci rozpálíme několik lžic oleje a kuřecí prsa zprudka opečeme, aby se na nich vytvořila zlatavá kůrčička. Opečená kuřecí prsa pak vyjmeme na talířek.
  3. Do hrnce přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, celer a cibuli, necháme pár minut opékat a tím se nám ze dna hrnce odlepí všechny ty lahodné přípečky, ve kterých je spousta chuti. Poté přidáme nadrobno nakrájené stroužky česneku, další 0,5 čl tymiánu, sůl a pepř a ještě chvilku opékáme.
  4. Přidáme dvě lžíce hladké mouky a pořádně zamícháme. Zalijeme vývarem nebo vodou s bujonovou kostkou a vaříme přibližně 20 minut, dokud nejsou brambory a zelenina měkké.
  5. Mezitím si nakrájíme kuřecí maso na proužky. Nevadí, pokud je maso ještě syrové - naopak díky tomu zůstane po uvaření krásně šťavnaté.
  6. Nakrájené maso přidáme po 20 minutách k polévce spolu s hráškem a kukuřicí a necháme ještě 3-5 minut vařit. Po uvaření byste neměli mít v polévce již žádné syrové kousky masa a hrášek s kukuřicí by měly být měkké.
  7. Nakonec přidáme do polévky smetanu a už jen prohřejeme a dochutíme solí a pepřem.

Jak připravit krémovou polévku ze všeho | Recept na domácí krémovou polévku z kuřete, hub atd. | Mom U

Varianty receptu a chytré tipy

Ke konci vaření se do polévky přidává ještě mražená zelenina - hrášek a kukuřice. No ona nemusí být zrovna mražená. To jen tak domýšlím, že málokdo má zrovna doma asi čerstvou kukuřici a hrášek, zvlášť teď v únoru. No nic, kdybyste náhodou při nákupu tyhle ingredience zapomněli přihodit do košíku, tak polévka bude skvělá i se zelenými fazolkami! Vyzkoušet lze také kousky brokolice, květáku, dýně nebo okapanou cizrnu.

Krémovou kuřecí polévku ve stylu “Pot pie” můžete vařit ve dvou úrovních obtížnosti: Úroveň “mám málo času a chci honem rychle polévku” - tuhle polévku zvládnete mít klidně do 20 minut na stole a vystačíte si s kuřecími prsy a s kostičkou kvalitního zeleninového bujonu. Úroveň “mám to promyšlené a zrovna mi bublá vývar na plotně” - díky dlouhému probublávání vývaru z kostí a kuřecího masa na plotně zase získáte ten nejzdravější vývar, tudíž i nejzdravější polévku!

Kdykoliv pečete kuře, obrané kosti nevyhazujte, ale dávejte je do pytle do mrazáku a až budete příště dělat vývar, do hrnce je přihoďte. Dodají vývaru silnější chuť. Ostatně, když už ten pytel v mrazáku mít budete, přidávejte do něj i další zbytky z kuchyně - hnědé slupky od cibule, zelené konce pórku, odkrojky zeleniny, stonky z bylinek, kůrku od parmazánu, kůži ze slaniny... To vše vašemu vývaru jenom pomůže :)

Domácí kuřecí vývar - kvalitní základ

Kuřecí vývar patří mezi jídla, která nesmí chybět v žádné rodině. Jedná se o starý postup, jenž je díky své jednoduchosti a síle velmi oblíbený. Kuřecí vývar je lék! To nám od dětství vštěpovaly maminky i babičky a všichni jsme měli šanci tuhle odvěkou pravdu potvrdit na vlastní kůži. Leze na vás chřipka? Máte kocovinu? Je vám prostě jenom smutno? Silný masový vývar pomůže...

jak upéct rychlou buchtu s pudinkem

Dříve se vývar dělal nejčastěji z pěkně masité slepice, dospělé maso ze slepice prostě umí dát vývaru silnější chuť. Ale ani z kuřete neuděláte špatnou polévku. Chce to jen přidat co nejvíce kostí a naopak z masa sundat kůži, protože je zbytečně mastná a v minulosti obvyklé vrstvy tuku a velká mastná oka už jsou dnes nežádoucí.

Při přípravě základního kuřecího vývaru stačí 1 kuře, mrkev, řapíkatý celer a cibule. Tyto suroviny stačí zalít studenou vodou tak, aby byly ponořené, přidat mořskou sůl, čerstvě drcený pepř a pozvolna táhnout asi dvě hodiny. Po uvaření hotový vývar přeceďte přes cedník nebo plátýnko.

Ingredience Množství Poznámka
Kuřecí maso na skeletech cca 1 kg Může být i z pečeného kuřete
Mrkev 2 ks Nakrájet na větší kusy
Celer řapíkatý 2 stonky Kostky nebo celé stonky
Cibule 1 ks Lze i se slupkou
Voda Dle potřeby Tak, aby vše bylo ponořené
Sůl, pepř Dle chuti Lze přidat libeček, petržel

Když už se do přípravy vývaru pustíte, udělejte ho ten největší hrnec, co doma máte. Díky výše zmíněnému postupu získáte dokonalý základ pro nejrůznější kuřecí polévky, které můžete obměnit a vylepšit vhodnou kombinací dalších surovin.

Tipy pro skladování a ohřívání

Proč vařit domácí kuřecí polévku?

Nejenom, že má kuřecí polévka obrovské nutriční hodnoty, ale v chladných dnech i zahřeje a při nemoci posílí. Kuřecí vývar vás postaví na nohy po náročné noci, pomůže během nachlazení, ale také poslouží jako základ pro přípravu různé krémové polévky nebo zavářky s nudlemi.

Kuřecí polévka není oblíbená jen u nás. Její sílu a léčivé schopnosti oceňují snad ve všech koutech světa. Takže zkuste občas vyměnit tu naši milovanou klasiku za něco trochu exotičtějšího.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Závěrečná doporučení a inspirace k servírování

V jedné chvíli najdete na lžíci tolik struktur! Nejdříve vás okouzlí hebkost smetany, hned potom se zakousnete do zeleniny a do opečeného masa a k tomu si křupnete trochu té ještě teplé máslové žemličky… To je pro mě prosím dokonalá polévka.

Pochutnejte si na výborné krémové kuřecí polévce!

Pohlazení duše: kuřecí krém

tags: #recept #na #snadnou #kuřecí #polévku