Copyright © pohodanovapec.cz 
Hledáte jednoduchý a chutný jarní pokrm z těstovin? Těstoviny s chřestem a slaninou jsou ideálním receptem: neodolatelná kombinace sladkosti čerstvého chřestu a pikantnosti křupavé slaniny. Tento pokrm je ideální pro rychlý oběd nebo chutnou večeři a podmaní si vás svou originální chutí a snadnou přípravou.
Jaké tvary těstovin se nejlépe hodí k chřestu a slanině? K přípravě dokonalých těstovin s chřestem a slaninou jsou ideální špagety, tagliatelle, linguine, penne rigate, fusilli a farfalle. Tyto druhy těstovin nejlépe zachovají krémovou omáčku, zvýrazní jemnou chuť chřestu a křupavost slaniny. Výběr správného formátu pomůže, aby byly těstoviny se smetanovým chřestem a slaninou ještě chutnější a harmoničtější.
Pro správné očištění chřestu pro přípravu těstovin s chřestem a slaninou je důležité odstranit tvrdý, vláknitý konec stonku. Chřest lze jemně ohýbat, dokud se přirozeně nezlomí v místě, kde se křehká část setkává s dřevnatou. Po odstranění báze se doporučuje chřest důkladně omýt pod tekoucí vodou, aby se odstranily zbytky zeminy. Poté by měl být nakrájen na kolečka nebo malé kousky, připravené k použití v receptu.
Made by SPRITES SOFTWARE, s.r.o. Hledáte tip na bleskovou večeři, na které si opravdu pochutnáte? Těstoviny jsou vždy dobrý základ a v sezoně by byl hřích nevyužít šťavnatý zelený chřest, který je připravený během chvilky. Mezitím ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli nakrájenou nadrobno dosklovata. Pak přidejte uzenou slaninu nebo sušenou šunkou na kostičky a najemno nasekaný česnek. Společně asi 2 minuty restujte, osolte, opepřete a přisypte mražený hrášek. Podlijte vývarem nebo vodou z těstovin. Poté odkryjte a přisypte štědrou porci nastrouhaného parmazánu. Přisypte slité uvařené těstoviny a krátce promíchejte, aby se omáčka dostala do všech záhybů.
Odkrojte třetinu stonků a dejte je na 3 minuty povařit do hrnce s vroucí osolenou vodou. Přilijte asi 100 ml vody z hrnce, citronovou šťávu, sůl, pepř, nastrouhaný parmazán a trochu olivového oleje. Mezitím do hrnce s vodou po vaření chřestu dejte špagety a uvařte je tak, aby byly al dente. Na malé pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm uzenou slaninu nakrájenou na kostičky, plátky česneku a zbylé špičky chřestu. Uvařené špagety slijte a promíchejte s rozmixovaným chřestem. Nandejte na talíře a navrch rozdělte orestovanou směs.
Čím lze těstoviny s chřestem a slaninou obohatit, aby byly ještě chutnější? Těstoviny s chřestem a slaninou lze obohatit přidáním ingrediencí, jako je čerstvá smetana, krémový sýr robiola nebo špetka šafránu. Tyto varianty dodají těstovinám ještě sametovější strukturu a nádech jasné barvy, čímž se zvýrazní chuť chřestu a křupavé slaniny. Mohu slaninu nahradit jinou ingrediencí? Ano, v těstovinách s chřestem a krémovou slaninou můžete slaninu nahradit ingrediencemi, jako je špek, guanciale nebo klobása, a dodat tak pokrmu jinou, ale stále bohatou a obklopující chuť.
Jak dlouho vydrží těstoviny s chřestem a slaninou? Těstoviny s chřestem a slaninou lze po úplném vychladnutí skladovat v chladničce asi 24 hodin ve vzduchotěsné nádobě. Je nezbytné uchovávat je při teplotě nižší než 4 °C, aby se zabránilo růstu bakterií a zachovala se jejich kvalita. Chcete-li krémové těstoviny s chřestem a slaninou konzumovat později, doporučujeme je znovu ohřát na pánvi s kapkou extra panenského olivového oleje nebo malým množstvím horké vody, aby se obnovila krémovost omáčky. Pro zachování neporušené chuti a struktury je vhodnější připravovat a konzumovat těstoviny s chřestem a slaninou čerstvě připravené.
Chřestu sluší krátká tepelná úprava. Především jeho křehké hlavičky se velice snadno rozvaří a jejich chuť pak není taková, jaká má být. Proto při vaření používáme vysoký hrnec. Hlavně zelený chřest je nejlepší, když ještě lehce křupe. A to v dnešním snadném receptu určitě bude. Cibuli nakrájejte nadrobno. Na pánev nalijte maličko oleje ze sklenice s rajčaty, na kterém osmahnete cibulku. Stačí asi tři minutky a poté přidejte rajčata, nakrájená na kousky a chřest - nakrájený také na špalíčky o velikosti asi 4 cm. Opékejte dalších 5 minut a přidejte i hlavičky chřestu. Opékejte další asi dvě minutky. Tak, aby hlavičky zůstaly křupavé.
Zelený chřest je báječná surovina, jednoduchá na přípravu a velmi variabilní. Odkrojte třetinu stonků a dejte je na 3 minuty povařit do hrnce s vroucí osolenou vodou. Přilijte asi 100 ml vody z hrnce, citronovou šťávu, sůl, pepř, nastrouhaný parmazán a trochu olivového oleje. Mezitím do hrnce s vodou po vaření chřestu dejte špagety a uvařte je tak, aby byly al dente. Na malé pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm uzenou slaninu nakrájenou na kostičky, plátky česneku a zbylé špičky chřestu. Uvařené špagety slijte a promíchejte s rozmixovaným chřestem. Nandejte na talíře a navrch rozdělte orestovanou směs.
Copyright © pohodanovapec.cz
