Copyright © pohodanovapec.cz 
Tento recept je ideální do sbírky rychlých domácích receptů, když nemáte příliš čas plánovat a potřebujete vykouzlit s dítětem v ruce, telefonem na uchu a poloprázdnou ledničkou něco dobrého k večeři. Italská jídla s těstovinami nejsou nijak složitá a většinou do nich patří jen pár chutných ingrediencí, které skvěle chutnají, nasytí, ale nemusíte po nich tři hodiny funět na gauči a odpočívat.
Nastrouhejte omyté cukety na středně silné nudličky. Všechny je dejte do sítka nebo cedníku, lehce posolte (přibližně tak půl lžičkou soli), promíchejte a nechte vykapat. Mezitím dejte vařit velký hrnec se silně osolenou vodou. Šalotku nakrájejte na drobno, krůtí prsa na malé, tenčí kousky. Obojí vhoďte na rozehřátý olivový olej. Mezitím si nakrájejte na kolečka omyté, neoloupané cukety. Promíchejte, ochuťte solí a pepřem a opékejte dalších pět minut. Promíchejte, ochuťte solí a pepřem a opékejte dalších pět minut.
Ve velké pánvi rozpusťte přepuštěné máslo (nepřepuštěné bude také fajn, jen buďte opatrní a nepřepalte ho, můžete pracovat i s olivovým olejem) a přidejte lístky šalvěje. Pomalu smažte, dokud se lístky nestatnou krásně křupavé jako chipsy. Uvolní se nádherné aroma! Lístky opatrně vyjměte z pánve a nechte si je stranou. Do velké pánve s šalvějovým máslem (pokud jste nepřeskočili krok 2.) nebo do servírovací mísy s 3 lžícemi extra panenského olivového oleje dejte těstoviny uvařené al dente, všechny okapané cukety, propasírovaný česnek, parmazán, (chilli) a dobře promíchejte.
Krůtí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Plátky masa osolíme, opepříme, vložíme do pánve s rozpáleným olivovým olejem, přidáme celé větvičky tymiánu a opečeme z obou stran dozlatova. Do hlubokého talíře naservírujeme nejprve těstoviny se zeleninou, navrch položíme na kousky nakrájené maso, nahrubo postrouháme sýrem Grana Padano a dozdobíme lístkem bazalky. Výborné jídlo s vysokým podílem bílkovin vhodné nejen na oběd, ale i na chutnou večeři. Krůtí maso je zdrojem kvalitních bílkovin a v kombinaci s cuketou tvoří vyvážené jídlo. Kari, které je v receptu použité, mu dodá nejen krásnou barvu, ale i úžasnou chuť. Tak směle do vaření, věřím, že si pochutnáte i vy doma.
Jak na to? Krůtí maso nakrájíme na kostky. Na zahřáté pánvi na troše oleje osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme krůtí maso. Když je maso opečené, podlijeme trochou vody a podusíme. Když se voda odpaří, přidáme podrcené ořechy, kari koření a prolisovaný česnek. Cuketu nastrouháme na špagety, pokud nemáte spiralizér, můžete ji nakrájet na tenké plátky. Přidáme ji k masu, necháme chvilku prohřát a dochutíme solí a pepřem. Pánev odstavíme ze zdroje tepla. Přidáme zakysanou smetanu, strouhaný parmezán, promícháme a můžeme podávat. Na druhé pánvi si na lžičce olivového oleje zprudka osmahněte lehce osolené cuketové špagety. Náš tip: Pokud podáváte cuketové špagety například s boloňskou omáčkou, není třeba je zvlášť tepelně upravovat.
Pro více sósu přidáme sběračku vody, ve které se vařily těstoviny, restujeme ještě 2-3 minuty. Těsto a zelenina se spojují s krůtím masem a vzniká chutné a výživné jídlo. Kari, které je v receptu použité, mu dodá nejen krásnou barvu, ale i úžasnou chuť. Tak směle do vaření, věřím, že si pochutnáte i vy doma.
Podávejte vždy na hlubším talíři, aby se zachovala teplota a textura. Můžete doplnit čerstvou bazalkou a parmazánem podle chuti. Počítejte s jednou střední cuketou na osobu a s porcí krůtího masa odpovídající předepsanému množství těstovin.
| Komponenty | Postup | Tip |
|---|---|---|
| Špagety | vařte v osolené vodě al dente | řiďte se pokyny na obalu |
| Cuketa | nastrouháme na špagety | větší cukety = více špaget |
| Krůtí prsa | opéct na oleji, osolit, opepřit | přidejte tymián |
| Máslo/olej | šalvějové máslo pro vůni | nepřepéct |
| Bazalka, sýr | posypat na konci | Grana Padano pro výraznou chuť |
Výživové hodnoty na 1 porci: Krůtí maso je zdrojem kvalitních bílkovin a v kombinaci s cuketou tvoří vyvážené jídlo. Nejprve si vyrobíme cuketové špagety. Pokud nemáte speciální vykrajovač na zeleninu, použijte škrabku julienne. Po zhruba 5 minutách restování přidejte sójovou omáčku. Vše pořádně promíchejte. Na druhé pánvi si na lžičce olivového oleje zprudka osmahněte lehce osolené cuketové špagety. Pokud podáváte cuketové špagety s boloňskou omáčkou, není potřeba je zvlášť tepelně upravovat.
Úroda cuket je letos opět velmi bohatá, a tak je třeba hledat stále nové varianty, jak ji využít v kuchyni. Pro toho, kdo už vyzkoušel cuketové karbanátky, pomazánky, směsi na topinky, perníky či bublaniny, je tu další tip. Jejich příprava je velmi jednoduchá a zabere skutečně jen pár minut. Propojením kari, kuřecího masa a cukety také získáte zcela novou chuť, kterou byste jinak jen těžko hledali.
Copyright © pohodanovapec.cz
