Copyright © pohodanovapec.cz 
Pátek na Kvildě bývá spojen s vůní místních pečených dobrot a společným objevováním chutí, které si přímo žádají ochutnat. Povidloň je dezert, který se neptá, jestli máte chuť na něco výjimečného - prostě vás dostane. Recept našich babiček znovu kraluje kuchyním a vrací se v plné slávě: s lehkým odpalovaným těstem, krémovým tvarohem a švestkovými povidly, které provoní celý dům. Na první pohled působí povidloň trochu nenápadně - žádné okázalé zdobení, složité polevy. Ve skutečnosti jde ale o dezert, který si získá každého už po prvním soustu.
Povidloň je dezert, který vznikl v srdci Šumavy, konkrétně na Kvildě. Poprvé jej upekli v místní pekárně a inspirací mu zřejmě bylo staročeské pečivo, jako jsou pravé posvícenské koláče s tvarohem a povidly. Kynuté těsto v povidloni nahrazuje odpalované těsto, jaké známe z věnečků, větrníků nebo profiterolek. Povidloň se peče na Šumavě v mnoha podobách - může mít tvar koláče na plech, věneček či připomínat francouzský éclair.
Do náplně lze přidat i kysanou smetanu pro jemnější krém, případně dochutit dle chuti. Pokud byste chtěli jednodušší verzi, lze použít i listové těsto nebo sušenky jako základ a do krému vstoupí více tvarohu a šlehačky.
V Pekárně Kvilda stojí povidloň hned při hlavní silnici, ale nabídka zde nekončí. Kromě povidloně si můžete dát nešizený borůvkový koláč z tenkého kynutého těsta a vyzkoušet místní žitný chléb, který vydrží čerstvý až do třetího dne po upečení. Večer v Kašperských Horách a návštěva Plzně s místní limonádou děti potěší vtipnou etiketou i chutí.
Ve víkendovém putování se vyplatí vyzkoušet i další podniky: v Modravě doporučuji Pivovar Lyer pro výhled na panorama a nabídku hovězího masa Aberdeen Angus; restaurace U všech kukaček v hotelu Mádr a Nebespán s francouzskou atmosférou nabízejí nádech gurmánského požitku.
klávesové zkratky pro speciální symboly
Nejvyšší obce v regionu se jmenují Kvilda a Horská Kvilda; Kvilda je spojena s pramenem Vltavy a vyhlídkami na Černou horu. Horské Kvildo patří k nejkrásnějším místům Šumavy s typickými horskými chalupami a hlubokými lesy. V regionu najdete samozřejmě i slaty (rašelinové mokřady) v Jezerní slati, vyhlídkovou věží a naučnými stezkami; z Ptačí nádrže lze dojít k Filipově Huťi a dále k Bučinu, kde dříve bývala nejvýše položená osada v Čechách.
Povidloň je dezert, který se na jihu Česka spojil s krajem Šumavy a Kvildy. Zdejší cukrárny a pekárny z něj dělají kulturní a kulinární ikonu regionu. Většina verzí zůstává věrná třem vrstvám: jemná krémová vrstva ze tvarohu a šlehačky, sladké švestkové povidly a lehké odpalované těsto. V moderních verzích se často mísí s kysanou smetanou a vanilkou, aby krém získal lehkost a plnost.
Kvilda a okolí nabídnou kromě kulinárních pokladů i bohaté turistické zajímavosti: informační středisko národního parku Šumava, muzeum mapující historii obcí v okolí a novogotický kostel sv. Štěpána. Hlavní turistický magnet je pramen Vltavy a vyhlídky nad ním. Cestou zpět můžete navštívit Horskou Kvildu, Kašperk či Prachatice s jejich historickými náměstími a muzei.
Nejtěžším bodem je připravit odpalované těsto, ale s našimi radami to zvládnete. Pokud preferujete jednodušší cestu, můžete zvolit těsto listové. Sestavte vrstvy: spodní plát odpalovaného těsta, povidla a krém z tvarohu a šlehačky, a nakonec druhý plát. Povidloň podávejte vychlazený či při pokojové teplotě, dle chuti.
| Komponenta | Hmotnost/Objem | Poznámka |
|---|---|---|
| Voda | 500 ml | pro odpalované těsto |
| Máslo | ca 100 g | do těsta |
| Mouka | > 250 g | do odpalovaného těsta |
| Vejce | 2 | do těsta |
| Povidla | 500 g | náplň |
| Tvaroh | 2 ks | náplň |
Copyright © pohodanovapec.cz
