Copyright © pohodanovapec.cz 
Špecle mají svůj původ v německy mluvících zemích a jedná se o podlouhlé těstoviny, podobné haluškám. Jejich příprava je jednoduchá a doma je lze připravit mnoha způsoby: se sýrem, se zeleninou, s masem nebo jako samostatné jídlo. V následujícím textu najdete pestrou sbírku receptů a tipů, jak si náš pokrm nachystat rychle, chutně a bez složitého postupu.
Špecle s brokolicí jsou chutným bezmasým jídlem, jemuž dodává šmrnc právě niva. Smetanová omáčka celý pokrm zjemní a propojí. Rychlé farmářské špecle jsou skvělou volbou pro všechny, kdo milují poctivou domácí kuchyni. Špecle se slaninou, nivou a smaženou cibulkou, zapečené s rozšlehanými vejci a smetanou, jsou výborným obědem i večeří z jednoho pekáčku. Dochází vám nápady, co neustále vařit? Přinášíme vám recept, kterým nakrmíte celou rodinu a nestrávíte u plotny celý den.
Špecle májí svůj původ v německy mluvících zemích. Jedná se o podlouhlé těstoviny, podobné haluškám, a můžete si je snadno vyrobit doma. Jednoduchý recept na jídlo z jednoho pekáčku, který lehce zvládne i začátečník. Vyzkoušejte rychlé špecle s krémovou omáčkou, kukuřicí a šunkou z jedné pánve, které zasytí celou rodinu a nezaberou mnoho času.
Špecle uvaříme podle návodu na sáčku, slaninu nakrájíme na slabé proužky a osmažíme na pánvi s troškou oleje. Uvařené špecle smícháme se slaninou a bylinkami. Žampiony omyjeme, pokrájíme na plátky. Špecle uvaříme podle návodu s kapkou olivového oleje. Zapečené špecle s kuřecím masem a zeleninou jsou chutným a výživným pokrmem, který spojuje německou tradici se svěžestí čerstvých surovin. Sháníte někdy opravdovou rychlovku k obědu, se kterou není moc práce? Tak to vyzkoušejte tyto pikantní opékané špecle se šunkou, slaninou a cherry rajčátky.
Na olivovém oleji orestujeme cibuli. Zapečené špecle poslouží jako rychlá večeře z jednoho pekáčku, když se vám nechce zdlouhavě připravovat složitá jídla. Večeře hotová do pár minut, to je sen každého kuchaře, který se vrací pozdě z práce a rodina zmírá hlady. Rajská polévka se těší oblibě u dětí i dospělých. Zkuste ji vylepšit domácími špeclemi, coby chutnou zavářkou. Není to složité a polévka rázem získá na sytosti.
jak připravit špecle s žampionovou omáčkou
Těstoviny uvaříme v osolené vodě do změknutí. Uvaříme špecle podle návodu na obale, uvařené scedíme a dáme do zapékací mísy. Promícháme s vajíčkem a kořením. Máte rádi klasické šunkofleky, ale chcete vyzkoušet něco trochu jiného? Recept na lahodné, rychlé a levné jídlo přijde vždycky vhod. Stačí krátce podusit kedlubnu se slaninou, smíchat se špeclemi a můžeme podávat. Rychlý oběd nebo večeře přijde vhod pokaždé, když nemáte moc času nebo náladu na velké vaření.
Samotné špecle vám moc chuti nenabídnou, ale pokud si k nim uděláte omáčku, na jejíž přípravu najdete recept na konci článku, vytvoříte pokrm, který si budete připravovat často. Celé kouzlo je založeno na jednoduché jíšce, jemné a světlé. Když do ní začnete postupně přilévat mléko, průběžně ho vmíchejte metlou. Při výběru sýra sáhněte po těch, které se dobře rozpouštějí. Klasika je eidam, ale pokud chcete výraznější chuť, vyberte goudu nebo čedar. Sýr je nejlepší přidávat až do horké, ale ne prudce vařící omáčky. U šunky je důležitá její kvalita, proto na sobě nešetřete. Projevilo by se to totiž na konečné chuti. V obchodě tak vybírejte takovou šunku, která má vysoký obsah masa a nehrozí, že by do omáčky pustila hodně vody. Další část chuti dodá česnek, který se přidává už do jíšky.
Velkou výhodou tohoto pokrmu je rychlost jeho přípravy. Díky tomu, že omáčku máte hned hotovou mohly by teoreticky být nejpracnější chutné špecle. Ty ovšem můžete koupit už předvařené a přidat je do omáčky ke konci její přípravy. Stačí jen krátce provařit, aby se spojily s omáčkou. Šunku nakrájejte na nudličky. V pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a připravte jíšku. Míchejte dohladka. Poté přidejte strouhaný sýr a nechte ho rozpustit.
4 minuty 08.02.2019 Různé varianty noků se objevují v mnoha kuchyních, na Slovensku připravují halušky, v Itálii gnocchi, u nás knedlíky. V Rakousku a Bavorku jsou doma špecle. Špecle jsou známé a oblíbené především na venkově, rychle získaly obrovskou popularitu a, zejména v Evropě, jsou dnes jedním z nejznámějších pokrmů. Doma jsou hlavně v Německu, kde je lze najít nejen v restauracích, ale také v mnoha obchodech, a to jak v podobě hotového jídla, tak i polotovaru k samostatné přípravě doma. Díky tomu jsou špecle dostupné kdykoliv na ně přijde chuť. Špecle jsou také pochoutkou tyrolské kuchyně, kde je servírují na několik způsobů.
Jak servírovat špecle? Špecle lze podávat na několik způsobů. Dokonale chutnají s omáčkou, masem, škvarky, klobásou nebo sýrem. Poslouží i jako vynikající příloha k obědovým pokrmům, kterou lze střídat s brambory, kroupami nebo rýží. Osvědčí se také ve formě samostatného pokrmu bez zbytečných přísad. V některých zemích jsou špecle podávány i na sladko.
Recept na hovězí maso pastýřské a domácí špecle
Jak připravit špecle? Špecle jsou na přípravu velmi jednoduché a budeme na ně potřebovat jen mouku, vejce, mléko a sůl. Během přípravy spojíme všechny suroviny a vypracujeme těsto. Až je hotové, tak ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Následně na prkýnku odkrajujeme kousky těsta přímo do vroucí vody. Špecle jsou vařené, jakmile vyplavou na povrch, poté scedíme. S přípravou vám pomůže i video, kde vám poradí náš šéfkuchař Roman Paulus. Těsto na špecle můžete také podobně jako těstoviny ochutit například špenátem.
Strojky na špecleVýše uvedený postup je tradičním způsobem přípravy špeclí, který je zároveň stále vzácnější. Současně se k jejich přípravě používají strojky, které vše zjednoduší. Na přípravu špeclí lze použít: Hoblík - přístroj připomínající struhadlo. Položíme ho na hrnec a pomocí speciální nádoby strouháme těsto skrz dírky přímo do vroucí vody. Lis - připomíná lis na brambory, jen má větší dírky. Takto vyrobené noky jsou delší a mohou připomínat nudle. Mlýnek na zeleninu - Jeho využití je všestranné. Tento kovový přístroj připomíná sítko s dlouhou páčkou. Síto na špecle - je velké kovové síto, které položíme na hrnec a pomocí plastové nebo silikonové lopatky pasírujeme těsto přímo do vroucí vody. Pokud nemáme doma tyto pomocníky, můžeme na špecle použít třeba strojek na maso nebo obyčejné sítko - jen je zapotřebí, aby dírky, skrz které budeme tlačit těsto, byly dostatečně velké.
Jak se špecle podávají? Způsobů, jak připravovat špecle, je mnoho, oblíbené jsou například Käsespätzle. Používá se emmentaler, vynikající jsou také se sýrem s modrou plísní, např. roquefort. Doplníte-li tento pokrm osmaženou cibulkou, můžete jej konzumovat samostatně bez dalších příloh. V rakouské kuchyni existují další variace tohoto jídla: špecle se špenátem, tzv. Spinatspätzle, podávané se škvarky a zakysanou smetanou a játrové špecle servírované ve vývaru tzv. Leberspätzle. Jako příloha se špecle hodí například ke kuličkám z mletého masa s krémovou omáčkou. Skvěle chutnají také v kombinaci s další alpskou pochoutkou - schwarzwaldskou šunkou a zelím. Špecle je tradiční pochoutka německé a rakouské kuchyně, kterou si můžete snadno připravit doma! Vyberte si svoji oblíbenou variantu špeclí a přesvědčte se, jak je to jednouché!
S masem, se sýrem, se škvarky anebo jako samostatné jídlo? Které špecle dnes připravíte vy? Vhodné pro děti od 1 roku. Dnes mám pro vás tip na jídlo, které s klidem uvaříte i s dítkem a hlavně, které bude chutnat jak vám, tak i vašemu prckovi.
Co potřebuju? Omáčka z kořenové zeleniny: 350 g mrkve, 300 g celeru, 200 g petržele, 1 větší cibule, kousek másla, pár větviček tymiánu, 250 ml smetany ke šlehání, sůl. Špecle: 250 g celozrnné špaldové mouky, 250 ml mléka, 2 vejce, sůl, 50 g másla. Dále zelenina, 4 stroužky česneku, 1 červená cibule, 1 lilek, 1 malá cuketa, 80 g špeku, olivový olej, sůl, pepř, pažitka a klíčky ředkvičky na ozdobu.
Z ingrediencí na špecle vypracujeme hladké polotekuté těsto. Těsto protlačujeme přes nokové síto do vroucí osolené vody. Špecle zaváříme asi 3 minuty, než vyplavou na povrch, scedíme je, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Špek a zeleninu nakrájíme na kostičky. V hlubší pánvi rozpečeme špek, na něm orestujeme špecle, sundáme z pánve a uchováme stranou. Do stejné pánve vlijeme trochu oleje, na kterém zprudka a krátce orestujeme zeleninu. Směs osolíme, opepříme a přimícháme do ní špecle.
Pro výšku chuti je vhodné použít omáčku z jíšky připravené na másle a mouce. Do jíšky se postupně přilévá mléko a míchá se metlou, dokud nezhoustne. Při volbě sýra vybírejte takový, který se dobře rozpouští - eidam je klasikou, gouda nebo čedar dodají pokrmu výraznější chuť. Sýr nejlépe přidávejte do omáčky až po zvolna varu, když už je omáčka teplá, aby se nesrazil. Česnek dodá další vrstvy chuti, která se hezky integruje do hotové omáčky.
Podávejte špecle s omáčkou a volitelně s opečenou zeleninou. V některých variantách se k omáčce přidávají kousky kuřecího masa, zelenina a bylinky, které jídlo ještě více ozvláštní. Pokud máte rádi pestřejší texturu, připravte pesto ze špenátu a orestovaného česneku, čímž špecle získají zcela nový rozměr.
Copyright © pohodanovapec.cz
