Kuřecí prsní šunka Junior — složení a výživové hodnoty

Kuřecí prsní šunka Junior je v obchodních informacích prezentována jako uzenina s nízkým obsahem tuku a relativně vysokým podílem bílkovin, kterou výrobci často označují jako vhodnou i pro děti. Níže najdete podrobný přehled typických nutričních hodnot, složení a doporučení pro výběr a skladování tohoto produktu, sestavený z dostupných popisů a dat.

Typické nutriční hodnoty (na 100 g)

Parametr	Hodnota (přibližně)
Energetická hodnota	93,4 kcal (391 kJ)
Bílkoviny	17 g
Sacharidy	1 g
Tuky	1 g
Vláknina / nasycené MK	není uváděno / obvykle velmi nízké
Fenylalanin (PHE)	cca 850 mg
Sodík / sůl	u některých variant uváděno až 1,9 g (varianta pro děti)

Složení - co šunka obsahuje

Obecně lze říci, že kuřecí prsní šunka obsahuje různý podíl kuřecího masa, vodu a sůl. V praxi se v komerčních výrobcích běžně vyskytují i další složky:

60% kuřecího masa (u některých výrobků uváděno jako přibližný podíl)
živočišné bílkoviny
pitná voda
bramborový škrob nebo jiné želírující látky
jedlá sůl
konzervanty
dextróza, glukózový sirup (cukry)
látky zvýrazňující chuť a vůni
antioxidanty

Podle podílu, obsahu a kvality jednotlivých surovin se odvíjí i obsah výsledného produktu. Vše závisí také na postupu výroby.

Varianty určené pro děti

Pro malé děti je složením vhodnější dětská kuřecí šunka. Popisy na obalu typu „dětská šunka“ nebo „šunka pro děti“ jsou však často jen matoucí reklamou. Některé takové výrobky mají dokonce horší složení než běžné výrobky. Etiketu proto sledujte pečlivě, a pokud tam podrobnější informace nenajdete, výrobek raději nekupujte.

Výživové poznámky a doporučení

Průmyslově vyráběné uzeniny, tedy i kuřecí šunka, bývají zdrojem většího množství soli, někdy i tuků a nežádoucích přídavných látek.
Pokud máte vysoký krevní tlak nebo držíte redukční či jinou dietu, dávejte si proto při výběru produktu pozor na vhodnost právě pro vaši dietu.
Správně vybraná kuřecí prsní šunka se může stát i součástí redukční, šetřící či diabetické diety.
Abyste omezili negativní dopad konzumace uzenin na své zdraví, dopřávejte si je jen pro zpestření jídelníčku a vybírejte kvalitní výrobek.
Jako doplněk je ideální podávat čerstvou zeleninu a celozrnné pečivo (malým dětem bílé).

Jak vybírat kvalitní šunku

Sledujte na obalu zejména obsah masa - čím více masa, tím lépe.
Dávejte pozor na obsah soli - čím méně, tím vhodnější pro srdce a krevní tlak.
Pozorujte počet složek - obecné pravidlo: čím méně přídavných látek, tím lépe.
Dejte přednost výrobkům s jednodušším složením bez nadbytečných ochucovadel a sladidel.

Skladování a spotřeba

Doporučená skladovací teplota je 0-5 °C. Pokud si koupíme šunku balenou, musíme ji spotřebovat do 24 hodin od rozdělání balení. Je třeba však upozornit na to, že díky absenci konzervačních látek u domácích výrobků je takovou šunku nutné rychleji spotřebovat.

Recept na farmářskou šunku

Možnost domácí přípravy

Pokud máte rádi šunku a dopřáváte si ji často, jistě oceníte možnost připravit si tuto pochoutku doma. Na trhu se znovu objevil tzv. šunkovar, se kterým její přípravu zvládne i laik. Je to sice proces náročnější na čas, ale vyhnete se konzumaci zbytečně přidávaných látek a ještě můžete ušetřit nějakou tu korunu.

Praktické použití v kuchyni

Kuřecí prsní šunku využijete v řadě receptů, například v jednoduchých obložených sendvičích nebo jako součást studených mís. Kuřecí prsní šunku lze použít i v tepelně upravených receptech, například v receptu na bramborový quiche.

Bramborový quiche

Různé varianty a porovnání

Na trhu najdete několik variant kuřecí šunky: obecná kuřecí šunka, kuřecí prsní šunka pro děti, kuřecí prsní šunka Junior nebo speciální nízkotučné verze. Například:

Kuřecí šunka s energetickou hodnotou kolem 165 kcal při vyšším obsahu tuku (varianty s vyšším podílem přidaných tuků).
Kuřecí prsní šunka pro děti - příklady uvádějí cca 86-96 kcal na 100 g, bílkoviny 19,3 g, tuky 0,6-2 g, sůl až 1,9 g u některých výrobků.
Kuřecí prsní šunka Junior - uváděná energetická hodnota cca 93,4 kcal, bílkoviny 17 g, tuk 1 g, sacharidy 1 g.

Tabulka ukázkových variant (souhrn z dostupných údajů)

Varianta	Energetická hodnota	Bílkoviny	Tuky	Sacharidy	Sůl
Kuřecí šunka (některé varianty)	~165 kcal	17,6 g	10,5 g	0 g	neuvedeno
Kuřecí prsní šunka pro děti (Rohlik.cz)	86 kcal	19,3 g	0,6 g	0,5 g	1,9 g
Kuřecí prsní šunka Junior	93,4 kcal	17 g	1 g	1 g	neuvedeno
Kuřecí prsní šunka (jiná varianta)	95,9 kcal	19,3 g	2 g	0,4 g	neuvedeno

Tipy pro rodiče

Pro malé děti volte skutečně ověřené „dětské“ varianty s jasným složením nebo raději šunku s vysokým podílem masa a nízkým obsahem soli.
Nevěřte pouhým marketingovým nápisům na obalu - kontrolujte složení a nutriční tabulku.
Podávejte šunku jako součást vyváženého jídla spolu se zeleninou a pečivem.

Další informace

Pokud máte rádi šunku a dopřáváte si ji opravdu často, zvažte domácí přípravu - vyhnete se zbytečným přísadám. Pokud šunku kupujete, vybírejte podle obsahu masa, obsahu soli a počtu složek. Vždy platí pravidlo: čím méně přidatných látek, tím lépe.

Historie a výroba Pražské šunky: Kompletní průvodce

Obsah masa v šunce a jeho význam

tags: #šunka #kuřecí #prsní #junior #složení #a