Recept na sušenky z amarantové mouky a bezlepkové varianty pro veselou Velikonoční hostinu

Velikonoční bezlepkové perníčky a další sladkosti z amarantové mouky představují skvělou volbu pro sváteční tabuli. Jsou bez cukru, vajec, mléka i lepku a navíc bývají rychle hotové. Níže najdete podrobný průvodce, jak připravit amarantové sušenky, a zároveň i několik souvisejících receptů, které lze s trochou improvizace vhodně zapojit do velikonočního menu.

Co je amarant a proč se vyplatí ho použít?

Amarant je bezlepková pseudoobilovina s vysokým obsahem komplexních bílkovin. Má velmi specifickou texturu a chuť, která se dá využít v různých sušenkových směsích. Amarantová mouka se často kombinuje s špaldovou moukou a sladidly, aby vzniklo křupavé nebo měkké těsto podle preferencí.

Základní sušenky z amarantové mouky

Najdete zde několik variant, které lze jednoduše připravit ve větším množství a formovat dle potřeby pro dárky, hostinu či domácí zákusek bez lepku.

Amarantové sušenky s kakaem a trochou špaldové mouky, které jsou slazené třtinovým cukrem a ztuženým tukem či máslem.
Sušenky z amarantové mouky, které je možné dochutit ovocem, jablečným protlakem nebo ořechy a připravit je bez mléka i vajec.
Ořechové, mákem a tvarohem inspirované bezlepkové varianty, vhodné jako slavnostníapodkování při velikonočním stole.

Podrobný postup na „amarantové sušenky“

V míse vyšlehejte vejce s cukrem a máslem (nebo kokosovým olejem). Přidejte hořké kakao a mouku (amaranťovou spolu s špaldovou).
Nakonec vmíchejte amarant do pevné hmoty. Nechte vychladiť v lednici alespoň 30 minut, ideálně na hodinu.
Z těsta vyválejte placku a vykrojte tvary sušenek. Pokud je těsto příliš suché, doplňte trochu vody.
Připravené tvary rozložte na plech s pečícím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 170-190 °C 12-20 minut podle tloušťky a křupavosti, kterou preferujete. U jemných sušenek sledujte barvu; měkké zůstanou uvnitř.

Pro ještě lepší výsledky lze použít následující suroviny a poměry, které často bývají uváděny v inspirativních receptech:

200 g amarantu
100 g špaldové mouky
100 g třtinového cukru
75 g rozpuštěného másla
10 g hořkého kakaa
1 vejce

Těsto nechte odpočinout v lednici a poté jej rozdělte na menší kuličky, které zploštěte na plechu. Pokud se sušenky rozcházejí, doplňte několik kapek vody. Pečte na 175 °C po 12-15 minutách, dokud nebudou okraje zlatavé a uvnitř měkké.

Zdravé a chutné sezamové sušenky

Variace a doplnění pro velikonoční tabuli

Protože Velikonoce vyžadují svěží, barevné a lehké dezerty, lze amarantové sušenky doplnit o další ingredience bez lepku a mléka:

Do těsta lze zamíchat nasekané ořechy, sušené ovoce nebo čokoládové kousky, aby vznikly pestré variace.
Namísto cukru použít 100% třtinový cukr nebo kokosový cukr pro jemnější sladkost.
Pro lepší strukturu lze do těsta přidat trochu xylitolu nebo stevii podle chuti.

Další bezlepkové sladkosti s amarantem

Mezi další oblíbené Bezlepkové varianty patří "tvarohové" řezy, ořechové dortíky a mramorový bochník, které lze částečně připravit z amarantové mouky či jí odpovídající směsi. Tyto recepty lze přizpůsobit pro alergiky na lepek, mléko a vejce.

Časová osnova a tipy pro uložení a servis

Aby sušenky zůstaly čerstvé a chutné, skladujte je v uzavřené dóze na suchém místě. Příprava je rychlá a dá se ji rozdělit na více dnů, což je výhodné při výrobě velikonočních dárků pro rodinu a přátele.

Domácí máslové sušenky jako z cukrárny: Stačí jen 5 surovin! 🍪

Pokud hledáte jednoduchý výtah, lze použít i krátkou tabulku surovin a jejich množství podle počtu sušenek:

Surovina	Množství
Amarantová mouka	200 g
Špaldová mouka	100 g
Třtinový cukr	100 g
Máslo	75 g
Hořké kakao	10 g
Vejce	1 ks

Rychlá inspirace pro velikonoční stolování

Pro slavnostní vzhled lze směs přizpůsobit tvarem a barvou, aby korespondovala s velikonočními dekoracemi. Výsledek bude bezlepkový, bez mléka, bez vajec a bez cukru v prvotní formě a zároveň chutný pro každého hosta.

Arašídové sušenky recept

Sladké inspirace od Pavly Momčilové

tags: #recept #na #sušenky #z #amarantové #mouky