Copyright © pohodanovapec.cz 
Podzimní dezerty máme nejraději jablkové nebo švestkové. A tady je recept na jeden z nich. Rychlý a výborný maminčin švestkový koláč. Tento koláč je přesně ten typ moučníku, který provoní celý dům a vytvoří pocit dokonalé domácí pohody. Švestkový koláč s drobenkou je symbolem pozdního léta a podzimu.
Švestky jsou plody slivoně, najdeme je v ovocných sadech a mnoha zahradách. Plody jsou peckovice modro fialové barvy a příjemné nasládlé chuti. Švestky nejsou jen chutné, ale také velmi zdravé. Obsahují spoustu vitamínů, minerálů a antioxidantů. Zralé švestky můžeme zpracovat mnoha způsoby. Velmi chutné jsou čerstvé i sušené, můžeme je také konzervovat či zamrazit. Výborný je švestkový kompot či tradiční povidla. Čerstvé zralé švestky, kompot i povidla můžeme využít na různé recepty.
Do misky si odvážíme mouku, cukr, přidáme celá vejce, olej mléko, rum, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Vše promícháme. Formu jsem použila o průměru 28cm.
Drobenku si připravím z měkkého másla, cukru, skořice a mouky. Drobenku připravíme tak, že do mísy dáme mouku, cukr a máslo nakrájené na menší kousky. Drobenku si připravíme z hrubé mouky, cukru krystal, másla, vanilkového cukru a případně trošky rumu. Vše propracujeme rukama, aby se směs drobila. Drobenku připravíme v poměru 2 lžíce hrubé mouky, 1 lžíce cukru krupice, 1 lžíce másla. Promícháme změklé máslo s krupicovým cukrem a přidáme hrubou mouku.
Koláč lze variovat prakticky s jakýmkoli ovocem. Jen bych v drobence vynechala skořici, pokud budete chystat třeba jahodový nebo meruňkový. Tento recept má navíc nižší obsah cukru a obsahuje celozrnnou mouku, aby měl i dostatek vlákniny.
1 Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vysypte moukou čtvercovou formu o rozměrech 20x20 cm nebo ji vyložte pečicím papírem. Ve středně velké míse promíchejte celozrnnou mouku, ovesné vločky, prášek do pečiva, jedlou sodu, mletou skořici a sůl.
2 V jiné míse smíchejte řecký jogurt, med nebo javorový sirup, neslazené jablečné pyré, vejce a vanilkový extrakt. Smíchejte, dokud se směs dobře nespojí. Do mísy se suchými přísadami vlijte tekuté přísady.
3 Do těsta opatrně vmíchejte plátky švestek a těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete. Na těsto ozdobně naaranžujte plátky švestek.
4 Vložte plech do předehřáté trouby a pečte 30-35 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu koláče nevyjde ven čistá a bez těsta. Švestkový koláč nechte asi 10 minut vychladnout ve formě. Tento koláč vám dovolí si vychutnat sladkost švestek ve zdravějším moučníku. Můžete si ho také upravit přidáním oblíbeného koření nebo ořechů, které mu dodají jinou chuť a texturu.
Hrnečková klasika našich babiček - litý švestkový koláč. Velmi jednoduchý recept bez vážení. Nalijeme ho do formy a pečeme. Tento kelímkový koláč z jogurtového těsta peče Naďa Konvalinková velmi ráda. Je totiž vláčný, rychlý a švestky v něm můžete zaměnit za jiné sezónní ovoce. Navíc nic nevážíte a máte rychlý dezert i pro návštěvu.
Formu vymažeme tukem (sádlem nebo máslem), vysypeme polohrubou moukou nebo strouhankou či ořechy. V míse zaděláme jogurtové těsto. Vložíme do ní kelímek bílého tučného jogurtu, přidáme půl kelímku cukru a 1 a půl kelímku polohrubé mouky. Dále do těsta přidáme vejce, vanilkový cukr, kypřicí prášek do pečiva a případně panáka rumu. Vše zamícháme a získáme vláčné těsto. Bude mít konzistenci kynutého těsta.
Tento švestkový koláč je ideální pro všechny, kdo milují sladké dobroty, ale nemají čas na složité recepty. Pro dokonalý požitek z tohoto koláček si k němu nezapomeňte nachystat hrnek kakaa. U nás je to velmi oblíbená kombinace. Tento koláč vám dovolí si vychutnat sladkost švestek ve zdravějším moučníku. Ať už jste zkušený pekař, nebo začátečník, tento jednoduchý recept bez vážení vám jej umožní připravit během chvilky.
Švestkové koláče ke konci léta neodmyslitelně patří a voní prázdninovými vzpomínkami. Navíc jsou tím nejlepším, co můžete z úrody ovoce upéct. Příjemně nakyslá chuť švestek totiž se sladkými těsty dokonale ladí. Dokonalé je také spojení švestek se skořicí, případně dalším kořením, například vanilkou, citronovou kůrou nebo badyánem. A jestli se něco ke šťavnatým švestkám opravdu hodí, pak je to drobenka.
| Typ receptu | Teplota trouby | Doba pečení |
|---|---|---|
| Litý/klasický | 180 °C | 25-35 minut |
| Zdravější s celozrnnou moukou | 175 °C | 30-35 minut |
| Jogurtový (kelímkový) | 180 °C | 30-35 minut |
Copyright © pohodanovapec.cz
