Copyright © pohodanovapec.cz 
Když hledáte způsob, jak si ozvláštnit zdravé kysané zelí, tak určitě vyzkoušejte tento recept! Na skvělý salát z kysaného zelí potřebujete jen pár ingrediencí! Máte ho hotový během chvilky, je svěží, dá se vytvořit ve spoustě lahodných kombinacích a naděláte s ním spoustu parády!
Zelí překrájíme na menší kousky. Vložíme do mísy, přidáme na plátky nakrájenou cibuli, sušené ovoce krájené na nudličky a jablka. Zakapeme olejem. Lehce zamícháme, nejlépe dvěma lžícemi prohazováním do kříže.
Na pánvi rozpustíme med, pozor ať se nespálí, a do horkého medu vsypeme sekané ořechy. Obalíme je medem a vypneme sporák. Ještě horké ořechy osolíme a opepříme.
Ke kysanému zelí přidáme nastrouhanou mrkev, na nudličky nakrájené jablko, cibulku a nadrobno nasekanou petrželku. Na zálivku si v menší misce smícháme lžičku Dijonské hořčice se lžičkou tmavého medu nebo javorového sirupu a přidáme olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř dle chuti. Ingredience na zálivku vyšleháme metličkou dokud se hezky nespojí a nalijeme do velké mísy k zelenině.
Salát můžeme servírovat ihned, ale ideální je jej ještě nechat vychladit v lednici alespoň na 30 minut, aby se chutě hezky propojily.
Jak připravit teplý salát caponata
Na to, že salát obsahuje probiotika, antioxidanty a vlákninu, se podíváme i na nutriční bohatství. Obsahuje vitamíny K, C, A, B9 (kyselinu listovou), vápník, železo, hořčík, draslík, fosfor, zinek a mangan. Dokonce je zelí jako takové jediná rostlinná potravina obsahující vitamin B12, což je obzvlášť důležité pro vegetariány.
Kysané zelí je zkrátka velmi nízkokalorická potravina s protizánětlivými účinky a mnoha léčivými výhodami. Mrkev a cibuli oloupejte. Zelí dejte do větší mísy, přidejte připravenou zeleninu a jablko. Přidejte olej, sůl a pepř. V případě potřeby oslaďte.
Proč zrovna kysané zelí? Navíc zlepšuje obranyschopnost organismu a zvyšuje odolnost proti stresu… a to se hodí nejen o masopustu. Také aktivuje imunitní systém v boji proti virům a bakteriím, posiluje organismus proti infekcím. Právě pro tučné hodování je výhodná jeho podpora funkce střev a vylučování toxických látek.
První recept na salát k kysaného zelí se na vesnicích připravoval už dávno. Kvašení je samo o sobě konzervací, proto není třeba jiných konzervantů. Zelí nakrájíme na menší kousky, nálev nevyléváme. I zelenina dokáže zasytit.
V tomto teplém bramborovém salátu vyvažují nasládlost brambor nakládané okurky a kysané zelí a o dostatek bílkovin se postará tempeh. Troubu předehřejte na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší, stejně velké kousky. Promíchejte je s olejem, solí a pepřem. Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji na měsíčky. Okurky nakrájejte na tenčí kolečka. Zelí slijte, pokud je příliš kyselé, propláchněte ho ve vodě. Ve větší pánvi rozehřejte zbylý olej a orestujte na něm cibuli dozlatova. K orestované cibuli se zelím a tempehem vmíchejte upečené brambory, nakrájené okurky a hořčicovou zálivku. Podle chuti osolte a opepřete.
PRIMA TIP: Tempeh se vyrábí fermentací sójových bobů nebo luštěnin za použití speciální plísně, zpravidla Rhizopus oligosporus. Má jemnou oříškovou chuť, jejíž intenzita se odvíjí od použité suroviny v základu. Tempeh obsahuje až 22 g bílkovin na 100 g a všech 9 esenciálních aminokyselin.
Je to především o obsahu probiotik, antioxidantů a vlákniny, ale má i další důležité složky potřebné pro zdraví. Obsahuje vitamíny K, C, A, B9 (kyselinu listovou), vápník, železo, hořčík, draslík, fosfor, zinek a mangan. Zelí je tedy plnohodnotnou součástí zimní stravy pro podporu imunity a trávení.
Věřte, že čas od času je dobré zařadit sezónní zeleninu, porovnat svěží jarní a letní chutě s podzimem a zimou a objevit kouzlo kořenové zeleniny, kapusty, květáku i kysaného zelí.
Chuťově i výživově perfektně vyvážené jídlo do chladnějších dnů. Tempel zvolené suroviny a jednoduchý postup vám umožní rychlou přípravu bez složitých kroků.
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Kysané zelí | 250 g |
| Jablka | 100 g |
| Cibule | 1 malá |
| Rostlinný olej | 1 lžíce |
| Med | 50 g |
| Nahrubo sekané ořechy | 50 g |
| Sušené ovoce | 50 g |
| Sůl | špetka |
| Bílé pepř | špetka |
Salát je možné připravit s různými variantami a doplnit o čerstvé zelené listy, rajčata, okurky či další sezónní suroviny pro odlehčenou verzi.
Copyright © pohodanovapec.cz
