Copyright © pohodanovapec.cz 
Patří mezi vaše oblíbená jídla pizza? Zkuste ji tentokrát vykouzlit z pomazánkového másla. Je nejen chuťově vynikající, ale i jednoduchá k přípravě. Pizza patří mezi jeden z nejoblíbenějších pokrmů a milují ji nejen děti, ale i všichni dospělí. Jedná se o pečený slaný koláč, který je možné připravovat z různých těst a v pestrém množství chuťových variací. Vyzkoušejte si domácí pizzu podle Ládi Hrušky, je jemná a lahodná!
Historie tohoto pokrmu má dávnou minulost. Jednoduché slané koláče připravovali už staří Egypťané a později i Římané před mnoha tisíci lety. Název pizza vznikl jako odvozenina od slova „picea“, které pochází z neapolského dialektu italštiny. Říkalo se tak pečeným plackám z kynutého těsta, na které se kladly další ingredience. Moderní pizza, kterou známe nyní, vznikla v roce 1899. Tehdy známý pizzař Rafael Esposito připravil koláč v barvě italské trikolory pro mladou královnu Margaretu. Do Ameriky přivezli pizzu italští přistěhovalci a nejoblíbenější byla právě ta s mozzarellou a dobromyslí. Postupem času se zde místo v peci začala péct na pánvi a postupně se její podoba přizpůsobila americkému fast food stylu.
Použijte do těsta na pizzu pomazánkové máslo. Nejprve nasypte do mísy 1 hrnek hladké mouky, přidejte špetku soli a 1 kelímek pomazánkového másla. Veškeré ingredience následně řádně smíchejte, aby se spojily dohromady a postupně vypracujte hladké těsto. Vyválejte ho na pomoučeném vále do požadovaného tvaru a pak přendejte na tukem vymazaný plech. Následně si pokrájejte oloupaná rajčata, můžete je nahradit 1 konzervou naložených rajčat a dejte je podusit na pánev společně s trochou čerstvého rozmačkaného česneku a špetkou sušeného oregana.
Hotovou směs pak rozmístěte na pizzové těsto, posypte strouhanou mozzarellou, přidejte šunku a dodejte i žampiony. Pečte v předem předehřáté troubě na teplotu 180 °C po dobu 20 minut.
Výhodou je, že pizzu si můžete dochutit pokaždé jinak. Ze zeleniny lze využít nejen rajčata, ale i papriku, kukuřici, cibuli, feferonky nebo špenát. Skvělým doplňkem jsou i olivy, nebo některé druhy ovoce, nejčastěji se využívá ananas.
Láďa Hruška startuje nový pořad Vychytávky Ládi Hrušky. Ani v něm nebudete ochuzeni o jeho legendární recepty. V třetím dílu si Láďa pro Vás připravil jogurtovou pizzu, u které nemusíte čekat, než vykyne těsto. K přípravě potřebujeme bílý jogurt, polohrubá mouka, vejce, prášek do pečiva, rajský protlak, sůl, mozzarellu, rajčata a podle chuti koření. Smícháme všechny suroviny v jedné míse a vytvarujeme nelepivé těsto. Pizza nekyne! Ihned rozválíme na pečicí papír a potřeme protlakem a dalšími surovinami. Pečeme cca 20 minut na 180 °C do předem vyhřáté trouby.
Láďa se pustil do další „dietní bomby“. Lahodnou pizzu si připravíte během chvíle z jogurtu. Jogurt nalijeme do mísy, do kelímku pak odměříme mouku. Přisypeme do mísy a přidáme vejce, kypřící prášek a špetku soli. Těsto vyválíme a dáme na plech s pečícím papírem. Potřeme protlakem a přidáme ingredience podle chuti (rajče, sýr, šunka apod.). Nakonec posypeme kořením a dáme do vyhřáté trouby na 180 °C.
6. 11. Jogurtová pizza bez kynutí je ideálním řešením, když dostanete chuť na domácí pizzu, ale nechce se vám čekat na kynutí těsta. Je voňavá, křehká, má křupavý okraj, a přitom ji zvládnete připravit během pár desítek minut. A výsledek? Jogurtové těsto je skvělou alternativou ke klasickému kynutému těstu z droždí. Díky obsahu bílkovin a kyseliny mléčné v jogurtu získá těsto jemnou strukturu a přirozenou vláčnost. Navíc se nemusí nechávat kynout - stačí ho jen vypracovat, vyválet a rovnou použít. Jogurtová pizza je perfektní volbou, když potřebujete rychle připravit chutnou večeři. Stačí pár surovin, které většina z vás najde doma, a během půl hodiny máte hotovo. Nejlepších výsledků dosáhnete s hustším řeckým jogurtem nebo bílým jogurtem s vyšším obsahem tuku - dodá těstu vláčnost. Co se týče mouky, ideální je hladká pšeničná, případně kombinace hladké a špaldové. Těsto by mělo být měkké, ale nelepivé. Klíčem ke křupavému okraji je vyšší teplota pečení. Troubu předehřejte alespoň na 220 °C a plech vložte na spodní rošt. Jogurtové těsto reaguje na teplo rychle, takže pizza je hotová za 10-15 minut.
Přidejte jogurt a olej, vypracujte hladké těsto. Do těsta můžete přidat sušené oregano, bazalku nebo česnekový prášek pro výraznější chuť. Pokud máte rádi sýr, vmíchejte do těsta trochu strouhaného parmazánu. Na obložení se hodí i sezónní zelenina - cherry rajčata, paprika nebo cuketa. Hledáte něco dietního k večeři a milujete olomoucké tvarůžky? Pak je syrečková pomazánka s ředkičkami ideální volbou. Další vychytaný recept si Láďa Hruška připravil ze dvou oblíbených surovin - gothajského salámu a hermelínu.
Demonstrativně lze doplnit i tabulku s poměry surovin pro rychlou orientaci:
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Bílý jogurt | 1 kelímek |
| Polohrubá mouka | 2 kelímky |
| Vejce | 1 |
| Prášek do pečiva | ½ balení |
| Rajský protlak | podle chuti |
| Sůl, oregano, bazalka | na dochucení |
| Mozaarella, rajčata, šunka | na obložení |
Vykouzlete si doma lehký, rychlý a chutný oběd či večeři bez dlouhého kynutí a zvládně ho i začátečník. Jogurtové těsto přináší vláčnost a křupavý okraj díky vysoké teplotě pečení a hustší konzistenci jogurtu.
Pokud hledáte další variationy, vyzkoušejte zeleninové kombinace jako cherry rajčata, paprika, cuketa, nebo ostré koření pro pikantní chuť. Láďa Hruška představuje mnoho receptů, které lze adaptovat na jogurtové těsto a rychlé pečení bez kynutí.
Copyright © pohodanovapec.cz
