Copyright © pohodanovapec.cz 
Letní období je jako stvořené pro rychlé zeleninové saláty. Chutnají skvěle samostatně jako lehký oběd a večeře nebo výborně poslouží jako zdravá příloha ke grilovačce. Těstovinový salát patří mezi jídla, která zvládnete připravit dopředu, vezmete s sebou do práce a stále chutnají skvěle i druhý den.
Dobrá zpráva je, že zdravý těstovinový salát zvládnete připravit jednoduše. Tajemství nespočívá v jedné zázračné ingredienci, ale v poměru surovin. Vyvážený talíř kombinuje čtyři stavební kameny: kvalitní těstoviny jako zdroj energie, bílkovinu pro sytost, hodně zeleniny pro objem a vitaminy a rozumné množství dobrého tuku v zálivce. Klasické verze salátu obvykle selhávají právě v poměru. Těstovin bývá hodně, zeleniny málo a tuk dodává hlavně majonéza. Lehčí verze tento poměr otáčí: méně těstovin, více zeleniny a bílkovin, lehčí zálivka. To je celá filozofie.
Na základ použij celozrnné nebo luštěninové těstoviny, které se vyrábí např. z cizrny, červené čočky nebo hrachu, a mají oproti klasickým mnohem více bílkovin a vlákniny. Základ rozhoduje. Pokud sáhnete po celozrnných variantách těstovin, získáte víc vlákniny i déletrvající pocit sytosti. Celozrnné těstoviny totiž obsahují celé zrno včetně otrub a klíčku, takže si zachovávají víc živin než bílá varianta. Celozrnné těstoviny mají navíc nižší glykemickou nálož než těstoviny z bílé mouky, takže po nich hladina cukru v krvi stoupá pozvolněji.
Pro samotný salát se hodí spíš drobnější tvary, které dobře naberou zálivku a snadno se nabírají na vidličku. Skvěle fungují vřetena, kolínka nebo penne. Pokud zrovna nemáte vhodný tvar po ruce, poslouží i nalámané celozrnné špagety. Jeden praktický tip na závěr: těstoviny do salátu vařte do stavu al dente, tedy mírně na skus. Těstoviny uvaříme podle návodu a scedíme. Těstoviny uvař v osolené vodě (1 lžička soli na 1 litr vody) podle návodu na obalu tzv.
Majonéza je nejčastější důvod, proč se z těstovinového salátu stává těžké jídlo. Pro jednoduchou a vyváženou zálivku stačí extra panenský olivový olej, trocha jablečného octa nebo citronové šťávy, lžička hořčice a špetka soli a pepře. Kdo má rád výraznější chuť, sáhne po avokádovém oleji, který má jemnější, máslovější tón. Tahle verze je univerzální základ, který si snadno upravíte podle sezóny i podle toho, co máte v lednici. Nakonec vmíchejte nasekané ořechy a čerstvé bylinky. Křupavé vlašské ořechy dodají salátu texturu i zdravé tuky.
Rizika spojená s těstovinovým salátem
Uvař natvrdo 4 vejce (návod zde). Uvařené vejce nakrájej nebo protlač přes sítko na brambory a vmíchej do salátu. Do salátu se hodí cizrna, fazole, vejce natvrdo nebo kostky sýra. Pokud chcete ze salátu udělat plnohodnotný oběd po tréninku, přidejte výraznější zdroj bílkovin. Do základního receptu jednoduše přidejte přibližně 150 g grilovaného nebo pečeného kuřecího prsa nakrájeného na kostky. Maso osolte, opepřete a ochuťte italským kořením, které salátu dodá příjemný středomořský nádech.
Zdravý studený těstovinový salát s tuňákem je ideálním jídlem do parných letních teplot, kdy si velice jednoduše a rychle vyrobíš hlavní chod nebo svačinu na několik dní. Díky velké náloži rostlinných i živočišných bílkovin je sytý a výživný. Do salátu přidejte jednu konzervu tuňáka ve vlastní šťávě, slitého a rozdrobeného vidličkou. Variantu ve vlastní šťávě volte záměrně, protože tuňák v oleji přidá zbytečné kalorie navíc. Skvěle se k němu hodí kukuřice, červená cibule a trocha citronu. Tahle verze je oblíbená i proto, že vydrží.
Ve velké míse nebo hrnci smíchej těstoviny, papriku, rozmraženou kukuřici a tuňáka (bez nálevu), přidej řecký jogurt, hořčici a majonézu light, ochutnej a osol a opepři podle chuti a na konec vmíchej vejce protlačená přes sítko na brambory, příp. 💚 19. 8. 300 g tuňáka ve vlastní šťávě, příp.
Přinášíme vám recept na tradiční řecký salát se sýrem feta a hrachovými těstovinami. Ty ještě podtrhly jeho neodolatelnou chuť a obohatily ho o pořádnou dávku rostlinných bílkovin. Okurku, papriky, rajčata a olivy nakrájíme na menší kousky a petrželovou nať nakrájíme nadrobno. Těstoviny, zeleninu a petrželovou nať spolu důkladně promícháme. Dále přilejeme zálivku, kterou si připravíme smícháním olivového oleje, citronové šťávy, soli a koření. Na závěr do salátu vmícháme sýr feta rozdrobený na malé kousky a podáváme. Věříme, že se vám tento rychlý recept na tradiční řecký salát s hrachovými těstovinami líbil.
Jestli máš ráda lehké recepty na těstovinové saláty, máme pro tebe tip. Tento zeleninový s krémovým dresingem, křupavou slaninou, římským salátem a se šťavnatými rajčaty je ideální na letní dny a pikniky. Jak na to? 1 Uvaříme si těstoviny a potom je ochladíme. 2 Mezitím si připravíme všechny ingredience na salát. Uvaříme vejce natvrdo, opražíme slaninku dokřupava, nakrájíme salát, rajčata a ředkvičky. 3 Uděláme si dresing. Vložíme všechny přísady do kuchyňského robota nebo vysokorychlostního mixéru. 4 Mixujeme, dokud není směs hladká a krémová. 5 Ve velké míse spojíme těstoviny s půlkou zálivky. Dobře rozmícháme, potom přidáme slaninu, rajčata, salát, vajíčka, kukuřici, ředkvičky. Znovu zamícháme a podle potřeby přidáme ještě dresing.
Těstovinový salát s uzeninou: snadný recept
Tip: Dresing si můžeme okořenit i podle sebe, klidně můžeme některé ingredience vynechat, pokud je náhodou nemáme nebo nám nedělají dobře.
Jídlo a fotografie je úžasný kreativní prostor, ve kterém ráda tvořím, experimentuji, zkouším nové věci a ráda se o ně podělím. Vaření mě baví a je to moje hobby. Vyrůstala jsem na vesnici, proto dávám přednost domácím sezónním surovinám a poctivým výrobkům. Upřednostňuji jednoduchou přípravu a dostupné suroviny, spojuji tradiční s moderním a miluji voňavé koření. Pestrost a barevnost pokrmů mě zavedly na cestu fotografie jídla a všeho, co s ním souvisí.
| Surovina | Role |
|---|---|
| Těstoviny (celozrné/luštěninové) | Zdroj komplexních sacharidů a vlákniny |
| Vejce natvrdo | Zdroj živočišných bílkovin |
| Tuňák ve vlastní šťávě | Rychlý zdroj bílkovin s nízkým obsahem tuku |
| Zelenina (paprika, rajče, okurka, kukuřice) | Objem, vitaminy, textura |
| Olivový olej + citron/ocet | Lehká zálivka, zdravé tuky |
Má to ale jeden háček. V klasické podobě s majonézou, salámem a sýrem se z lehkého oběda snadno stane kalorická bomba. Stačí vyměnit pár surovin, přidat dostatek zeleniny a bílkovin a vsadit na lehčí zálivku.
Copyright © pohodanovapec.cz
