Recept na těstovinový zeleninový salát s vejcem a kukuřicí
Tento osvěžující a chutný salát kombinuje krátké těstoviny s kukuřicí, paprikou a slaninou, doplněný jemnou zálivkou z bazalkového pesta a jogurtu. Vejce a čerstvý koriandr dodávají pokrmu sytost i svěží bylinkovou linku, která skvěle ladí s limetovou šťávou a majonézou.
Složení
- 250 g krátkých těstovin
- 1 hrnek kukuřičných zrn
- 1 červená paprika
- 4 plátky anglické slaniny
- nasekaný čerstvý koriandr
- sůl
- pepř
- Salátová zálivka
- ⅓ šálku bazalkového pesta
- 3 lžíce řeckého jogurtu
- 2 lžíce majonézy
- 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
Příprava těstovin a základní krok
- Přivedeme hrnec s vodou k varu. Přidáme těstoviny a uvaříme je podle návodu na obalu. Necháme je okapat.
- Ve velké míse smícháme uvařené a okapané těstoviny s kukuřicí, paprikou na kostičky a slaninou nakrájenou na kostičky. Promícháme a spojíme.
- Polijeme salátovou zálivkou a promícháme, aby se všechno propojilo.
- Nad horní část posypeme nasekaným čerstvým koriandrem.
Postup zálivky
- V míse vyšleháme bazalkové pesto s řeckým jogurtem, majonézou a čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou.
- Pokud je zálivka příliš hustá, můžeme ji zředit přidáním dalšího řeckého jogurtu, malého množství vody nebo další limetkové šťávy (nebo citronové šťávy).
Tipy a variace
- Pokud nemáme v plechovce kukuřici, využijeme čerstvě uvařenou kukuřici z čerstvého zrna.
- Salát lze obměňovat přidáním zeleniny podle sezóny a chuti, například okurek, rajčat či černých oliv pro zajímavou texturu.
- Chceme-li výraznější chuť slaniny, opražíme ji pomaleji, dokud není křupavá, a poté ji necháme okapat na papírové utěrce.
Další recepty a související poznámky
Recepty z Proženy.cz: Těstovinový salát s kukuřicí - postupy zahrnují vaření těstovin, přípravu zálivky a promíchání s ingrediencemi pro letní lehký oběd či večeři. Doplňkové tipy k luštěninám a jejich zařazení do jídelníčku zahrnují vlákna a bílkoviny pro vyváženou stravu.
Gennaro Contaldo předvádí, jak vařit těstoviny „al dente“.
Historie a kontext použitých surovin
Luštěniny, zelenina a těstoviny tvoří základ mnoha lehkých jídel. V receptu je vyzdvižena rychlá příprava bez zbytečné složitosti a s důrazem na čerstvé bylinky a citrusové šťávy, které zvyšují svěžest a chuťovou vrstvu salátu.
Možná tabulka - orientační nutriční složení na porci
| Komponenta | Odhadnuté množství | Poznámka |
|---|
| Těstoviny | ~85 g | základná porce |
| Kukuřice | ~100 g | zrnka |
| Slanina | ~20 g | Křupavá varianta |
| Zálivka | ~60-90 g | bazalkové pesto se jogurtem |
| Vejce | - | v tomto receptu nejsou vejce přidána |
Rizika spojená s těstovinovým salátem
Těstovinový salát s uzeninou: snadný recept
Recept: Italský těstovinový salát s kuřecím masem
tags:
#recept #těstovinový #zeleninový #salát #s #vejcem
