Plněné těstovinové mušle: Recepty pro každého
Pokud vás už unavují špagety, penne nebo lasagna, zkuste něco jiného. Zkuste těstovinové mušle. Neznám nikoho, kdo by neměl rád těstoviny. Zaručuji vám, že toto jídlo je velmi jedlé a bude chutnat každému.
Tento recept není pro netrpělivé. Ale to by vás nemělo odradit od toho, si tento recept udělat. I když může být plnění mušlí zdlouhavé, neznamená to, že vám příprava tohoto jídla bude trvat půl dne.
Existuje mnoho variant, jak si připravit plněné těstovinové mušle. Zde je několik inspirací i s postupem.
Těstovinové mušle plněné sýrem ricotta a rajčatovou omáčkou s vepřovým masem
Prostě těstoviny naplněné sýrem ricotta a doplněné rajčatovou omáčkou s vepřovým masem. Klíčovým kořením a tedy surovinou je tady mletý fenykl, který jde případně nahradit mletým anýzem.
Ingredience:
- těstovinové mušle velké (conchiglioni giganti)
- sýr ricotta
- eidam
- vejce
- koření
- sůl
- pepř
- vepřové maso
- cibule
- česnek
- konzervovaná rajčata
- mletý fenykl
Postup:
- Těstovinové mušle uvaříme podle návodu, jen pozor, abychom je nepřevařili.
- Na velké pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme cibule a česnek, necháme zpěnit a smažíme asi 1 minutu.
- Přidáme vepřové maso a všechno koření, řádně promícháme a smažíme dohněda.
- Přidáme konzervy rajčat, osolíme, osladíme. Po uvaření zkontrolujeme chuť - případně osolíme, osladíme, přidáme pepř.
- Ve větší míse smícháme ricottu, nastrouhaný eidam, vejce a koření, společně se solí a pepřem. Dobře promícháme.
- Směsí naplníme uvařené těstovinové mušle.
- Na dno velké pečící nádoby nalijeme polovinu omáčku. Na ní vyskládáme naplněné těstovinové mušle.
- Navrch nalijeme zbylou omáčku a posypeme 100 g eidamu.
- Pečeme v troubě, dokud nejsou těstoviny propečené a sýr roztavený.
Těstovinové mušle se špenátem a ricottou
Další oblíbenou variantou je náplň ze špenátu a ricotty. Tato kombinace je lehká a chutná.
Ingredience:
- těstovinové mušle
- ricotta
- špenát (čerstvý nebo mražený)
- vejce
- muškátový oříšek
- sůl
- pepř
- mrkev
- cibule
- česnek
- cukr krystal
- sekaná rajčata
- olivový olej
Postup:
- Troubu si předehřejte na 180 °C. Nalijte půlku rajčatové omáčky do připravené zapékací misky.
- Uvařte těstoviny v osolené vodě a mezitím si připravte náplň. Mražený špenát si nechte alespoň dvě hodiny při pokojové teplotě rozmrazit, pak z něj pomocí utěrky vymačkejte všechnu přebytečnou vodu.
- Na náplň do těstovin nakrájejte mozzarelu a v misce ji smíchejte s cottage cheese, třemi lžícemi parmazánu, nasekanou čerstvou bazalkou, prolisovaným česnekem.
- Uvařené těstoviny naplňte směsí. Do každé přidejte cca 2-3 čajové lžičky směsi. Takto naplněné těstoviny vložte do zapékací mísy a potřete je zbytkem rajčatové omáčky.
- Naplněné těstoviny zalijte omáčkou. Navrch nakrájejte zbytek mozzarelly a posypte zbylým parmazánem.
- Zapékáme asi 20 minut při teplotě 180 stupňů.
Snadný recept na plněné mušle s ricottou
Těstovinové mušle s masovou směsí
Pro milovníky masa je ideální náplň z mletého masa a rajčatové omáčky, inspirovaná boloňskou omáčkou.
Chutný recept: Těstoviny s mletým masem
Ingredience:
- těstoviny conchiglioni
- mleté maso (hovězí a vepřové)
- cibule
- česnek
- loupaná rajčata
- parmezán
- oregano
- bazalka
- rozmarýn
- olivový olej
- sůl
- pepř
Postup:
- Nejprve si připravte zeleninu. Cibuli očistěte, oloupejte a nakrájejte najemno. Česnek oloupejte a prolisujte.
- Nyní připravte maso. Do větší mísy vložte obě mletá masa, přidejte bylinky (oregano, bazalku, rozmarýn) a rukou vše pořádně promíchejte tak, aby se chutě dostatečně prolnuly. Připravenou masovou směs dle chuti dosolte a dopepřete.
- Do velkého kastrolu dejte vařit vodu a v ní dle návodu uvařte conchiglioni.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej, vložte cibuli a nechte ji zesklovatět, poté přidejte česnek a nechte minutu restovat.
- Orestovanou směs zalijte 300 ml loupaných rajčat, která jsou buď malá, nebo na kousky nakrájená, a směs ještě chvíli duste.
- Těstoviny plňte masovou směsí a poté je vkládejte do zapékací nádoby.
- Zbylá rajčata rozmixujte a nalijte do otvorů mezi těstovinami.
- Poté na ně nastrouhejte parmezán a dejte zapéct do trouby na 180 °C na 30 minut.
Další varianty náplní
- S kuřecím masem a zeleninou: Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a orestujeme se zeleninou dle chuti.
- Se slaninou a pórkem: Slaninu nakrájíme na kostičky, rozpražíme a přidáme nakrájený pór. Podusíme do měkka.
- S mořskými plody a tofu: Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme mušličky, na kostky nakrájené tofu, pór, rajčátka, nakrájený česnek a restujeme.
Tip: Pokud vám zbylo více směsi, můžete jí naplnit zbývající těstoviny a ještě před pečením je dát zamrazit.
Tipy na servírování plněných těstovinových mušlí
Všeobecně platí, že nejlepší volbou k těstovinám jsou lehčí vína.
Ať už si vyberete jakoukoliv náplň, plněné těstovinové mušle jsou skvělým a efektním jídlem pro každou příležitost!
