Zapečené těstoviny s brokolicí a mozzarellou: Rychlý a chutný recept
Pokud máte jenom patnáct minut na přípravu lehkého oběda nebo večeře, tak tohle je ten správný recept! Bez masa, čtyři hlavní ingredience, těstoviny a spousta chutí.
Zapečená brokolice je velmi jednoduchá a skvěle se hodí k rodinné večeři jak dospělým, tak dětem. Nenechejte se odradit nezvyklou kombinací brokolice a mléka. Po uvaření vytvoří tato dvojice krémovou omáčku, která se strukturou maličko podobá pestu.
Klasické zapečené těstoviny, které všichni milujeme! Lehčí už to být nemůže (Šéfem za pár minut)
Ingredience:
- 400 g těstovin
- 1 ks brokolice
- 2 ks vejce
- 1 lžička soli
- 1 špetka muškátového oříšku
- 200 g mozzarelly
- 1 lžíce másla
- 1/4 lžičky pepře
Postup:
- Těstoviny uvařte na skus.
- Brokolici krátce spařte v osolené vroucí vodě, překrájejte ji.
- Promíchejte s těstovinami a polovinou nastrouhané mozzarelly.
- Okořeňte špetkou muškátového oříšku a osolte a opepřete.
Alternativní postup:
- Brokolici omyjte a nakrájejte na růžičky.
- Vařte ve velkém hrnci s osolenou vodou asi 12-15 minut do zkměknutí.
- Uvařte těstoviny ve vodě po brokolici. Před scezením si trochu vody z hrnce schovejte, přeceďte a těstoviny vraťte do hrnce.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej a restujte slaninu asi 3-4 minuty, poté přidejte brokolici.
- Promíchejte a přilijte mléko. Za občasného míchání vařte 15 minut, během vaření brokolicové růžičky trochu rozdrťte vařečkou.
- Přilijte brokolicovou omáčku a přisypejte parmazán.
- Promíchejte a případně dochuťte solí a pepřem.
Brokolice je zelená příbuzná květáku a můžete ji použít nejen k zapékání, ale i do polívek, na smažení, do salátu, k těstovinám nebo jako příloha k jídlu.
Omytou brokolici nakrájíme na větší kousky společně s košťálem (konec košťálu vždy odkrojím a vyhodím). Poté brokolici necháme okapat v cedníku. Mezitím si rozmícháme vejce se smetanou a směs okořeníme a osolíme. Zapékací formu vymažeme máslem, vložíme do ní brokolici, cibuli a kuličky mozzarelly (nálev nepoužíváme).
Tipy pro přípravu:
- Těstoviny jsem zvolila v podobě nových tvarů, kterým říkají collerette. Jsou krásné, nemyslíte?
- Šest růžiček brokolice, hrst malých rajčátek, balení mozzarelly, těstoviny, kousek pórku, stroužek česneku.
- Osolenou vodu na těstoviny přiveďte k varu a spolu s těstovinami do ní vhoďte i brokolici. Vařte ji tři minuty a přemístěte do ledové vody, aby neztratila barvu.
- Rozehřejte si pánev, šplíchněte do ní olej a přihoďte na kolečka nakrájený pórek, česnek a přepůlená rajčátka, osolte a opepřete a chvíli vše společně opékejte, nic by se nemělo připálit.
- Jakmile rajčátka lehce změknou, pórek a česnek ztratí křupavost, přilijte naběračku vody z těstovin, vše promíchejte a přisypejte na kostičky nakrájenou mozzarellu, uvařené těstoviny a na kousky nakrájenou brokolici (stačí rozebrat na menší růžičky).
- Vše párkrát proházejte na pánvi, můžete ještě přidat trochu vody z těstovin, zakápnout olivovým olejem, postrouhat parmazánem a podávat. Dobrou chuť.
Nutriční hodnoty (na 100g):
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Energetická hodnota | 127 kcal / 533 kJ |
| Bílkoviny | 7,6 g |
| Sacharidy | 15,7 g |
| Cukry | 4 g |
| Tuky | 3,6 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 1,8 g |
| Sůl | 0,5 g |
| PHE | 380 mg |
