Copyright © pohodanovapec.cz 
Atlantic cod (pl.: cod; Gadus morhua) is a fish of the family Gadidae, widely consumed by humans. Colouring is brown or green, with spots on the dorsal side, shading to silver ventrally. A stripe along its lateral line (used to detect vibrations) is clearly visible. Atlantic cod is one of three cod species in the genus Gadus along with Pacific cod and Alaska pollock. Atlantic cod are a shoaling species and move in large, size-structured aggregations. Larger fish act as scouts and lead the shoal's direction, particularly during post spawning migrations inshore for feeding. Cod actively feed during migration and changes in shoal structure occur when food is encountered. Shoals are generally thought to be relatively leaderless, with all fish having equal status and an equal distribution of resources and benefits. However, some studies suggest that leading fish gain certain feeding benefits.
Atlantic cod are apex predators in the Baltic and adults are generally free from the concerns of predation. Juvenile cod, however, may serve as prey for adult cod, which sometimes practice cannibalism. Juvenile Atlantic cod vary their behaviour according to the foraging behaviour of predators. In the vicinity of a passive predator, cod behaviour changes very little. The juveniles prefer finer-grained substrates and otherwise avoid the safer kelp, steering clear of the predator. Heavily fished in the 1990s, Atlantic cod stocks experienced collapses in several regions, leading to trophic cascades that affected many other species in the food web. Some stocks remain at risk, and recovery varies by region.
Atlantic cod живет в холодных водах Северной Атлантики и предпочитает донные и ближние к донной слои, обитают в диапазоне глубин примерно от 6 до 60 метров, но встречаются и на глубинах до 600 метров. Они образуют крупные косяки на ранних стадиях жизни, затем переходят к более разрозненным группам. В отличие от многих видов, у cod встречаются миграции в сезон нереста, которые зависят от температуры воды. Спариванием управляют демонстрации финов и звукового поведения самцов; самцы могут подчинять себя самкам в ходе спаривания, в результате чего образуются крупные нерестовые поползни. Яйца плавают в поверхностных слоях и вылупляются через 8-23 дня в зависимости от температуры.
Worm-like паразиты и цепи пищевых взаимоотношений приводят к сложной экологии Cod: взрослые особи являются доминирующими хищниками в своих экосистемах, а молодь может стать добычей для взрослых особей и других хищников. Cod питаются разнообразной пищей: рыбой (например, сельдью, херрингом), кальмарами, моллюсками, крабами, рачками, а также личинками и беспозвоночными. По регионам рацион варьирует: в некоторых местах основным источником пищи являются крабы и ракообразные, тогда как в других регионах - рыба. У молодых особей наблюдается Cannibalism в некоторых популяциях, например в Южном Северном море.
Atlantic cod достигает половой зрелости обычно между 2 и 8 годами, в зависимости от популяции. Самки откладывают от 200 тысяч до 15 миллионов икринок за сезон, размер кладки зависит от размера самки: крупные самки откладывают больше икры. Икры - желто-оранжевые, плавают в поверхностных водах и вылупляются через несколько дней. Мальки переходят от мальков к Juveniles и постепенно расширяют ареал, достигая 25-35 см ко второму году жизни. Рост cod зависит от температуры воды и географической широты; более холодные воды задерживают рост, тогда как тёплее вода может ускорить его до определённых границ.
В северной части Атлантики существуют несколько популяционных групп, включая Northeast Arctic cod (skrei), North Sea cod, Baltic cod и другие региональные стоки. Northeast Arctic cod образуют крупные популяции в Баренцевом море и по берегам Норвегии; их нерест обычно приходится на март-апрель в температурном диапазоне 4-6 °C. Ведущие стадии нелинейны и зависят от текущих условий воды и миграций для поиска пищи. В связи с колебаниями численности, управление популяциями cod требует учета экологических переменных и рыболовных квот.
Atlantic cod является одной из самых ценных промысловых рыб на протяжении многих веков. Технологии рыболовства - двигательные суда, современные тралы и сонар - способствовали резкому росту улова в середине XX века, что в сочетании с недооценкой устойчивости привело к коллапсу запасов в 1990-х годах. Коллапс северо-западной части Атлантики привел к резкому сокращению численности и к исчезновению apex-предаторов, что вызвало каскад trophic cascade в экосистема Северной Атлантики. После введения моратория на лов Northern Cod в 1992 году и последующей медленной регенерации, некоторые зоны достигли улучшения, однако восстановление шло не везде и неравномерно по регионам.
Современная оценка запасов cod ведется такими организациями, как ICES и NAFO, которые собирают данные по уловам и состоянию популяций для регулирования квот. В Балтийском море Eastern Baltic cod - генетически distinct и адаптирован к брашной среде; в 2019 году коммерческая рыболовля восточной Балтики была запрещена из-за крайне низких численностей. В Северном море европейские страны и Норвегия осуществляют управление рыболовством с целью предотвращения повторения коллапса.
Cod славится нейтральным вкусом и плотной белой мякотью. Филе трески богато Омега-3 жирными кислотами и витаминами A и D. В кулинарии допустимы различные способы приготовления: жарка, запекание, копчение; часть рыбы идёт на производство трескового масла из печени. В Великобритании Atlantic cod - один из основных ингредиентов рыбы и чипсов наряду с haddock и plaice. В Норвегии и Португалии рыба давно важна как коммерческий и кулинарный ресурс; в португальской кухне клипфиш и бака́льау - широко известны. Викинги использовали сушёную cod как стратегическую пищу для длительных походов.
Atlantic cod имеет три спинных плавника и два анальных, характерную боковую линию и chin barbel («бородку») под челюстью. Цвет спины варьирует от серовато-зеленого до желтовато-зеленого, брюхо - светло-серое или белое. Взрослые особи достигают длины 50-120 см, максимальная зарегистрированная масса может достигать 96 кг. Внешне окраска может менять в зависимости от глубины и условий среды. Cod относится к донно-рыбалке и предпочитает. широкие площади дна в умеренно холодных водах.
Pečená treska: jednoduchý recept
Cod служит промежуточным или конечным хозяином для многих паразитов; описано свыше ста таксонов паразитов. Одни паразиты, как Lernaeocera branchialis, проходят сложный путь через промысловую рыбу и могут повлиять на здоровье донных экосистем. Взаимоотношения cod c паразитами и конкуренция за пищу - важные элементы исследования устойчивости популяций и их ответов на климатические изменения.
В XXI веке статус Atlantik cod продолжает зависеть от регионального управления, изменений климата и изменений пищевых цепей. В некоторых зонах показатели восстанавливаются, в других - сохраняются угрозы. Технологии сбора данных, включая мониторинг квот и биологические исследования, продолжают формировать политику рыболовства, нацеленную на устойчивое использование ресурсов Атлантики.
Copyright © pohodanovapec.cz
