Recept na tvarohovou buchtu ze špaldové mouky

V zimním období bývá dobré využít nadbytek jahod, které zrají doma, i když jejich chuť není stejně svěží jako v létě. Když se jahody upečou, uvolní se jejich nádherná vůně a takový koláč bývá okamžitě o třídu lepší. Mezitím co těsto tuhne v lednici, připravte si náplň: tvaroh smíchejte s jedním žloutkem, cukrem a pudinkovým práškem (zde pudinkový prášek slouží jako škrob pro ztuhnutí krému). Přidejte i citron a rum pro vůni.

Uberte kus pečícího papíru velikosti, která vyplní formu. Zmačkejte ho pod proudem vody a dobře vyždímejte, aby byl papír vlhký, ale ne kapající.
Formu vyložte papírem tak, aby se papír nekrčil a nepřichytil. Z těsta si odeberte malý kousek a zbytek vyválejte nebo jednoduše rozprostřete prsty do připravené formy po celém dně.
Těsto je křehké, takže pokud se vám vyvalování nedaří, zvolte metodu tlapkání. Z odloženého zbytku těsta vytvořte váleček a omotejte ho kolem okraje formy, aby náplň neměla tendenci vytekat.
Dno propíchejte vidličkou na několika místech, aby se těsto nevzdouvalo, a dejte formu samotnou do trouby vyhřáté na 170°C na 5 minut.
Podle chuti vyšperkujte drobenkou z mouky, másla a cukru v poměru 2:1:1.

Hodnocení receptu: Recept jsi již ohodnotil/a star star_half star_outline …

Postup přípravy a vrstvení náplně

Smíchejte ingredience a vytvořte těsto. Třetinu ¾ těsta dejte na dno formy. Poté ušlehejte tvaroh s citronovou kúrou a vejcem. Po ušlehání vložte náplň na připravené těsto ve formě a posypte borůvkami a zbylou drobenkou. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů a pečeme 50 minut. Cílovou hmotnost můžete později zadat v aplikaci.

Tipy a varianty:

Pokud nemáte povidla, můžete šiřší variantu s ovocem - meruňkami či jiným ovocem.
Povidla bývají různě sladká; zohledněte množství cukru v celém moučníku a přizpůsobte tomu.
Cukr se nachází jak v těstě, tak v náplni, a často i v povidlech. Část cukru lze nahradit zdravým sladidlem (slady, stevia, agáve).
Nejsou povidla jako povidla: přečtěte si etiketu, abyste se vyhnuli látkám jako benzoan sodný (E211).

Další poznámky k přípravě

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce. Tento moučník je v různých podobách známý a já ho peču ze špaldové mouky, což ho činí o něco zdravější než z bílé mouky. Zkuste případně špejlí, aby nebyl příliš suchý.

Jednoduchá cesnaková nátierka

Na závěr buchty potřeme vajíčkem rozkvedlaným s rumem a dáme péci do trouby vyhřáté na 160°C na 30 minut. Upečené buchty pocukrujeme jemným vanilkovým cukrem.

Buchty s tvarohem/ pravé domácí české buchty

Podobné recepty a inspirace

Letní svěží buchta s lesním ovocem
Špaldová buchta s ovocem a tvarohem
Špaldová buchta s tvarohem - tradiční i moderní varianty

Rady pro zdravější varianty

Chcete-li snížit cukr, použijte poloviční množství cukru v těstě a náplni a doplňte chuť přírodními sladidly. Můžete také vynechat část povidel a doplnit čerstvým ovocem. Při pečení sledujte dobu a vnější povrch by neměl být příliš tmavý.

Tvarohová pomazánka pro každou příležitost

Rychlá tvarohová buchta

tags: #recept #na #tvarohovou #buchtu #ze #špaldové