Recept na tvarohový koláč s posypkou — jednoduchý, vláčný a rychlý

Začínám mít pocit, že ty nejlepší koláče vznikají tak trochu náhodou 🙂 V mém případě tedy spíše díky tomu, že se mi doma kupí potraviny s blížícím se datem spotřeby nebo mám nadbytek ovoce. Stejně tomu bylo i v tomto případě, když jsem před odjezdem na dovolenou potřebovala vyprázdnit lednici. A tak vznikl tento rychlý, jednoduchý a perfektně vláčný koláč, který si určitě zamilujete.

Proč je tento koláč skvělý

Tři vrstvy, minimum práce, maximální efekt.
Drobenkové těsto připravíte v jedné misce bez vedlejšího předšlehávání a jiného předchystávání.
Možnost použít čerstvé i mražené ovoce podle zásob a sezóny.
Koláč je vhodný jako rychlý dezert k odpolední kávě i na rodinné oslavy.

Suroviny

Na koláč (přibližně forma 24×24 cm nebo kulatá ø 26 cm):

1 kg plnotučného měkkého tvarohu z kelímku
250 g cukru krupice
180 g oleje
4 vejce M
130 g dětské krupičky (nebo krupice)
12 g prášku do pečiva
2 g soli
1 limeta (kůra a šťáva)
1 kg čerstvých jahod (nebo jiné ovoce: ostružiny, maliny, borůvky; jdou i mražené)

Drobenka:

100 g hladké mouky
50 g másla (studeného, nakrájeného na kousky)
40 g cukru krupice
1 g soli

Postup

Cukr, vejce, jogurt, olej a citronovou kůru dejte do mísy a společně promíchejte. (V originálním postupu jsem v robotu použila pádlovou - plochou - metlu.)
Přisypte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a promíchejte do hladka. Těsto rozetřete do čtvercové formy 24×24 cm (nebo kulaté průměr 26 cm), jejíž dno jste si vyložili papírem na pečení a odložte stranou, než si připravíte náplň.
Tvaroh, krupičku, cukr, prášek do pečiva, sůl a vejce dáme do mísy, přistrouháme kůru z limety, vymačkáme šťávu a vše společně promícháme. Nakonec přilijeme olej a znovu promícháme do hladkého těsta. Vylijeme na plech s pečicím papírem.
Jahody si nakrájíme na plátky nebo menší kostičky a rovnoměrně poklademe na celé těsto. Poklaďte ovocem a zasypte drobenkou.
Na drobenku promíchejte mouku s cukrem a solí. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a vypracujte drobenku. Do mísy nasypeme mouku na drobenku, cukr, sůl a změklé máslo. Vše společně prohněteme a vytvoříme drobenku. Tou koláč nakonec posypeme.
Koláč pečte v troubě vyhřáté na 175 stupňů (horní a dolní ohřev) asi 40-45 minut. Jiný doporučený postup uvádí předehřát troubu na 180 °C a péct 45 minut do světle zlaté barvy.
Nechte vychladnout a podávejte. Na dokončení můžete ozdobit lístky meduňky na dozdobení.

Tipy, variace a často kladené otázky

Na tvarohovou náplň přidejte trochu skořice do těsta a do tvarohové náplně strouhanou citronovou kůru a kapku rumu. Dezert tak dostane úplně jiný rozměr!
Drobenkové těsto je výborné v tom, že jej připravíte v jedné misce bez vedlejšího předšlehávání a jiného předchystávání.
Pokud máte rádi sladší náplň, můžete ji ještě přisladit podle chuti.
Pokud nemáte dost tvarohu, experimenty ukazují, že se dá část nahradit bílým jogurtem - některé domácí recenze uvádějí dobrou zkušenost.
Jahody můžete nahradit jiným ovocem: ostružiny, maliny, meruňky, jablka či borůvky (mražené ovoce funguje také, ale může uvolňovat více šťávy).
Tip pro pracující s robotem: použijte pádlovou (plochou) metlu pro rovnoměrné promíchání těsta.

Jak dlouho vydrží ovoce v mrazáku a jak to ovlivní koláč

Jak dlouho vydrží zamrazené ovoce v mrazáku? Mrazák je skvělým pomocníkem, jenže ani v něm se čas úplně nezastaví. Ovoce si sice uchová svou zdravotní nezávadnost velmi dlouho, ale jeho chuť, vůně i konzistence se postupně mění. Proto je dobré mražené ovoce použít dříve, než ztratí příliš své vlastnosti - v koláči může uvolnit více šťávy a těsto tak může být vlhčí.

Tabulka: Čas pečení a teplota - stručný přehled

Teplota	Doba pečení	Poznámka
175 °C (horní a dolní)	40-45 minut	Standardní vlhkost a zlatavá drobenka
180 °C	45 minut	Dle jiného doporučení, do světle zlaté barvy

Osobní zkušenosti a reakce

Dělala jsem s tvarohem a strouhanými letňáky. Ukládám a určitě udělám ještě s jiným ovocem. Velmi snadný a výborný koláč, který peču dost často. Tento recept znám - moje maminka ho dělá už dlouho a proto ho mám vyzkoušený. Je výborný! Všem doporučuji!

Tvarohový dezert pro každého

Některé komentáře upozorňují na to, že těsto může být suché, tvrdé nebo drobivé - pravděpodobně záleží na druhu tvarohu a přesném poměru tekutin. Pokud máte doma poctivý hutný farmářský tvaroh, můžete ho trochu nastavovat mlékem nebo přidáním jogurtu, jak uvádějí domácí zkušenosti.

Úžasný recept na jahodový cheesecake

Další rady před pečením

Dortovou otevírací formu vyložte pečicím papírem, pokud používáte kulatou formu, nebo použijte čtvercovou formu pro snadné krájení.
Pečte do světle zlaté barvy a před krájením nechte koláč úplně vychladnout - drobenka pak drží lépe pohromadě.
Pokud chcete lehčí variantu, zmenšete množství cukru - mnoho strávníků preferuje méně sladké.

Tak co, kdo z vás si ho upeče?

Kynutý koláč se švestkami

Vyzkoušejte Strouhaný Tvarohový Koláč

tags: #recept #na #tvarohový #koláč #s #posypkou