Uzená kuřecí stehna se špenátem: nadílená chutě a jednoduchá příprava

Uzená kuřecí stehna jsou surovinou, kterou lze sehnat téměř v každém obchodě s potravinami, a jejich příprava vám nezabere moc času. Pokud máte pocit, že už jste při pečení kuřecích stehen vyzkoušeli vše, nenechte se mýlit. Postup: Kuřecí stehna rozdělíme v kloubu, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme 3 lžíce másla a lžíci oleje a na tom necháme roztavit slaninu. Když je dokřupava usmažená, tak ji vyjmeme a uchováme na ozdobu k servírování. Do pánve vložíme kuřecí stehna a opékáme je ze všech stran dozlatova. Z paliček česneku odstraníme vrchní slupku a překrojíme je vodorovně napůl. Řeznou stranu potřeme olejem. Mezítím nakrájíme cibulku nadrobno a přihodíme ji k masu. Zlehka orestujeme a zalijeme vývarem do třetiny výšky masa. Přidáme poloviny česneku a vložíme do trouby, kterou jsme předehřáli na 200 °C. Pečeme asi hodinu a průběžně podléváme vývarem a přeléváme výpekem. Měkké maso vyjmeme a udržujeme v teple. Zbylý obsah pánve propasírujeme přes cedník tak, aby v něm zůstaly jen slupky z česneku. Pomůže nám obyčejná lžíce a stěrka na těsto. Omáčku znovu zahřejeme, povolíme vývarem a zahustíme tak, jak jsme zvyklí. Můžeme použít hladkou mouku rozšlehanou ve vodě, instantní jíšku. Anebo složitější, ale chutnější způsob, kdy šťávu prudce vydusíme na tuk, zasypeme lžící mouky, prosmahneme, následně zalijeme vývarem a provaříme. Ve všech případech šťávu dobře provaříme, minimálně 15-20 minut.

Příprava špenátu a šťáv

Podáváme s cibulovo-smetanovým špenátem, křupavou slaninkou a zapečenými bylinkovými bramborami. Příprava špenátu: Na oleji zesklovatíme nadrobno nasekanou cibulku, přidáme lístky špenátu a necháme je zavadnout. Přilijejeme trochu smetany a povaříme, až vše zhoustne. Zveřejněno 20. 10.

Další postupy a variante

Chcete-li doplnit aromatickou složitost, můžete použít návod na marinádu nejen na gril. Při přípravě je důležité řídit se teplotami trouby a postupně podlévat vývarem či výpekem, aby maso zůstalo šťavnaté a špenát získal jemnou smetanovou texturu.

Kuřecí horní stehna na špeku a divokém koření recept

Potřebné suroviny a jejich role

Krok
1 Troubu předehřejeme na 180 °C (horní a spodní ohřev)
2 Česnek připravíme (oloupeme, rozkrojíme na poloviny)
3 Stehna vložíme do pekáčku, podlijeme 50 ml vody, dáme kousek sádla, pečeme 30 minut zakryté
4 Šalotku nasekáme nadrobno a dusíme s 1-2 lžícemi smetany; zahustíme strouhankou dle konzistence
5 Hotová šťáva se vývarem a výpekem; podáváme s špenátem a bramborami

Nutriční hodnoty uzených sýrových nití

Rychlý recept: Uzené kuře a kaše

Tipy pro přípravu moravského uzeného

tags: #recept #uzené #kuřecí #stehno #se #špenátem