Copyright © pohodanovapec.cz 
Tofu je cenným zdrojem bílkovin - obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, železo, vápník, mangan, fosfor, hořčík, měď, zinek i vitamin B1. Je baleno v nálevu, který vždy před další úpravou slijte. Tofu jsou rozemleté a uvařené sójové boby na sójové mléko, které se pak sráží nerostným syřidlem. Může být měkké nebo tvrdé. Přírodní tofu má neutrální chuť a lze jej upravovat různými způsoby. V obchodech narazíte i na uzené tofu a tofu marinované. Tofu je lehce stravitelné, hodí se i pro citlivější žaludek. Patří mezi výživné potraviny, protože obsahuje velké množství proteinů a nenasycených mastných kyselin, zato málo sacharidů a žádný cholesterol. Díky velkému obsahu zdraví prospěšných látek a všestrannému využití se tofu stalo oblíbeným po celém světě.
Uzené tofu je výborným zdrojem rostlinných bílkovin, obsahuje cenné minerály a navíc má díky uzení plnou chuť, která skvěle nahrazuje masité tóny. Recepty z uzeného tofu si rychle zamilujete - uzené tofu je totiž velká pochoutka. Je marinované v sójové omáčce a není třeba jej dále nijak upravovat nebo dochucovat. Stačí pár minut práce a kousek dobrého uzeného tofu se promění v chuťově plnohodnotný základ, který se dá použít na milion způsobů. Zkuste pro jednou vyměnit maso za jeho vegetariánskou alternativu - uzené tofu.
Přisypte sůl, uzenou papriku, oblíbené bylinky a čerstvě namletý pepř. Směs promíchejte, aby se chutě spojily. Uzené tofu nakrájejte na kostky a vložte do mixéru. Přidejte hořčici a sójovou omáčku a rozmixujte na hustou pastu. Zapracujte cizrnovou mouku. Hmotu promíchejte tak, aby držela tvar. Pokud je příliš měkká, přidejte ještě trochu mouky. Z tofu směsi vytvarujte placky velikosti klasického řízku. Každou nejdřív obalte v těstíčku, pak ve strouhance nebo panko.
Do menší misky dejte hladkou mouku, vodu, sušený česnek a špetku soli. Míchejte, dokud nezískáte hladké a polotekuté těstíčko. Na pánvi rozpalte olej a řízky smažte z obou stran dozlatova. Tipy redaktorky: Nejlepší konzistenci získáte, když tofu necháte před mixováním na pár minut oschnout na papírové utěrce. Přidejte do směsi i uzenou papriku pro výraznější aroma.
Vyzkoušejte recepty s uzeným tofu a objevte nové chutě. Ochutnejte s Jíme Jinak třeba lahodné plněné knedlíky nebo zelňačku. Recepty z uzeného tofu si rychle zamilujete - uzené tofu je totiž velká pochoutka. Křupavé tofu naplněné šťavnatými švestkami, cibulí a česnekem a pečené v chutné marinádě s javorovým sirupem a sójovou omáčkou se podává s křupavou rýží.
Nutriční hodnoty uzených sýrových nití
Rychlá a svěží pomazánka z uzeného tofu, lososa ve vlastní šťávě, vajec a křupavých okurek. Pomazánka je univerzální pokrm, který můžete jíst jako zdravý snack nebo s ním pohostit návštěvu. Tahle je rychle hotová, jednoduchá, a navíc si na ní mohou pochutnat i vegani. Domácí pomazánka z tofu: Hotová je do 5 minut.
Cuketové karbanátky s uzeným tofu jsou skvělou bezmasou alternativou klasických karbanátků. Tyto vegetariánské bramborové knedlíky plněné marinovaným tofu představují nutričně vyvážený bezmasý oběd s pořádnou porcí vlákniny. Pokud se stravujete vegetariánsky nebo si hlídáte příjem tuků, tofu burgery jsou pro vás to pravé.
Kari milují lidé po celém světě. Ať už indickou anebo thajskou verzi - v podobě žlutého, červeného či zeleného kari. Přidejte tofu do kari k zelenině, nebo až úplně na poslední chvíli. Tofu si také skvěle rozumí se sójovou omáčkou. Tuto kombinaci oceníte v asijských pokrmech připravených na pánvi typu stir-fry. Doplňte svůj oběd či večeři o bleskovou miso polévku s tofu a špenátem. Tofu nesmí chybět ve známé polévce miso, kterou v Japonsku podávají k snídani.
Dny začínají být teplejší a teplé letní podvečery lákají k rozpálení grilu, na kterém můžeme připravit spoustu dobrot. Grilování nemusí být jen o mase. Díky neochucenému tofu můžete dodat bílkoviny i do sladkých jídel. Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka. Oloupeme je, nakrájíme na větší kusy a dáme do pekáčku vystlaném pečícím papírem. Připravte výborný guláš i bez masa. Poslouží vám k tomu uzené tofu, které je plné kvalitních bílkovin.
Pokud máte chuť na něco výjimečného a rafinovaného, tento recept na Hasselback uzené tofu vás rozhodně nezklame. Křupavé tofu naplněné šťavnatými švestkami, cibulí a česnekem a pečené v chutné marinádě s javorovým sirupem a sójovou omáčkou se podává s křupavou rýží.
Rychlý recept: Uzené kuře a kaše
Pokud hledáte tipy na vyvážené pokrmy bez masa, ale s pořádnou náloží bílkovin, pak musíte zkusit tento plněný lilek s tofu. Díky vejci a tofu není potřeba mít obavy z nedostatku bílkovin. Veganské jídlo plné chutí a nabité bílkovinami. Toho lze dosáhnout i jednoduchými kombinacemi - například rýže na kari s tofu a zeleninou nebo špalda s tofu a cuketou. Pokud si rádi pochutnáte i na bezmasých pokrmech, pak tuhle smaženou rýži s kimchi musíte zkusit.
| Recept | Hlavní suroviny | Vlastnost |
|---|---|---|
| Křupavé řízky z uzeného tofu | uzené tofu, cizrnová mouka, strouhanka, koření | vysoký obsah bílkovin, syté |
| Zelňačka s uzeným tofu | uzené tofu, zelí, zelenina, koření | teplá, sytá polévka, dietní varianta |
| Pomazánka z tofu | uzené tofu, pažitka, olej, koření | rychlá, vhodná na snack |
Tofu dlouho bojovalo s pověstí nevýrazné kostky, kterou si někdo dá jen z nutnosti. A já musím říct, že to je úplně zbytečná křivda. Stačí pár minut práce a kousek dobrého uzeného tofu se promění v chuťově plnohodnotný základ, který se dá použít na milion způsobů. Mleté tofu v řízcích je pro mě malý objev posledních měsíců. Je to technika, která dává vzniknout konzistenci, o které byste možná nikdy neřekli, že je rostlinná. Cizrnová mouka, která se používá místo vajec, dodá směsi lepší soudržnost a výraznější chuť.
Připravte si také jemný dezert: tofu rozmixované s medem, kakaem a sojovým či rýžovým mlékem bude alternativou čokoládového termixu. Díky neochucenému tofu můžete dodat bílkoviny i do sladkých jídel. Existuje spousta možností, jak připravit cheesecake. Dneska jsme dokonce vymysleli verzi s tofu. To se společně s tvarohem postará o to, aby tahle dobrota měla kromě skvělé chuti také slušné množství bílkovin.
Copyright © pohodanovapec.cz
