Copyright © pohodanovapec.cz 
Velmi rychlá večeře! Čerstvý špenát můžete nahradit mraženým listovým, jen z něj pečlivě vymačkejte všechnu vodu. Až v zimě otevřete tuhle sklenici, budete rádi, že jste v létě nakládali víc než jen okurky. Jak na dokonalou omeletu? Nadýchaná vaječná omeleta je skvělá k snídani i jako lehký oběd - to když si ji dáte s náplní, se salátkem, křupavou francouzskou bagetkou a sklenkou bílého vína. Má minimum kalorií, spoustu vitaminů a vlákniny.
Krůtí prsa nakrájíme na malé kostičky. Oloupeme cibuli, česnek a nakrájíme na kostičky. Brambory oloupeme, nakrájíme na 1 cm velké kostičky a dáme vařit do slané vody na 3 minuty. Uvaříme si těstoviny dle návodu. V zapékací pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli, brambory a orestujeme. Pak přidáme krůtí kostičky, česnek a restujeme 3 minuty. Dochutíme podravkou. Do mísy rozklepneme 4 vejce a vyšleháme je. Polovinu vajec nalijeme na pánev, přidáme nakrájená na kolečka olivy a uvařené těstoviny. Poté zalijeme zbytkem vajec. Pečeme na středním plameni, dokud se vejce nezačnou na krajích připékat, a pak dáme pánev do trouby a pečeme 10 minut, dokud se povrch nezabarví dohněda.
Zatím si oloupeme druhou cibuli, nakrájíme ji na tenké proužky a orestujeme ji v hrnci na oleji. Přidáme 50 ml vody a vmícháme rajskou omáčku, ochutíme prachandou a cukrem. Přivedeme k varu. Odstavíme z plotny a přidáme na proužky bazalku. Frittata je vaječná omeleta, která se opéká spolu s dalšími přísadami; nesmažte ji zprudka, oproti tenkým omeletám se peče mnohem déle (přibližně 10-15 minut) a pozvolna. U frittaty se fantazii meze nekladou. Zapékat ji můžete s bramborami i jinou pevnější zeleninou (například se zelenými fazolkami, brokolicí nebo se sladkým hráškem). Rozzáří ji nasekané bylinky (pažitka, řeřicha, bazalka, máta, petrželová nať) i listy čerstvého špenátu. V omeletě vám budou chutnat i drobná cherry nebo sušená rajčata. Obměnit můžete i sýry. Vhodný je například kozí sýr, feta, mozarella i parmazán. Provonět můžete omelety také klobásou nebo uzeným lososem. Bazalková frittata vás omámí vůní bylinek.
Obměnit můžete i jiné varianty: tradiční vaječná omeleta se dá připravit jako frittata plná špenátu a sýrů. Představu o rychlé bezmasé večeři beze zbytku naplňuje frittata se špenátem. Vejce, smetana, sýr feta a mladý špenát - to je vše, co potřebujete. Vaječná směs by měla být našlehaná až do ztráty viditelného žloutku a bílku, aby byla omletka nadýchaná. Před samotným vařením je vhodné mít pánev nepřilnavou a rozehřátou na střední výkon, poté vlít připravenou směs a postupně ji zpracovat do tvaru placky.
Co dělat s zbytky z lednice? Míchejte vejce s vodou a solí, přidávejte zbytky zeleniny a masa - pomůže to zachránit suroviny a snížit plýtvání. Obvykle jde o načaté či zbytky zeleniny, které by jinak skončily v koši. Pokud teď máte chvilku, napište do komentářů své postřehy o zbytcích jídla. Můžete klidně přidat i další tipy k rychlým večeřím.
Nyní je čas na další nápady: frittata se špenátem a čerstvými bylinkami, nebo s čerstvým sýrem a rajčaty. Vychutnáte si ji jako lehkou večeři i hlavní chod. Nezapomeňte, že frittata se dá obměňovat podle chuti - od drobných cherry rajčátek po sušená rajčata a křehké zeleninové kousky. Kdokoli ocení variation s bylinkami a sýrem, která dodá jídlu plnost a vůni. Ať už zvolíte špenát, brokolici, fazolky či hrášek, výsledkem bude sytě barevná a chutná omeleta, která zasytí bez velkého úsilí.
| Název vůně a složení | Hlavní složky | Čas přípravy |
|---|---|---|
| Omeleta s krůtím masem | krůtí prsa, vejce, cibule, olivy, těstoviny | 30-40 minut |
| Frittata se špenátem | vejce, špenát, sýr, bylinky | 20-30 minut |
| Rychlá zeleninová omeleta | vejce, zelenina podle chuti | 15-20 minut |
Rychlá večeře nemusí být bez chuti ani bez originality. Příprava omelety s krůtím masem, doplněná o bylinky, zeleninu a jemné koření, dokáže nabídnout plný gastronomický zážitek během několika minut. Frittata a další variace z ní vycházející rozšiřují možnosti a umožňují experimentovat s ingrediencemi podle sezóny i chuti rodiny.
Omeleta s džemem: jednoduchý recept
Copyright © pohodanovapec.cz
