Recept na vánoční ozdoby z octového těsta: tradiční vizovické těsto a jeho moderní využití

Na Vánocích je hezké, kromě samotného Štědrého dne, období času příprav a těšení se na ně. Pokud se jedná o děti, platí to dvojnásob. Aby jim čekání na Ježíška uteklo, zabavte je tvořením vánočních ozdób na stromeček z modelovací hmoty, kterou si sami vyrobíte doma. Studený porcelán je modelovací hmota, se kterou v domácích podmínkách vytvoříte nádherné vánoční ozdoby, které můžete použít na stromeček, pověsit na větvičku nebo si s nimi vyzdobit vánoční věnec. S porcelánem má společný pouze název, jinak jde o zcela odlišnou hmotu, která je na tvoření s dětmi ideální.

Hmota, připomínající studený porcelán, se skládá pouze ze tří surovin, přesto udělá spoustu parády. Poté co hmota zchladne, můžete s ní začít pracovat jako s obyčejným těstem. Pokud si budete chtít ozdoby zavěsit na stromeček nebo větvičku, nezapomeňte si před uschnutím do ozdoby udělat dírku. Hmotu, kterou ihned nezpracujete, zabalte do potravinářské folie. V pokojové teplotě vám vydrží připravená i několik dní. Hotové ozdoby vyskládejte na rovný povrch a nechte na vzduchu uschnout. Až vám vaše výtvory zaschnou, můžete si je pomalovat.

Pozor, ozdoby používejte zásadně k výzdobě uvnitř domu. Neměly by přijít do kontaktu s vodou. Díky tvoření ozdob ze studeného porcelánu si s dětmi natrénujete vykrajování různých tvarů a můžete se pak směle pustit do příprav lineckého cukroví. Máte tvořivého ducha a chcete si vyrobit ručně vyráběné vánoční ozdoby a dekorace? My vám přinášíme skvělé nápady jak vyrobit vánoční ozdoby a vánoční dekorace, které si snadno vyrobíte sami v pohodlí domova.

Historie, technika a tipy pro octové těsto

Štrúdl má v Evropě dlouhou historii: pochází původně z osmanské kuchyně a do střední Evropy se dostal přes Vídeň v 17. a 18. století, kde se postupně usadil i ve slavné kavárenské kultuře. Ocet v těstě není nic nového; kyselina octová narušuje lepkové vazby v mouce, takže se těsto při tažení tolik netrhá a drží i ve velmi tenké vrstvě. Z uvedeného množství vyjdou čtyři nohavice, což je na rodinné odpoledne přesně akorát. Před tažením nechte těsto odpočinout pod teplým kastrolem celých 30 minut, aby lepek pracoval a těsto šlo roztáhnout téměř průsvitně.

Těsto stojí na sádle a žloutku, což mu dává jemnost i hezkou barvu. Špaldová mouka je o něco hrubší než běžná hladká, proto vodu přidávejte po troškách. Těsto má být vláčné, hladké, ne lepivé. 1,2 kg jablek a postupy uvedené níže doplňují tradiční část receptu. Hotové těsto několikrát důrazně udeřte o vál nebo pracovní desku, klidně pětkrát až desetkrát, aby se rozvinul lepek. Potom ho zabalte do čisté utěrky a přiklopte teplým kastrolem.

Techniky pro dokonalé cukroví

Návod na těsto a náplně

  1. Do velké mísy prosejte špaldovou mouku a přidejte špetku soli. Uprostřed udělejte důlek a vložte sádlo, žloutek a ocet. Začněte přilévat vlažnou vodu - nejdřív asi 180 ml - a rukama vše spojte. Těsto má být hladké, pružné a nesmí se lepit.
  2. Hotové těsto několikrát důrazně udeřte o vál, zabalte do utěrky a nechte odpočívat. Zatímco odpočívá, připravte náplň - jablka oloupejte a nahrubo nastrouhejte, vymačkejte přebytečnou šťávu.
  3. Na pánvi rozehřejte máslo a opečte na něm strouhanku dozlatova. Opečená strouhanka se sype pod jablka jako bariéra proti vlhkosti.
  4. Odpočinuté těsto rozdělte na čtyři díly. Jeden díl nejdřív rozválejte na co nejtenčí obdélník a poté tahejte hřbety rukou od středu ke krajům. Cílem je tenká, téměř průsvitná vrstva.
  5. Roztažené těsto potřete rozpuštěným máslem. Na spodní třetinu nasypte rovnoměrně vrstvu strouhanky, na ni dejte jablečnou náplň a ponechte okraje.
  6. Hotovou nohavici přeneste na plech; opakujte s dalšími díly. Pecte při 180 stupních (horkovzdušně 165) po 35-40 minutách do zlatova.
  7. Upečený štrůdl nechte vychladnout 15 minut, nakrájejte na šikmé plátky, posypte moučkovým cukrem a podávejte teplý či vlažný. Výběr jablek: kyselejší odrůdy lépe drží tvar, např. Granny Smith. Náhrada sádla: lze nahradit změklým máslem.
  8. Uložený štrůdl vydrží při pokojové teplotě jeden den, v lednici až tři dny. Před podáváním ohřejte v troubě na 160 stupňů po 8-10 minut.
  9. Variace náplně zahrnují tvaroh s cukrem a vanilkou či třešně bez pecek. Pokud se těsto během tažení objeví dírka, jednoduše ji přelepte těstem z okraje a pokračujte.

V průběhu tvorby ozdob si představte, že všechno, co potřebujete, máte doma ve spíži. Z mouky a soli můžete připravit samotné těsto a nechat děti tvořit ozdoby na stromek. Zvládne to každá věková skupina; ozdoby lze nechat odpočinout a poté dozdobit kořením či strukturami vytaženými z nůžek či špendlíků.

Ozdoby z octového těsta a jejich tvary

Ozdůbky z octového těsta lze vyrobit jednoduše z hladké mouky, vody a octa. Z kousků těsta vytvarujte jednoduché tvary - ježka, květiny, lístečky, svícny či malé ozdoby pro stromeček. Před pečením nezapomeňte vypíchnout otvor pro provlečení stužky. Budete-li pracovat s barevnými kořeními a potravinářskými barvivy, dosáhnete zajímavých odstínů.

Na výrobě je vhodné zapojit děti - mohou vyrobit jednoduché ozdoby a vyzdobit je kořením nebo porézní strukturou. Z hladké mouky, vody a několika kapek octa vznikne tuhé těsto, které lze tvarovat do různých ozdob. Dosáhnete tak originálních dekorací pro stromek, dveře i okna.

Praktické tipy k výzdobě a sušení

Inspirace a hotové dekorace pro váš domov

Ukázky dekorací zahrnují dřevěné prvky: ručně vyrobené věnce, skřítky z ponožek a různá zimní zobrazení. Vytvořte si stylové vánoční ozdoby z papíru na okna, vyrobte si malé svícny z plochých těst a doplňte je citrusovými plátky a vůní koření. Pro dveře je možné vyrobit věnec ze dřeva či šišek, a pro stůl variace z ovoce a suchého ovoce, které doplníte skořicí a hřebíčkem.

Full 3D vánoční stromky představují moderní možnost pro náročnější design. Větvičky s 3D jehličím se vyrábějí z kvalitních PE materiálů a imitují živý stromek. Na stole můžete použít menší stromky vytvořené z šišek, perliček a ozdob, které přilepíte na dřevěnou podložku.

Vláčné a křehké kokosky

Objevte výrobu ústy foukaných a ručně malovaných skleněných ozdob. 🎄

Tipy pro děti a bezpečné užití ozdob

Ozdoby by měly být určeny pro vnitřní použití a neměly by přijít do kontaktu s vodou. Dětské tvoření lze provést i s textilem, krůčkem k jistotě je ale podobná technika z octového těsta a jednoduchých tvarů.

Do vašich dekorací na stůl i okno můžete zapojit různé materiály: papír, dřevo, ovoce, šišky, koření a kůru. Z papíru lze vyrobit zimní krajinky či hvězdy; z ovoce a skořice můžete vytvořit aromatické ozdoby, které vydrží do Vánoc a ještě déle.

Vánoční cukroví podle Chmelíkové

tags: #recept #na #vánoční #ozdoby #z #octového