Copyright © pohodanovapec.cz 
Štědrý večer a vánoční hostiny tvoří v mnoha kulturách nedílnou součást roku, která často odráží geografii, historii a místní kuchyni. Dozvíte se, jaké pokrmy se podávají na různých kontinentech, jaké jsou zajímavé zvyky a čím se liší tradiční tabule jednotlivých zemí.
V české a slovenské tradici dominuje smažený kapr a bramborový salát, ale v dalších evropských zemích má štědrovečerní večeře své jedinečné rysy. Francouzi podtrhují bohaté předkrmy, hlavní chody s kaštany a dezert ve tvaru vánočního polena, zatímco Němci dávají důraz na pečenou hovězí či drůbeží pečeně a tradiční sladkosti jako Weihnachtsplätzchen. Ve Švédsku bývá julbord, kde se střídají ryby, šunka a klobása, následované masovými kuličkami a sladkostmi. Dánové kombinují pečené maso s rýžovým pudinkem, ve kterém čeká mandlový dárek. Nizozemsko miluje gourmetten - interaktivní večeři, při níž si hosté připravují malé porce z čerstvých surovin na malých pánvích.
V Itálii se slaví Boží hod tradičním jídlem s regionálními variacemi: v některých regionech dominují mořské plody a sedmrybní večeře, v jiných pak jehlavé maso a panettone jako typický dezert. Italské stolování je často spojeno s délkou slavení a s rodinnou atmosférou. Řecko klade důraz na Christopsomo, chléb s minerály a kořením, a Melomakarona či Kourabiedes jako cukrovinky. Západní Evropa nabídne bohaté tabule: ve Francii pâté, foie gras, ústřice a krocan s kaštany; ve Velké Británii tradiční pečený krocan a puding s flambováním brandy. Polsko připomíná 12 chodů a zahrnuje boršč, kapra a další tradiční pokrmy.
Na Ukrajině a v dalších východoevropských zemích bývá součástí večeře kutia nebo varenyky (pierogi) a mnoho jídel má historické a náboženské kořeny. Bulharsko a Rusko často sdílí kolivo a další obilné pokrmy, které doplňují bohaté dezerty. Lithva i Lotyšsko připomínají své malé sladkosti a tradiční koláče. V Rusku a okolí bývá součástí oslavy i tradiční ruský salát a sladké sušenky.
V Norsku patří ke štědrovečerní tabuli lutefisk a gravlax s tradičním pečivem, v Islandu dominuje Hangikjöt a časté je uzení, v Grónsku se servíruje mattak, syrová velrybí kůže s tukem. Island tradičně zdobí stromeček a rodiny si užívají specifické zvyky, které se liší od zbytku světa. Německo připomíná tradiční vánoční koláčky Weihnachtsplätzchen, a ve Francii je oblíbené La Buche de Noël - dort ve tvaru polena. Španělsko a Portugalsko dávají důraz na tapas, mořské plody a tradiční koláče Bolo Rei, respektive turrón.
V USA a Kanadě se obvykle podává krocan s nádivkou a bramborovou kaší; západní a jižní části Ameriky si však uchovávají rozmanité recepty. Peru tradičně vyhledává paneton a teplou čokoládu, v Brazílii bývá vánoční tabule bohatá na šunku a pečenou krůtu; Jamajka vyniká ovocným dortem namočeným v rumu a vínu. Mexiko připomíná tradiční Tří Králů a buñuelos jako dezert, zatímco Kostarika a Peru zahrnují tamales a pečené krocaní pokrmy. V Austrálii a na Novém Zélandu se jídla často připravují na grilu a zahrnují mořské plody, White Christmas a další letní varianty.
V Kanadě se často setkáte s výjimečnými pokrmy, které odrážejí vliv různých etnických skupin a koloniální minulosti. V Jižní Americe se jídlům často dostává dovnitř i italské vlivy, například vitel toné či panettone. Na Kubě se vánoční oslavy po dlouhou dobu vyvíjely pod vlivem politických změn a dnes se slaví s bujarým programem a půlnoční mší.
Mezi zajímavosti patří katalánský Caga tió - dřevěné poleno, které „vykaká“ dárky; v Japonsku se o Vánocích stal tradicí KFC večeře kvůli kampani z roku 1974; v Itálii děti dostávají dárky 6. ledna od Befany, zatímco na Štědrý den v Norsku se schovávají košťata. Adventní období a věnec jsou dlouhodobou součástí příprav na svátky. Advent a adventní kalendář patří k nejvíce zakořeněným symbolům předvánočního období.
| Země | Hlavní jídlo | Dezert | Zvláštní prvek |
|---|---|---|---|
| Česká republika | Smažený kapr s bramborovým salátem | Vánočka | Rybí polévka jako první chod |
| Francie | Pečená husa nebo krocan s kaštany | La Buche de Noël | Foie gras, ústřice |
| Itálie | Těstoviny, pečeně, jehněčí (v různých regionech) | Panettone | Sedm ryb v některých regionech |
| Španělsko | Tapas, mořské plody, krevety | Turrón | Snídaní a večerní slavnosti |
| USA/Kanada | Krocani, nádivka, bramborová kaše | Různé druhy pudinku | Rozmanité vlivy z celého světa |
Na závěr lze říci, že štědrovečerní večeře ve světě je výjimečná svým bohatstvím, rozmanitostí a zejména tím, jak odráží místní kulturu a tradice. Adventní období a vánoční výzdoba zůstávají společným tématem napříč kontinenty, i když jednotlivé pokrmy a zvyky jsou velmi rozdílné.
Copyright © pohodanovapec.cz
