Copyright © pohodanovapec.cz 
Pomalu pečená masa se těší velké oblibě, i když je příprava přece jen trochu náročnější. Hlavně ale pro vaši troubu, to se zase musí říct.
Nejprve si rozpalte troubu na 150 °C. Obě stehna omyjte a osušte papírovou utěrkou. Osolte je a opepřete ze všech stran. Změklým máslem stehna pomažte, máslo můžete dát i pod kůži, nešetřete jím. Do litinového velkého hrnce nebo pekáče s poklicí dejte takto připravené maso péct společně s pár snítkami tymiánu a rozmarýnu. Podlijte ho vodou a bílým vínem, přiklopte a pečte na 150 °C asi hodinu.
Mezitím si připravte marinádu smícháním oleje, kečupu, medu, hořčice, grilovacího koření a čerstvě namletého pepře. Po hodině touto směsí potřete pečící se stehna. Znovu přiklopte a pečte ještě asi 70-80 minut. Pak poklici odklopte, teplotu zvyšte na 180 °C a stehna dopečte nezakrytá asi 20 minut. Krůtí stehno lze připravovat i s různými variantami marinád a dochucení, které se hodí k jemnému masu.
Do velkého hrnce se studenou vodou dáme jeden umytý a na čtvrtiny rozkrojený pórek (bílou i zelenou část), nakrájený celer, 2 mrkve a celé krůtí stehno. Rozmarýn, tymián a petrželku svážeme nití a přidáme do hrnce. Ochutíme větším množstvím mořské soli a černého mletého pepře. Přidáme bílé víno, 4 oloupané stroužky česneku a oloupanou cibuli rozkrojenou na poloviny. Vše vaříme přibližně 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Vyndáme mrkev a maso, které obereme od kosti. (Vývar scedíme a můžeme použít na Polévky nebo další pokrmy).
Nadrobno nasekáme 7 stroužků česneku. Bílou část zbylého pórku rozkrojíme podélně na poloviny, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na tenké proužky. Žampiony nakrájíme na čtvrtky nebo menší kousky. Uvařenou mrkev nakrájíme na proužky. Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce másla s trochou olivového oleje. Orestujeme pórek, žampiony a česnek a opepříme. Přidáme nakrájenou mrkev a vše restujeme asi 2-3 minuty dozlatova. Zeleninu osolíme a přidáme velkou hrst omytého a okapaného špenátu. Promícháme a odstavíme, aby špenát příliš nezměkl.
Zeleninu rozprostřeme na talíř a poklademe na ni kousky krůtího masa a celé pokapeme olivovým olejem. Maso, které se vám rozpadá, sotva se ho dotknete vidličkou? To jsou pečená krůtí stehna s cibulí podle našeho receptu. Kromě pozornosti, kterou jim věnujete před pečením, se dělají sama.
Zveřejněno 1. 2. Pečená krůtí stehna jsou výtečným pokrmem, který nejen skvěle chutná, ale je také výživný a zdravý. V kombinaci s kmínem získají jedinečnou vůni a chuť, která si získá příznivce mezi milovníky české kuchyně.
Krůtí stehno bývá velký kus masa, proto počítáme z 1 kusu 2 porce. Maso obvykle ochucujeme i slaninou či česnekem a bylinkami pro intenzivnější šťavnatost. Šťávu z pečení lze zředit trochou horké vody a použít jako omáčku k přílohám.
Krůtí maso je jemné a neskutečně výživné. Spolu s kmínem a bylinkami tvoří skvělou kombinaci chutí a zdravotních benefitů, vhodnou pro slavnostní obědy i všední večeře.
Copyright © pohodanovapec.cz
