Recepty na zdravý a chutný oběd pro seniory

„Kuchařka »Jednoduché a zdravé recepty pro seniory« je určena pro osoby vyššího věku, které si chtějí udržet co možná nejlepší fyzické a psychické zdraví. V úvodu lékaře se dozvíte o rizicích a stravovacích problémech seniorů a o vhodných potravinách.“

1. Dlouhé dušení masa s výraznými základními surovinami

Maso naklepeme, osolíme, obalíme v mouce, zprudka opečeme na oleji a vyjmeme.
Mrkev a celer nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na výpeku z masa.
K zelenině přidáme maso, loupaná pokrájená rajčata, podlijeme trochou vody a ochutíme solí.
Postupující dušené jídlo: Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 2 hodiny. Podle potřeby ještě podlijeme. Pokud je šťáva řídká, sundáme pokličku a necháme šťávu vyvařit do požadované hustoty.

2. Zapékaný masový a lilkový recept s sýrem

Cibuli nakrájíme na jemno, lilek na 3mm silné plátky a pak na nudličky. Tvrdý sýr nastrouháme.
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opečeme na oleji. Opečené maso vyndáme.
Na výpeku z masa zpěníme cibuli, přidáme lilek, osmahneme a osolíme. Do zapékací misky střídavě pokládáme maso a lilek.
Vejce rozšleháme, přidáme sýr, petrželku a promícháme. Směsí zalijeme maso s lilkem. Pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.

3. Dýně s libečkem a moukou v hustější omáčce

Dýni zbavíme jadřince a nakrájíme na nudličky. Libeček nakrájíme na jemno.
Na oleji zpěníme cibuli, posypeme mletou sladkou paprikou, osmahneme a podlijeme vývarem. Přidáme nakrájenou dýni, libeček, osolíme a dusíme doměkka.
Pak vmícháme hladkou mouku rozmíchanou ve smetaně a necháme povařit.

4. Pohanka s cuketou a bylinkami

Pohanku propláchneme, zalijeme dvojnásobným množstvím vody a uvedeme do varu. Když se začne vařit, ztlumíme teplotu a dusíme asi 10 minut, pak teplotu vypneme a necháme pod pokličkou „dojít“.
Cibulku nakrájíme na jemno, cuketu na kostky. Na oleji zpěníme cibulku, přidáme cuketu, pokrájená sušená rajčata, vše osmahneme, podlijeme vodou, osolíme, okmínujeme a dusíme doměkka.
K cuketě přidáme pohanku a promícháme. Na talíři zdobíme zelenou petrželkou a sypeme strouhaným sýrem.

5. Výživné a rychlé menu pro každodenní potřebu

7. 4. 2020 - Tápete, co si ve vyšším věku ve výživě ohlídat a jak by jídelníček seniora měl ideálně vypadat? Projděte si následující přehled a ukázku zdravého menu. Dbejte na vyváženost, dostatek bílkovin, vlákniny a tekutin a na individualizaci jídelníčku s ohledem na onemocnění či potíže s polykáním. Polévky by měly být lehce stravitelné, kaše a kompotované ovoce jsou vhodné volby pro snadné polykání, a maso by mělo být volené s ohledem na jejich stravitelnost.

Ukázkový jídelníček pro seniory

1. den
- Snídaně: Žitný chléb se žervé, krůtí šunka, rajče
- Svačina: Ovesné vločky s jablkem a bílým jogurtem
- Oběd: Lososové biftečky s bramborovou kaší, okurkový salát
- Svačina: Žitný rohlík s cottage sýrem, kedlubna
- Večeře: Krupicová kaše s kakaem
2. den - 3. den (pokračování v tématu vyvážené stravy)

Rychlá a pestrá inspirace pro seniory

Hledáte rychlé a zdravé recepty? Nabízíme širokou škálu nápadů: polévky, saláty, bowls, wrapy a tortilly, těstoviny, vejce, kuřecí maso, ryby a mořské plody, bez masa (vegetariánské & veganské) a „něco jiného“ pro obměnu chutí. Polévka z červené čočky, veganské verze kuřecí papriky a cizrna na paprice, bezvaječné těstoviny z červené čočky, tortilly s quinou, kuskus s mangem, rizota a mnoho dalších nápadů je připraveno pro rychlou přípravu do práce nebo domů.

10 POTRAVIN, KTERÉ MAJÍ TÉMĚŘ 0 KALORIÍ

Specifické tipy pro výživu seniorů

Individuální přístup k jídelníčku s ohledem na zažívací trakt a aktuální kondici.
Dostatečný příjem kvalitních bílkovin a vlákniny, a na kvalitní tuky.
Dostatek tekutin a prevence dehydratace kvůli snížené žízni.
Polévky a kaše pro snazší polykání, ovoce a zelenina v každém chodu.
Volba lehce stravitelných potravin, vyhýbání se těžkým smaženým jídlům a zbytečnému tukovému zatížení.

Rychlé a chutné tipy pro balení do krabičky

Wrap s bramborami, prosciuttou a zeleninou - praktický na cestu.
Quinoa salát s rajčaty, okurkami a ořechy - výživný a kompletní protein.
Pita chléb se hummusem, zeleninou a olivami - jednoduché a syté.
Nudle s omáčkou z pesta, ricottou a rajčaty - rychlé a lahodné.
Rizoto s batáty a zeleninou - krémové a vyvážené.

Recept na kukuřičnou kaši

Ohromující sváteční oběd

Bezlepkové sladké obědy pro každého

tags: #recepty #na #zdravý #a #chutný #oběd