Copyright © pohodanovapec.cz 
Občas je fajn si zpestřit jídelníček nějakou lahůdkou, což tato alternativa sýra jistě je. Skvěle se hodí k domácímu kváskovému pečivu či různým krekrům.
Chcete omezit živočišné produkty nebo jen přemýšlíte, čím obohatit svůj jídelníček? Veganské sýry jsou skvělou alternativou k těm klasickým, ale ty z obchodu bývají poměrně drahé. Dobrá zpráva? Domácí veganský sýr si můžete připravit za zlomek ceny a z běžně dostupných surovin.
Veganské sýry tvoří převážně kokosový tuk, voda a více či méně přírodní aromata a dochucovadla. Doma si však pohodlně vyrobíte výživově hodnotnější varianty, které vás mile překvapí svou chutí. Pro svou krémovou strukturu a neutrální chuť nejčastěji vyhrávají kešu ořechy. Pokud však ořechy nemáte či nechcete používat, nebo vás zajímají i další alternativy, můžete vyzkoušet „sýr“ z luštěnin, například cizrna.
Rostlinný lahůdkový sýr - recept na výborný sýr, k jehož výrobě netřeba ořechů ani agaru či škrobu. Lze ho zapékat nebo jen tak máznout na chléb. Příprava zabere asi 30 minut a ingr...
Krémový sýr v barevném pepři - připravíte během chvíle a zaručeně si pochutnáte. Natírací rostlinný sýr - tento natírací slunečnicový sýr je velmi jednoduchý na přípravu a je skvělý třeba s kouskem kváskového chleba. Veganský sýr caciotta - rostlinná varianta italského sýra, která je jednoduchá na přípravu a výsledek stojí za ochutnání. Veganský sýr nejen na zapékání - vhodný do různých pokrmů dle vaší fantazie, chutný i syrový. Veggydelphia - veganská verze známého krémového sýra, vhodná na pomazánky a dipy. Napařený sýr se sušenými rajčaty - domácí varianta, která nahrazuje průmyslové sýry v obchodech.
V některých receptech se používá rýžová mouka jako základ pro “tvrdý sýr” s textura podobnou eidamu, což umožňuje krájení na plátky a mírné roztékání. Doplňky jako tahini, miso pasta a tekuté kouřové dochucovadlo dodají specifické aroma a hloubku chuti.
Tip: Pokud kešu opravdu milujete, můžete vyzkoušet hotové kešu máslo na oslazení a zjemnění chuti. Pokud máte kvalitní a výkonný mixér, není nutné kešu předem namáčet. Skladujte hotový sýr v lednici, obvykle až týden v uzavřené nádobě.
Sedm ingrediencí, 5 minut a mixér. To je vše, co potřebujete k výrobě veganského sýru s kurkumou pro namáčení různých pochutin. Pokud máte menší bráškové kešu, obvykle je seženete v obchodech; při domácí přípravě nemusí být namáčení nutné.
Mezitím si můžete vyzkoušet i další varianty, které kombinují různá dochucovadla podle vaší chuti. Výroba sýru je velmi jednoduchá a rychlá, a výsledek stojí za to.
Sýr lze skladovat v lednici a spotřebovat do týdne. Doba tuhnutí a konzistence záleží na použitém agarovém či psyllium základě a na typu sýra, který chcete dosáhnout. Pro delší trvanlivost můžete některé varianty zamrazit, ale textura může být po rozmrazení mírně odlišná.
jak připravit bramborový salát s červenou čočkou
Parmezán je pomyslnou třešničkou na dortu pro rizoto a těstoviny. Lahůdkové droždí je chuťově intenzivní dochucovadlo. Kompaktnější sýry lze vytvořit z ořechů, například kešu, s lehkým dotykem agaru. Sýr typicky krémový se hodí na pomazánky, dipy a pokrmy, které chcete obohatit o krémovou strukturu.
Copyright © pohodanovapec.cz
