Recept na vepřovou kotletu gyros s pečenými bramborami a tzatziki
Užijte si i teď na jaře vůni slunného Řecka. Řecké tradiční jídlo si můžete připravit chutně i doma. Tento recept je inspirovaný slunným Řeckem.
Základem je kvalitní maso a dobře ochucené gyros koření. Maso je ideální nakrájet na tenké plátky a správně naložit se směsí koření, oleje a soli. Marinování alespoň několik hodin zajistí šťavnatost a vůni. Příloha může být buď s hranolky, nebo s pita chlebem, doplněná tzatziki a čerstvou zeleninou s drobným sýrem feta.
Ingredience a potřebné suroviny
- 500 g vepřového masa (krkovice nebo pleas). Můžete použít i panenku, nakrájenou na nudličky.
- Koření Gyros (oregano, tymián, česnek, cibule, paprika, sůl) a kvalitní olivový olej.
- Jogurt (pro tzatziki) a hustý řecký jogurt.
- Okurka (na tzatziki), česnek, kopr, máta a sůl, pepř.
- Hranolky a/or pita chleba (podle chuti).
- Feta sýr a olivy (volitelně).
- Čerstvá cibule, rajčata a olivový olej na salát.
- Pro pečení: sádlo nebo olej na pánev a trouba na 200-220 °C.
Postup přípravy
- Krok 1: Maso nakrájíme na nudličky, promícháme s kořením Gyros, cibulí, olejem a solí. Necháme uležet několik hodin nebo přes noc. Do kapsiček v kotletách vložíme hořčici, kečup a špalíček sýru s dvěma kolečky cibule do každé kotlety.
- Krok 2: Na pánvi rozehřejeme kousek sádla a kotlety z obou stran opečeme.
- Krok 3: Oloupanou okurku nastrouháme nadrobno, osolíme, chvíli necháme odkapávat, poté ji vyždímáme a smícháme s jogurtem, česnekem, koprem a mátou, dochutíme solí a pepřem (tzatziki). Necháme vychladit.
- Krok 4: Zeleninu nakrájíme na kousky, cibuli na plátky. Promícháme v míse, navrch dáme feta a ozdobíme olivovým olejem a sušeným oregánem. Můžeme doplnit olivami.
- Krok 5: Brambory: oloupané brambory nakrájíme na tenké hranolky, rozprostřeme na plech s pečicím papírem, potřeme olejem, osolíme a pečeme při 200 °C asi 25 minut do zlatova.
- Krok 6: Podáváme gyros s hranolky a vyhlazeným tzatziki. Každou porci lze ozdobit čerstvou zeleninou.
Různé varianty a tipy
- Marinujte maso alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc, aby koření proniklo do masa a maso zůstalo šťavnaté.
- Když používáte hotové gyros koření, dívejte se na obsah soli - některé směsi jsou již slané.
- Na pita chléb můžete připravit domácí těsto: mouka, droždí, sůl, cukr, olivový olej a voda. Placky se pečou nasucho a po upečení se potírají olivovým olejem pro lepší ohýbání do kornoutu.
- Chcete-li extra řeckou atmosféru, doplňte salát feta sýrem a olivami.
Řecký salát připravíte jemným pomalým mícháním zeleniny a feta, doplníte olivovým olejem a sušeným oregánem. Podáváte s teplými plackami pita a čerstvým tzatziki pro dokonalý domácí gyros.
Gyros & Tzatziki | Pavel Berky
Tabulka s rychlým souhrnem
| Komponenta | Instrukce |
|---|
| Maso | Nudličky, marinovat s gyros kořením, olejem a solí, odstát 2-overnight |
| Tzatziki | Okurka vymačkaná, jogurt, česnek, kopr, máta, sůl, pepř |
| Salát | Zelenina na kousky, cibule, feta, olivový olej, oregano |
| Brambory | Nahřáté na hranolky, pečené při 200 °C asi 25 minut |
Chutné květákové placičky
Švestková vepřová panenka: Recept
Jak připravit vepřová žebírka v BBQ omáčce
tags:
#recept #vepřová #kotleta #gyros #pečené #brambory
