Copyright © pohodanovapec.cz 
Vepřová kýta patří mezi nejoblíbenější a nejuniverzálnější části vepřového masa. Je vhodná pro pečení, smažení, dušení i uzení a nabízí mnoho možností, jak připravit chutné a šťavnaté jídlo. V tomto článku najdete podrobný recept na nedělní vepřovou kýtu na kořenové zelenině a tipy, jak z kýty připravit klasické řízky, nudličky, roládu či libovou šunku.
Vepřová kýta by měla být očistěná od tuku, šlach a chrupavek, což zaručí kvalitní a libové maso. Nejprve maso osolte a opepřete, poté na rozpáleném oleji krátce opečte ze všech stran, aby se maso zatáhlo a zachovalo šťavnatost.
Mezitím připravte kořenovou zeleninu - mrkev, petržel a celer nakrájejte na menší kousky. Na pánvi orestujte cibuli a česnek, přidejte zeleninu, tymián a rozmarýn. Vše společně krátce poduste a pak přidejte opečenou kýtu. Maso nechte dusit při nízké teplotě, podle potřeby podlévejte vodou, aby se maso nepřipálilo a zůstalo měkké.
Podávejte s uvařenými bramborami, které jsou ideální přílohou k tomuto pokrmu.
Řízky jsou klasikou, pro kterou je vepřová kýta jako stvořená. Na řízky použijte asi 400 g masa. Nakrájejte ho na přibližně 1,5 cm široké plátky, lehce je naklepejte paličkou, osolte a opepřete. Následně maso obalte v trojobalu - nejprve v mouce, poté ve rozšlehaném vajíčku a nakonec ve strouhance.
Obalené řízky smažte na dobře rozpáleném oleji dozlatova. Takto připravené řízky jsou chutné, šťavnaté a lákavé pro každého strávníka.
Připravte si kilo oloupaných brambor, které nastrouhejte najemno a vymačkejte z nich vodu. Přidejte vajíčko, lžíci majoránky, lžičku soli a pepře. Podle potřeby zahustěte lžící hladké mouky. Bramborák můžete obohatit o plátky nebo nudličky vepřové kýty, což vytvoří skvělou a vydatnou pochoutku.
Nudličky jsou rychle hotové a skvěle měkké. Maso pokrájejte na asi 3 cm dlouhé nudličky, pokapejte je olejem, přidejte grilovací koření a prolisované 3 stroužky česneku. Maso osmahněte na oleji na pánvi. Jakmile je maso měkké, přidejte zeleninu dle chuti (například papriku, cuketu, lusky nebo rajčata) nakrájenou na nudličky nebo menší kousky.
Hotovou směs podávejte s rýží nebo rýžovými nudlemi. Pro dochucení můžete přidat sójovou omáčku, rybí omáčku, uzenou papriku či chilli. Jako zajímavý doplněk lze použít nadrcené arašídy, bambusové výhonky nebo klíčky mungo.
Vepřové maso je v Česku nejčastěji konzumovaným druhem masa díky své univerzálnosti a možnosti připravit z něj široké spektrum pokrmů.
Švestková vepřová panenka: Recept
| Jídlo | Hlavní ingredience | Specifikace |
|---|---|---|
| Řízek z vepřové kýty | Vepřová kýta, trojobal (mouka, vejce, strouhanka) | Plátky naklepané, osolené, smažené dozlatova |
| Vepřová kýta na kořenové zelenině | Vepřová kýta, mrkev, petržel, celer, tymián, rozmarýn | Pečené nebo dušené maso se zeleninou |
| Nudličky se zeleninou | Vepřové maso nakrájené na nudličky, paprika, cuketa | Rychlý pokrm s možností dochucení sójovou omáčkou |
| Roláda | Vepřová kýta, párky, okurky, vajíčko, sýr | Zapékáno s náplní, vhodné na slavnostní příležitosti |
Copyright © pohodanovapec.cz
