Copyright © pohodanovapec.cz 
Ukázkový postup spojuje šunku, zeleninu a smetanovou omáčku tak, aby vzniklo lahodné a šťavnaté jídlo, které můžete doplnit zapékanými bramborami a sýrovou vrstvou. V textu najdete podrobné kroky pro přípravu masa, omáčky i přílohy, včetně tipů na dochucení a postupy pro dušení a pečení.
Nakrájejte polovinu šunky na hranolky a tři kyselé okurky rozkrojte podélně na poloviny nebo na čtvrtiny, pokud jsou větší. Osolte a opepřete kýtu, rozehřejte lžíci sádla a maso na něm ze všech stran opečte dozlatova. Na výpeku důkladně orestujte očištěnou mrkev a celer nakrájené na větší kusy a cibuli nahrubo. Přidejte nakrájený, dobře omytý citron, zalijte 500 ml vody, vložte maso zpět do hrnce a zvolna duste doměkka. Přidejte lžíci hořčice a přilijte smetanu. Na zbylém sádle orestujte zbytek šunky a okurky nakrájené na nudličky. Přidejte je na talíř k masu a přelijte smetanovou omáčkou.
Nakrájejte polovinu šunky na hranolky a tři kyselé okurky rozkrojte podélně na poloviny nebo na čtvrtiny, pokud jsou větší. Osolte a opepřete kýtu, rozehřejte lžíci sádla a maso na něm ze všech stran opečte dozlatova. Na výpeku důkladně orestujte očištěnou mrkev a celer nakrájené na větší kusy a cibuli nahrubo. Přidejte nakrájený, dobře omytý citron, zalijte 500 ml vody, vložte maso zpět do hrnce a zvolna duste doměkka. Přidejte lžíci hořčice a přilijte smetanu. Na zbylém sádle orestujte zbytek šunky a okurky nakrájené na nudličky. Přidejte je na talíř k masu a přelijte smetanovou omáčkou.
Troubu předehřejte na 230°C. V pekáčku smíchejte oloupané, na kolečka nakrájené brambory, cibuli, tymián, zeleninový vývar a olej. Osolte, opepřete a rovnoměrně rozprostřete po dně pekáčku, navrch posaďte dobře osolené a opepřené kotlety a přelijte směsí smetany, dijonské hořčice a sýru. Vepřové plátky dejte péct na půl až tři čtvrtě hodiny do předehřáté trouby, aby maso krásně změklo. Pokud se bude horní vrstva připalovat, přiklopte alobalem.
Také krátce zopakujte instrukci: Troubu předehřejte na 230°C. V pekáčku smíchejte oloupané, na kolečka nakrájené brambory, cibuli, tymián, zeleninový vývar a olej. Osolte, opepřete a rovnoměrně rozprostřete po dně pekáčku, navrch posaďte dobře osolené a opepřené kotlety a přelijte směsí smetany, dijonské hořčice a sýru. Zapečené vepřové plátky se smetanou a sýrem.
Podávejte s hranolky ze šunky a okurek, které jste už nakrájeli na začátku, a doplňte jídlo o zeleninovou přílohu či čerstvou zeleninu. Ozdobte talíř kousky citronu či bylinkami a doplňte omáčkou ze smetany a sýra pro bohatou chuťovou bázi. Varianta se sýrem má jemně krémovou texturu a spojíte tak prvky pečeného masa, šunky a zeleniny do jednoho harmonického jídla.
| Položka | Porce | Čas přípravy | Teplota |
|---|---|---|---|
| Kýta se šunkou a sýrem | 4 porce | 1,5 hodiny včetně dušení | 200-230°C |
| Brambory k zapéčení | 4 porce | 30-40 minut | 230°C |
Švestková vepřová panenka: Recept
Copyright © pohodanovapec.cz
