Vepřová Pečeně Selská: Tradiční Recept pro Každou Příležitost
Vepřová pečeně selská je klasické české jídlo, které si mnozí pamatují z jídelen a restaurací. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou tohoto chutného pokrmu, který se skvěle hodí k bramborovému knedlíku a kysanému zelí. Autor portálu, vyučený kuchař s dlouholetými zkušenostmi, se s vámi podělí o osvědčený recept, který byl vylepšován a testován od roku 1982.
Ingredience
- 750 g vepřové plece
- 200 g cibule
- 25 g česneku
- 25 g soli
- 20 g hladké mouky T 650
- 700 ml pitné vody
Pro přípravu tohoto klasického českého jídla budete potřebovat kvalitní suroviny. Mezi ně nepochybně patří vepřové sádlo a jíška.
Postup Přípravy
Dovoluji si předložit vám jedno doporučení. Vždy vařte podle předpisu. Všechny suroviny si připravte předem v příslušném množství do jednotlivých misek.
- Vepřovou plec opláchneme a osušíme. Pokrájíme ji na kostky, které potřeme česnekem a solí a kmínem.
- Vepřovou plec opláchneme, potřeme česnekem rozetřeným se solí, vložíme do pekáče na cibuli nakrájenou na plátky a mírně podlijeme vodou.
- Na sádlo v pekáčku rozložíme plátky cibule a na ně připravené maso.
- Pečeme v troubě, často přeléváme vypečenou šťávou. Za občasného přelévání vznikající šťávou a podlévání vodou pečeme doměkka a dozlatova. Maso podle potřeby obracíme a dbáme, aby se cibule nepřipálila.
- Dočervena upečené měkké maso vyjmeme, šťávu necháme vysmahnout až na tuk.
- Upečenou plec vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou a rozmícháme. Zalijeme vodou a nejméně 20 minut vaříme vzniklou šťávu.
- Zaprášíme ji hladkou moukou, a osmažíme dozlatova.
- Ke konci varu ji přisolíme, procedíme a krátce převaříme.
- Maso krájíme na tenké plátky přes vlákno. Podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a špenátem nebo zelím a přelijeme šťávou.
Je důležité maso otáčet a dávat pozor, aby se cibule pod masem nepřipálila.
Podívejte se, jak připravit nejjemnější pečené vepřové maso. Tajemství je velmi jednoduché!
Tipy a Triky
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte více cibule nebo česneku.
- Pro jemnější omáčku můžete šťávu po upečení přecedit.
- Masa můžete použít i více, než je uvedeno v receptu, záleží na velikosti porcí.
Neustálý stres a uspěchaný životní styl vám mohou vysát energii. Dejte si pauzu a uvařte si poctivé jídlo, jako je tato vepřová pečeně.
Varianty a obměny
I když je tento recept na selskú pečeni tradiční, existuje prostor pro drobné obměny a vylepšení. Zde je několik nápadů:
- Přidání koření: Kromě soli a česneku můžete maso ochutit i dalšími bylinkami a kořením, jako je majoránka, tymián nebo drcený kmín.
- Zelenina: K masu můžete přidat i další zeleninu, jako je mrkev, petržel nebo celer. Zelenina se peče spolu s masem a dodá mu bohatší chuť.
- Víno: Během pečení můžete maso podlévat i trochou červeného nebo bílého vína. Víno dodá masu jemnou chuť a vůni.
Nutriční hodnoty
Přibližné nutriční hodnoty na porci (bez přílohy):
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Energie | [Uveďte hodnotu] kcal |
| Bílkoviny | [Uveďte hodnotu] g |
| Tuky | [Uveďte hodnotu] g |
| Sacharidy | [Uveďte hodnotu] g |
Dobrou chuť!
Švestková vepřová panenka: Recept
